.

Rahasia Dan kehebatan Minyak Zaitun

Quran : surat At-tin Ayat 1 .

: Demi (buah) Tin dan (buah) Zaitun,
Nabi Shallallahu Alaihi wa Sallam
menyampaikan nasihat agar mengkonsumsi minyak
zaitun dan menjadikannya sebagai minyak oles

* Untuk pertama kalinya dalam sejarah, pada

tanggal 21 april 1997 diselenggarakan pertemuan
di Roma, yang dihadiri 16 pakar medis paling
terkenal di dunia. Mereka mengupas,mengkaji dan
mengeluarkan satu keputusan penting tentang
minyak zaitun.
 Tanaman zaitun (Olea europaea)adalah
jenis pohon kecil dalam keluarga Oleaceae,
asli ke daerah pesisir dari wilayah Mediterania
timur, dari Suriah dan bagian-bagian maritim
di Asia Kecil dan Iran utara di ujung selatan
Laut Kaspia.
Buah zaitun, adalah produk penting
pertanian utama di wilayah Mediterania
sebagaisumber minyak zaitun
Komposisi minyak zaitun :
Seratus gram minyak zaitun
mengandung163 kalori; 70.8 persen air; 1,2
gram protein; 18.6 lemak; 1.7 gram serat dan
79 mg kalsium; 200 IU vitamin A; 0.01 mg
vitamin B1; 0.18 mg vitamin B2; 0.1 mg
vitamin B3; dan 3 mg vitamin C; 2.3 IU vitamin
E
 Dalam siaran persnya, mereka menegaskan
bahwa minyak zaitun dapat melindungi serangan
penyakit arteriole (saluran p.darah kecil di liver
dan menghambat naiknya kolesterol darah),
tekanan darah dan diabetes, sebagaimana ia
melindungi serangan sebagian penyakit kanker.

* 1. Minyak zaitun dan kolestrol

Berbagai penelitian sudah menegaskan,
sehingga tidak ada peluang untuk
meragukannya, bahwa minyak zaitun dapat
menurunkan tingkat kolestrol LDL dan
meningkatkan kolestrol HDL, tanpa
menimbulkan dampak negatif terhadap kolestrol
yang bermanfaat.
* 2. Apakah minyak zaitun
berpengaruh terhadap pembekuan
darah dan pengerasan terhadap
pembuluh darah ?
Dalam sebuah artikel yang ditulis
dimajalah Amj Clin Nutrl , edisi bulan
Desember 1999, diungkapkan hasil
laporan para peneliti bahwa gizi yang
yang banyak terkandung didalam
minyak zaitun, punya pengaruh baik
untuk tidak terjadinya pengerasan
pembuluh darah coroner.
* 3. Minyak zaitun dan tingkat kematian
rata-rata sebuah penelitian yang ditulis di
majalah Lanost, edisi 20 Desember 1999,
di ungkapkan bahwa negara Eropa yang
paling miskin, yaitu Albania, yang
mayoritas penduduknya muslim, justru
memiliki keistimewaan karena dapat
menekan angka kematian rata-rata, yaitu
41 orang laki-laki dari setiap 100.000
jiwa. Artinya itu sama dengan separoh
tingkat kematian di inggris. Rahasianya,
karena mereka bisa menggunakan minyak
zaitun dalam setiap makanan mereka.
* 4. Protein yang tinggi dalam minyak zaitun dapat
mengurangi dosis obat-obatan untuk tekanan
darah dalam sebuah kajian yang disampaikan Dr.
Aldo Ferara di Universitas Napoli di Italia dan
juga dimuat di majalah Archives of Internal
Medicine, edisi 27 Maret 2000, setelah
melakukan penelitian terhadap 23 pasien yang
terkena tekanan darah tinggi dan mereka
mendapatkan obat-obatan untuk menstabilkan
tekanan darahnya, dinyatakan bahwa penurunan
tekanan darah dapat dicapai hingga 7 digit untuk
orang-orang yang mengkonsumsi minyak zaitun.
Sementara yang tidak mengkonsumsi minyak
zaitun tidak dapat menyamainya.
* 5. Minyak zaitun dan kanker
Para pakar yang melakukan penelitian terhadap sebab
penurunan tingkat kematian karena penyakit kanker di
wilayah laut putih tengah, menisbatkannya kepada
kebiasaan penduduk di wilayah itu yang menggunakan
minyak zaitun sebagai bahan baku minyak oles,
disamping kebiasaan mereka yang mengkonsumsi sayur-
mayur, buah-buahan, kacang-kacangan dan jamur.

