PLAN DE NEGOCIO

CRIANZA Y VENTA DE
CUYES
 DENOMINACIN DEL
PROYECTO

Productores y Comercializadores carne del cuy

Ubicacin
REGIN JUNIN

PROVINCIA Huancayo

DISTRITO El Tambo

REGIN Regin Sierra

GEOGRFICA
ALTITUD 3.259 m
 Objetivo del Plan de Negocio:
-Desarrollar el diagnstico de la situacin actual de la
Asociacin de productores de carne de cuy.
-Desarrollar el estudio de oferta y demanda del producto
-Desarrollar el Plan de Marketing para la Asociacin de
Productores de la carne de cuy.
-Desarrollar el Plan de Organizacin para la Asociacin de
Productores de la carne de cuy.
-Realizar el Anlisis econmico Financiero de la
Asociacin de Productores de la carne de cuy.
FODA:FORTALEZAS.

La carneDisponibilidad de
de cuy es
recursos (agua, pastos) no requiere mucho
La
de alto espacio, demanda
crianza
que abaratan los costos
valor poca inversin y
de cuy
nutricional de produccin mano de obra.

Por su
bajo
de venta y demanda
costo de
en el mercado, los
producci
cuyes generan la
n, constitucin
elevadomicroempresas
precio
 FODA:
OPORTUNIDADES.
Creciente e insatisfecha demanda de la
carne de cuy en los mercados regional,
nacional e internacional.

Entidades publicas y privadas priorizan

desarrollo de cra de cuy como actividad
econmica alternativa y con potencial
comercial.

Consumidores extranjeros interesados

por el consumo de carne de cuy, por sus
propiedades especiales y su valor
nutritivo.
 FODA: AMENAZAS.

Inestabilidad
Competencia
Presencia de de politicas,
De produccin
enfermedades que afectan a
intensiva en
(salmonella) los costos de
la costa,
produccion.
 FODA: DEBILIDAES.

Resistencia Escasa Predominio

a los cultura de sistemas
cambios por empresarial de
parte de los de los produccin
productores. productores familiar.
Fortalezas Cmo enfrentarlas?

Tiene conocimiento del Desarrollar puntos de
negocio informacin y capacitacin.
Ofrece capacitaciones Mejorando la asignacin de
Tiene una buena organizacin actividades de la crianza de
Tiene un mercado fijo los cuyes.
Propaganda a todo nivel.

Debilidades Cmo aprovecharlas?

Descuida su crianza. Mejorar y aumentar la
No remunera su trabajo. produccin de los cuyes con
No aplica el manejo adecuado. un ambiente adecuado.
No presenta crecimiento Formalizacin de la
empresa con tcnicas de
marketing

 VISION

Alcanzar a travs del esfuerzo y trabajo en equipo por parte de los

directivos y colaboradores, el lograr ser una empresa que innove con
procesos ms eficientes en el rubro de comercializacin de carne de cuy
Empacado al Vaco en el mbito nacional e internacional.

 MISION

Ser una empresa rentable y socialmente responsable para beneficios de

la sociedad y el medio ambiente; que garantizar los ms altos
estndares de calidad, con la mejor relacin precio/valor a los clientes,
que les permita penetrar en sus mercados con rapidez y seguridad.
 VALORES

El Respeto a la dignidad de nuestros clientes, compaeros y colaboradores.

El Trabajo en Equipo como la forma ms efectiva de comunicarnos y usar nuestras
fortalezas para el alcance de metas.
La lealtad a las polticas y decisiones de la Empresa.
La verdad como gua de nuestros actos.
El costo beneficio como el balance ideal para mejorar la rentabilidad del negocio.
La humildad de reconocer los errores para enmendar nuestras acciones.
Honestidad y responsabilidad en el manejo de los productos ofrecidos.
El producto ofrecer confianza a los consumidores.

Ser responsables con el medio ambiente.

 JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS

GERENTE
GENERAL

CONTADOR

Departamento Departamento Departamento Departamento

de Produccin de Logstica de Marketing de Finanzas

Jefe de Almacn Jefe de Asistente

ORGANIZACIN DEL PROYECTO Produccin Marketing
Administrativo
Estructura Organizacional de la Empresa
Operario 1 Compras

Operario 2 Ventas

Operario 3

Operario 4

Operario 5
 OBJETIVOS DE MARKETING

2.1. OBJETIVO GENERAL

Llegar a ser una empresa lder en el mercado local, regional, nacional e internacional, que sabe
enfrentarse a los cambios polticos, econmicos, culturales, tecnolgicos y sociales, de una manera
apropiada y oportuna, proporcionando a nuestros clientes productos con una atencin personalizada y
eficiente

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Incrementar el nivel de ventas en un 20% anual.

Contratar al personal idneo para la empresa y realizar una continua capacitacin para mantener al
talento humano actualizado.

Proporcionar al mercado un producto al precio accesible de calidad y alcanzar un posicionamiento en la

mente del consumidor.
 MARKETINGMIX

PRODUCTO
"la gente satisface sus necesidades y deseos con productos y servicios. Un
producto es cualquier cosa que se puede ofrecer en un mercado para su atencin,
adquisicin, uso o consumo y que podra satisfacer un deseo o una necesidad. (Sin
embargo), el concepto de producto no est limitado a objetos fsicos. (Philip Kotler y
Gary Armstrong, 2003)
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
Como producto crnico de consumo masivo, la carne de cuy se encuentra en una etapa de
introduccin, cumpliendo en su totalidad con las caractersticas bsicas de esta etapa:

Costos altos y nivel de produccin bajo

Poco dominio de tecnologa de la produccin
Requerimiento de mrgenes elevados para sobrevivir El ciclo de vida para el producto
que ofrecer la EMPRESA
MIKCUY S.R.L, al igual que
cualquier otro producto cuenta con
las siguientes etapas:

Introduccin
Madurez
Declive.
 CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO

El principal producto de estos animales es

su carne, la cual se consume en ms de 50
distintos platos, los ms sobresalientes
son: el Cuy chactado, el pipin de cuy. La
carne de cuy se caracteriza por presentar
buenas caractersticas nutritivas, como
19.1% de protena y 7.41% de grasa, El
peso promedio comercial de las carcasas
llegan a 600 g.

(Molina)
DISEO DEL EMPAQUE DEL PRODUCTO

El empaque de nuestro producto para el consumidor final, se lo

har en bolsas estampadas con el logo de La empresa y fundas
biodegradables.
 LOGOTIPO DE LA EMPRESA

Nombre de La Empresa Mickuy SRL.

Uso de los colores:

COLOR VNCULO DE ASPECTOSDEL

PERSONALIDAD MARKETING
Rojo Humano, apasionado, Hace que la comida huela mejor
entusiasta, fuerte Marrn, con este envase es
percibido como enriquecido

Marr Informal y relajante En envase marrn es percibido

n como muy fuerte
Blanco Bondad, pureza, Sugiere bajo en caloras
castidad ,higiene, Alimentos sanos y nutritivos
delicadeza, refinado, En publicidad, al blanco se le
formalidad asocia con la frescura y la limpieza
porque es el color de nieve. En la
promocin de productos de alta
tecnologa, el blanco puede
utilizarse para comunicar
simplicidad.
Negro Sofisticacin, poder, Color formal
autoridad, misterio Alta tecnologa
Plata, Regio, riqueza, Sugiere precio superior
oro o majestuoso
platino
El nombre Mikcuy
 COSTOS DE PRODUCCIN DEL CUY
Nmero de madres: 40
Produccin mensual: 30
Mano de obra: S/ 20.00
Precio de alimento: S/. 0.95 por kilo
Precio de forraje (comprado): S/. 0.15 por kilo
aproximadamente.
Costos fijos mensuales: S/. 260.00
Costo por cuy producido: S/. 8-9
Precio de venta del cuy vivo : S/. 10
COSTO DE PRODUCCION ANUAL
 PRESENTACIONES:

EMPACADO DE MEDIO CUY (300 gr.)

