Buenas prcticas y malas

prcticas en
procedimientos de control
de plagas.
Objetivo.-Dar a conocer la importancia del manejo de fauna domestica y silvestre.

Implementar programas de exclusin o confinamiento adecuado de animales

domsticos o silvestres..
ESTRATEGIA DE CAPACITACIN.

Dar a conocer las buenas practicas y

OBJETIVO DE LA
malas practicas en procedimientos
CAPACITACIN
de control de plagas.

PERFIL DE LOS Gerente de produccin , personal

PARTICIPANTES responsables de la BPPAC y personal
operarios
MODALIDAD DE
CAPACITACON Presencial

Exposicin Audiovisual (ppt)

Interaccin expositor-asistente
ESTRATEGIA
Dinmica de aprendizaje. (Preguntas
DIDACTICA
y Respuestas)
Material Didctico (Material Escrito)
 Uno de los puntos importantes en los sistemas de
reduccin de riesgos de contaminacin es el control
de fauna domestica y silvestre, debido a la
importancia que juaga al momento de obtener
productos inocuos, ya que son uno de los principales
portadores de enfermedades infectocontagiosas o
contaminantes que alteran la inocuidad y calidad del
producto, principalmente bacterias y virus.
Por lo que es importante disear o adoptar mtodos
de eliminacin o exclusin de los mismos, para reducir
los riesgos descontaminacin al producto de inters.
Definicin
Conjunto de medidas
aplicadas durante el proceso
de produccin primaria de
alimentos de origen acucola.
Finalidad:

Prevenir o evitar la presencia

de animales domsticos y
silvestres en la Unidad
Productiva o bien su interaccin
con:
Fuentes de agua
Espacios productivos de cosecha
Almacenamiento de producto
O todas aquellas superficies que
entran en contacto directo e
indirecto con el producto.
Propsito
Aplicar las medidas de control suficientes
y apropiadas que eviten la interaccin de
animales domsticos y silvestres (sus
excretas, salivas o residuos generados), con
sustancias y superficie que estarn en contacto
directo durante la produccin, cosecha y
empacado de los productos de origen
acucola.
Alcance

Produccin Cuando estas ocurran

primaria dentro de la Unidad
Cosecha Productiva y/o en
reas con aplicacin
Transporte de SRRC.
Requisitos
La empresa debe realizar una valoracin del
riesgo de contaminacin asociado a la
presencia de animales domsticos y
silvestres en las Unidades Productivas y
definir las medidas apropiadas para
prevenirlo.
Requisitos
En base a lo anterior, debe disear y
aplicar un plan preventivo que
contenga:
Plan tcnico para la prevencin y control del
riesgo valorado.
Procedimientos Operativos Estandarizados
que describan las medidas de control a aplicarse.
Registros, bitcoras y documentos
generados
Evidencias que demuestren que las acciones
aplicadas son eficaces.
Plan de Capacitacin y reforzamiento de la
informacin al personal involucrado en esta
materia.
Requisitos
Entre las medidas valoradas para su aplicacin
por la empresa, sin que estas sean limitativas,
son las siguientes:

1
Establecer barreras fsicas que eviten el
escurrimiento o ingresos de animales de los
terrenos aledaos.
Requisitos
El reglamento de los trabajadores debe

2 indicar con claridad la prohibicin a las

personas
domsticos
de
y
ingresar
silvestres
con
a
animales
las reas
productivas, cosecha, almacenamiento,
empacado y reas de riesgo para contaminacin
del producto.
Requisitos
La unidad de produccin debe conservarse

3 limpia, evitando la presencia de maquinaria en

desuso, maleza en exceso, restos de alimentos
y otros que puedan atraer o servir como hbitat
a animales y plagas.
Requisitos

4 Debe aplicar mtodos de exclusin y

control de animales domsticos y silvestres.

5
Todas las reas de la unidad de produccin
deben mantenerse libre de roedores,
pjaros u otros animales.
Requisitos
Deben protegerse contra el ingreso de todo

6 tipo de animales:
Fuentes de agua
reas de depsito temporal de producto
rea de almacenamiento de materiales de
cosecha
Requisitos

El control de plagas es aplicable a todas

las reas del establecimiento:
Almacenes.
rea de acopio de producto
Comedor
Oficinas
Transporte.
Requisitos
En caso de que alguna especie animal ingrese
a la unidad de produccin, deben adoptarse
medidas de control o erradicacin.
Las medidas que comprendan el tratamiento con
agentes qumicos y biolgicos, slo deben
aplicarse bajo la supervisin directa del
personal que conozca a fondo los riesgos para la
salud, que el uso de esos agentes puede ocasionar.
Requisitos
Se debe contar con mapas de localizacin de trampas
para plagas en el exterior e interior de la Unidad
Productiva.

Las trampas colocadas en el exterior deben estar

plenamente identificadas y crear un cerco perimetral. En
estas trampas se pueden utilizar cebos o rodenticidas qumicos
para controlar roedores.
Requisitos
Debe evitarse el uso de cebos envenenados en:
a. rea activa de cosecha
b. Plataforma de acopio de producto cosechado.
c. Almacenes de alimento, material de cosecha y
dormitorio
d. Vehculos y contenderos

En estas reas deben

utilizar trampas
fsicas y reforzar las
prcticas de higiene.

Las trampas deben ser

identificadas y
colocadas cerca a las
paredes, puertas de
Requisitos

Deben registrarse las acciones aplicadas

para el control de plagas as como los
hallazgos en las trampas y la destruccin
de los animales atrapados.
Requisitos

En las secciones donde requiera la aplicacin

de tratamientos qumicos, deber cumplirse
con los requisitos siguientes:
a. Debe utilizar productos
registrados para interiores y
reas cerradas. Asegrese de
que sea claramente
identificado en la etiqueta
del producto.
b. No aplicar durante la
presencia del producto o
reas que lo contengan.
c. Debe asegurarse el
cumplimiento establecido
del periodo de reentrada
Requisitos
d. Proteja las
maquinarias,
herramientas, fuentes
de agua, equipos y
material de embalaje
que entraran en
contacto directo con el
producto durante las
aplicaciones.
e. Debe respetar el
periodo especificado
para cada producto
aplicado, antes de iniciar
con el proceso
f. Lave el piso y
superficies tratadas que
mantengan contacto
Requisitos
Se debe contar con las hojas tcnicas y las
hojas de seguridad del producto utilizado
para controlar la fauna domestica y silvestre.
GRACIAS!