ENZIM AMILASE

CREATED BY:
GROUP 3
PENGERTIAN ENZIM

Enzim atau biokatalisator adalah katalisator organik yang dihasilkan oleh sel.

Enzim sangat penting dalam kehidupan, karena semua reaksi metabolisme

dikatalis oleh enzim. Jika tidak ada enzim, atau aktivitas enzim terganggu maka

reaksi metabolisme sel akan terhambat hingga pertumbuhan sel juga

terganggu.
NEXT.

Reaksi reaksi enzimatik dibutuhkan agar bakteri dapat memperoleh

makanan / nutrient dalam keadaan terlarut yang dapat di serap ke dalam sel,

memperoleh energy kimia yang digunakan untuk biosintesis,

perkembangbiakan, pergerakan dan lain lain

PENGERTIAN ENZIM AMILASE

Amylase ( alfa, beta dan glukoamilase ) merupakan enzim yang penting dalam

bidang pangan dan bioteknologi. Amylase dapat diperoleh dari berbagai

sumber seperti tanaman, binatang dan mikroorganisme.

NEXT.

amylase dibedakan menjadi tiga berdasarkan hasil pemecahan dan letak ikatan

yang dipecah:

1. Alpha Amilase

2. Beta amilase

3. Glokuamilase
Tempat Kerja dan Cara Kerja Enzim Amilase

1. Alpha amilase

2. Beta amilase

3. glukoamilase
Cara Mendapatkan Enzim

1. Alpha amilase

2. Beta amilase

3. glukoamilase

E NT ION
T T
K S F OR A
THAN