Precio Nacional: S/. 12 Soles
Precio Internacional EXW: US$ 4 Dlares

EMPACADO DE CUY ENTERO (600 gr.)

Precio Nacional: S/. 24 Soles
Precio Internacional EXW: US$ 8 Dlares
Descuentos especiales para compras al por mayor (Por
docenas)
 CELO
OVULACIN Y
FECUNDACIN:
PERIODO DE
GESTACIN
CUIDADO DE

REPRODUCCION Y
CUIDADO DEL CUY
HEMBRAS
GESTANTES
EL PARTO:
LACTANCIA Y DETETE
MANEJO
MANEJO DE HEMBRAS
MANEJO DE MACHOS:
MANEJO DE CRAS
LACTANTES:
INSTALACIONES
CONDICIONES DE UNA
BUENA INSTALACIN:
POZAS DE CRIANZA:
DIAGNOSTICO DE GRANJAS FAMILIAR-
COMERCIAL EN HUANCAYO
GRAFICO FLUJOGRAMA
GALPONES DE CRIANZA DEL CUY PROCESO DE EMPACADO DEL CUY
 PROCESO DE EM
CUY EMPACADO AL VACIO EMPRESA PERUCUY
 PLATO
CUY EMPACADO
 ENCUESTA DE CONSUMO DE CUY

INSTRUCCIONES: Marcar con una x segn corresponda.

Edad .

1. CONSUME CUY PARA OFERTAR EN SU CARTA?

SI........ NO...
2. PREFIERE COMPRARLOS?
VIVOS...... PELADOS...... ENVASADO....... OTROS.......
3. DNDE COMPRA LOS CUYES?
Acopiador........... Criador..... Mcdo zonal...... Mcdo mayorista....... otro....
4. CONOCE DE LAS CONDICIONES DE CRIANZA DEL CUY QUE COMPRAR?
SI...... NO........
5. SU PROVEEDOR LE OFRECE CERTIFICACION SANITARIAS DEL PRODUCTO QUE LE OFRECE?
SI....... NO.......
6. CONOCE DE ALGUN LUGAR DE DONDE COMPRARLO PELADO O ENVASADO?
SI...... NO...... CUAL?.....................................................................
7. CON QUE FRECUENCIA COMPRA CUYES?
Diario..... Semanal...... Quincenal..... Mensual....... otros......
8. QUE CANTIDAD COMPRA?
1-5........ 6-10........ 11-15........ 16-20....... 21-25...... otros........
9. CON QU CARACTERSTICAS COMPRA?
Cuy vivo: 800 g 900 g .. 1 kg 1.2 kg ..
Cuy beneficiado: 600 g 750 g 900 g
10. CUANTO PAGA POR CADA CUY?
15-17........ 18-20........ 21-23.......... 24-26.......... Otro.......
11. ESTARIA DISPUESTO A COMPRAR CARNE DE CUY ENVASADA AL VACIO, REFRIGERADA Y CERTIFICADA?
SI........ NO.........
12. CUANTO ESTARIA DISPUESTO A PAGAR POR LA CARNE DE CUY ENVASADA AL VACIO?
15-17........ 18-20........ 21-23.......... 24-26.......... Otro.......
 CONCLUSIONES
Se concluye que, la crianza de cuyes esta
difundida en nuestro pas. Sin embargo no se
aprovecha adecuadamente porque solo se
utiliza la carne de estos animales y no en su
totalidad.

Podemos decir que la crianza ecolgica de

cuyes como base de un reciclaje alimenticio y
energtico sustentable es una buena
alternativa para los poblados y debe darse a
conocer los beneficios que esta traera.
G
R
A
CI
A
S