* 6. Apa peranan minyak zaitun untuk melindungi dari

serangan kanker?
prof.Asman,ketua bidang pengkajian panyakit kanker di
Universitas Monster Jerman, dan dia juga merupakan
peneliti ulung dalam bidang medis dan penyakit kanker,
menjelaskan bahwa kebiasaan menggunakan minyak
zaitun memberikan peluang cukup besar untuk dapat
melindungi diri dari sejumlah serangan kanker, di antara
kanker usus besar, kanker rahim dan kanker indung telur.
* 7. Minyak zaitun dan kanker payudara
Sebuah penelitian yang disiarkan pada bulan
November 1995, setelah melakukan penelitian
terhadap 2564 pasien yang terkena serangan
kanker payudara, menguatkan bahwa disana ada
hubungan timbal-balik antara kemungkinan
terkenanya serangan kanker payudara dengan
kebiasaan mengkonsumsi minyak zaitun. Artinya,
lebih sering menggunakan minyak zaitun dapat
melindungi diri dari serangan kanker payudara.
sebuah penelitian yang dimajalah Archives of
Internal Medicine, edisi Agustus 1998 juga
menegaskan bahwa kebiasaan mengkonsumsi satu
sendok makan minyak zaitun setiap hari, dapat
mengurangi terkena serangan kanker payudara,
hingga 45%.
* 8. Minyak zaitun dan kanker rahim
Sebuah majalah khusus yang membahas tentang
kanker di Inggris edisi Mei 1996 memuat hasil
penelitian terhadap 145 pasien wanita Yunani yang
terkena kanker rahim. Para peneliti itu membuat
perbandingan antara para wanita yang terkena kanker
rahim dengan para wanita yang banyak mengkonsumsi
minyak zaitun, sedikit yang terserang kanker rahim.
Penurunan angkanya mencapai 66%.
9. Minyak zaitun dan kanker kolon (181) dan kanker
perut .
Disana juga ada beberapa penelitian yang
mengisyaratkan bahwa kebiasaan mengkonsumsi buah-
buahan, sayur-sayuran dan minyak zaitun memiliki
peranan yang sangat signifikan untuk melindungi diri
dari kanker kolon. Konsumsi minyak zaitun secara rutin
juga dapat menekan angka orang yang terkena kanker
perut.
10. Minyak zaitun dan kanker kulit
Majalah Dermatdogg Times edisi bulan Agustus
2000, memuat hasil penelitian yang
mengisyaratkan bahwa menggunakan minyak
zaitun untuk dioleskan di bagian-bagian tertentu
dari badan setelah berenang dan berjemur dibawah
sinar matahari, dapat melindungi diri dari serangan
kanker kulit atau Melanoma.

* 11. Minyak zaitun dan infeksi perut

Dr. Smith dari Harvard University Amerika
menyajikan sebuah makalah dalam kongres
perkumpulan penyakit pencernaan di Amerika, yang
diselenggarakan pada bulan Oktober 2000.
Dr. Smith menegaskan bahwa gizi yang terkandung
didalam minyak zaitun ini, sangat efektif untuk
melindungi diri dari serangan kanker perut dan juga
dapat menekan terjadinya infeksi perut.
* 12. Minyak zaitun dan penyusuan
Sebuah hasil penelitian yang
disiarkan pada bulan Februari 1996 di
Universitas Barcelona Spanyol ,
setelah melakukan penelitian
terhadap 40 wanita yang sedang
menyusui. Sampel air susu diambil
dari masing-masing diantara
mereka. Maka para peneliti itu
mendapatkan bahwa mayoritas
kandungan minyak yang terdapat
dalam air susu ibu termasuk jenis
minyak yang tidak jenuh, dan ini
* 13. Minyak zaitun dan radang persendian
Majalah Amj Clim Nutrl dalam edisi bulan
November 1999 memuat hasil penelitian
terhadap 145 pasien yang terkena radang sendi
di wilayah Selatan Yunani. Mereka
dibandingkan dengan 108 orang muslim yang
bisa mengkonsumsi minyak zaitun. Ternyata
mereka lebih aman dari serangan penyakit ini.
14. Minyak zaitun dan kutu kepala
Beberapa penelitian yang dilakukan di
sebuah Universitasdi Amerika terhadap kutu
kepala, mengungkapkan bahwa penggunaan
minyak zaitun yang di oleskandi kepala orang
yang terkena kutu kepala, dapat membunuh
kutu-kutu itu hanya dalam hitungan beberapa
jam saja.
* Minyak zaitun
Minyak zaitun adalah sayur yang dapat dikonsumsi
begitu adanya : segar diperas langsung dari buahnya.
Efek yang menguntungkan secara medis dari
minyak zaitun karena tingginya kadar asam lemak tak
jenuh tunggal dan kadar zat antioksidanya. Studi-
studi telah meninjukan bahwa minyak zaitun
memberikan perlindungan dari penyakit jantung
dengan megontrol tingkat kolestrol ( jahat) LDL
sementara meningkatkan HDL (kolestrol baik).
Ketika membeli minyak zaitun, hanya pilih yang
extra virgin. Ini adalah bentuk minyak zaitun yang
paling murni. Minyak zaitun extra virgin (The best)
hanyalah merupakan sari buah yang diekstrasi secara
mekanis dari buah zaitun. Tidak ada panas atau bahan
kimia yang digunakan selama proses ekstrasi.
Kanker
Peneliti di University of Oxford
percaya bahwa minyak zaitun dapat
jadi sama efektifnya dalam hal
menghindari kanker usus seperti
sayur dan buah-buahan segar.

Kulit
Campur 70% minyak zaitun
dengan 30% minyak zaitun hitam
(Habbatussauda ). Oleskan pada
wajah setelah setengah jam, cuci
wajah anda dengan sabun. Jangan
 Saluran pencernaan
Ambil 1 sendok makan minyak zaitun
pada saat perut kosong untuk membantu
manstumulasi dan meringankan perut yang
bermasalah.

Kesehatan Jantung dan Kolestrol

Minyak zaitun ekstra murni kaya akan
polifenol (suatu anti oksidan yang kuat) dan
lamak tak jenuh tunggal yang berkontribusi
terhadap penurunan kolestrol jahat.

Lembabkan Kulit
Oleskan minyak zaitun setiap hari pada
daerah kulit yang kering atau Stretch mark.
 1. Masker wajah
Usapkan minyak zaitun pada wajah dan
hindari area mata. Setelah satu menit, hapus
dengan air hangat. Minyak zaitun berfungsi
sebagai masker anti penuaan.
2. Perawatan rambut
Minyak zaitun baik dipakai untuk
melembabkan rambut kering dan sangat
disarankan bagi yang memiliki rambut tebal
untuk melembutkan rambut yang kaku.
Caranya, aplikasikan minyak zaitun dengan
handuk hangat dan biarkan selama 20
menit, lalu cuci bersih.
 Mencegah keroposan tulang
Hubungan antara kepadatn tulang dan kerapuhannya telah
diteliti pada akhir abad 19 oleh Ashley Cooper, orang yang
menciptakan istilah osteoporosis, gangguan yang dahulu
diperkirakan hanya diidap oleh perempuan usia lanjut.
Polifenol dalam minyak zaitun dapat mencegah keropos tulang
yang disertai radang.
Minyak zaitun juga membantu penyerapan kalsium dan
mencegah keropos tulang,bahkan dapat memperbaiki
kerusakan yang ditimbulkan oleh osteoporosis.
Jika menu anda kekurangan kalsium,tubuh akan mengambilnya
dari tulang anda.Ini akan memperlemah kerangka tulang anda
dan dapat menimbulkan kerapuhan tulang.
Lemak seperti yang terdapat dalam minyak zaitun diperlukan
untuk kelancaran metabolisme kalsium dan merupakan unsur
ensensial dalam tulang rawan dan tulang keras.
Sumber:Buku Khasiat minyak zaitun, Resep umur panjang ala
mediterania, Cal orey,hikmah,jakarta,2008
Mencegah pikun
* Alzheimer adalah salah satu penyakit otak yang dapat
mempengaruhi kemampuan berpikir.Gejalanya meliputi
kehilangan kemandirian dan kemampuan berhubungan dengan
orang lain.
Sebuah studi pada Columbia Universitas medical Center di
New York meneliti sekitar 2.000 orang dewasa (pertengahan
usia 70-an) termasuk 194 orang
yang menderita Alzheimer. Para perisset mempelajari apa yang
dikonsumsi orang-orang itu pada sepanjang tahun-tahun
kehidupan mereka.
Mereka menemukan bahwa semakin mirip kebiasaan makan
mereka dengan pola konsumsi Mediteriania,peluang mereka
mengidap Alzheimer juga semakin kecil.
Menu itu membantu mencegah radang otak dan oksidasi dalam
tubuh.
Asamlemak tak jenuh tunggal ternyata menjaga struktur sel
dan membran sel dalam otak.
Menghentikan rasa nyeri
Diabetes seringkali tidak disertai rasa sakit,khususnya
sebelum mencapai tingkat tak terkendali.
Minyak zaitun juga digunakan sebagai urapan
penyembuh selama berabad-abad oleh orang
yunani,Romawi,Mesir,nasrani,islam,yahudi.Biasanya
minyak zaitun
dikombinasi dengan minyak esensial untukdioleskan
pada luka sobek,lecet,luka berdarah,memar dn luka-
luka dalam berbagai bentuk,ditambah anggur sebagai
antiseptikcatat dr smith.

* Riset menunjukkan bahwa minyak zaitun

mengandung satu bahan kimia,oleokantal,yang dapat
mencegah radang ,mirip dengan penghilang rasa sakit
seperti ibu-profen dan obat-obatan antiradang
lainnya.
Mencegah munculnya diabetes
Minyak zaitun dapat memangkas jumlah
kolesterol jahat, disamping trigleserida yang
merupakan penyusun lemak tubuh.Pada
gilirannya, hal ini dapat membantu
menurunkan risiko berkembangnya penyakit
DM tipe 2 yang dapat dikendalikan dengan
melakukan perubahan menu makan dan cara
hidup.
Minyak zaitun dapat menurunkan tingkat gula
darah anda.Mengapa?Efek baiknya mungkin
dari fakta bahwa minyak zaitun sebagian
besar terdiri dari lemak tak jenuh tunggal.
Jamu akar zaitun juga sebagai obat herbal
 Mengusir
artritis
Riset terdahulu menunjukkan bahwa semakin banyak orang
mengonsumsi sayuran segar dan minyak zaitun ,semakin
kurang risikonya mereka mengidap rematik artritis.
Minyak zaitun yang digunakan sehari-hari memiliki efek
antinyeri dengan melumasi sendi dan mencegah
pembengkakan.para ahli pengobatan tradisional percaya
bahwa konsumsi sayuran yang berantioksidan tinggi dengan
minyak zaitun yang mengandung
asam lemak tak jenuh baik tungal maupun ganda bermanfaat
bagi tubuh anda dengan mendorong dihasilkannya
prostaglandin,suatu zat pencegah pembengkakan dan
nyeri.
Apa yang dapat anda lakukan:Masukkan minyak zaitun pada
menu makanan harian anda.beberapa orang menggunakan
minyak zaitun untuk salad mereka,sayuran matang dan
mengonsumsi ikan untuk mencegah artritis,yang lain
mengoleskan untuk meredakan nyeri otot dan sendi kaku.
Melawan kanker
* Anti kanker.Penyakit jantung telah ada pada
zaman para nabi, begitupun kanker
juga.Karena kandungannya yang aromatik,
minyak zaitun merupakan antioksidan yang
efektif yang terbukti mengurangi kanker dan
meningkatkan usia papar penulis The Healing
oil of Bible, Dr Smith
Fenol adalah zat yag bertugas sebagai antioksidan
kuat pencegah penyakit.Asam oleat,asam lemak
tak jenuh tunggal utama dalam minyak zaitun,
merupakan pendamping fenol untuk menjadi dua
unsur utama penurun risiko berkembangnya
kanker kulit,payudara,dan usus.
Memangkas resiko penyakit jantung
Memangkas Risiko Penyakit Jantung
Minyak zaitun terbukti mengatur kolesterol
dengan menekan jenis yang jahat (LDL)
sembari mempertahankan lemak yang baik
(HDL)
Dalam sebuah studi atas 200 pria sehat,baik
yang muda maupun setengah baya,mereka
menggunakan tiga jenis minyak zaitun
selama tiga minggu. Temuannya: para
peneliti mendapati bahwa minyak zaitun
virgin yang kaya polifenol menunjukkan
manfaat sehat bagi jantung yang lebih kuat
daripada jenis non virgin yang telah diproses.
jenis-jenis minyak zaitun
Minyak zaitun memang mempunyai manfaat yang
sangat besar sekali. Minyak zaitun termasuk dalam
minyak esensial tinggi karena tingginya kandungan
lemak tak jenuh (asam oleat) serta polyphenol yang
berfungsi sebagai anti oksidan yang sangat
berguna bagi daya tahan tubuh kita.
Berdasarkan cara pengolahannya minyak zaitun
dibedakan menjadi dua, yaitu:
a. Virgin Olive Oil
Minyak zaitun yang diperoleh dari hasil extract
(pengepresan) buah zaitun secara physic tanpa ada
tambahan bahan kimianya
b. Refined Olive Oil
Minyak zaitun yang dihasilkan, ditambahkan zat
kimia dengan tujuan menetralisasi rasa alami dan
kandungan asamnya. Jenis minyak ini merupakan
minyak zaitun golongan kedua.
Sedangkan berdasar tingkatan kualitas
minyak yang dihasilkan terbagi menjadi :
a. Extra Virgin Olive Oil
Merupakan minyak zaitun kualitas
terbaik yang diperoleh dari pengepresan
(extraction) pertama dan tingkat
keasamannya kurang dari 0,8%. Pada
minyak ini tidak ditambahkan zat kimia.
b. Virgin Olive Oil
VOO merupakan minyak kualitas kedua
setelah Extra Virgin Olive Oil, dengan
kandungan keasaman kurang dari 2%,
dan memiliki cita rasa terbaik dianatara
tingkatannya. Pada minya ini juga tidak
ditambahkan zat kimia.
 c. Olive Oil
Minyak zaitun yang diperoleh dari hasil
pencampuran antara Virgin Olive Oil dan
Refined Olive Oil, memiliki lebih dari 1%
keasaman, dan aromanya telah berkurang.
d. Olive Pomace Oil
Jenis minyak ini terbuat dari campuran
Refined Olive Oil dan sedikit Virgin Olive Oil.
Minyak ini jarang di jual di pasaran, biasanya
digunakan untuk masakan di restoran.
e. Lampante
Minyak ini tidak digunakan untuk konsumsi,
tetapi digunakan sebagai bahan bakar lampu
penerangan pada jaman dahulu. Sekarang
minyak Lampante lebih banyak digunakan
sebagai bahan bakar industri.