Biomolculas

Carboidratos

Tambm chamados de hidratos de carbono ou de glicdios, so geralmente

compostos ternrios de carbono, hidrognio e oxignio. Tem diversas
funes, como o fornecimento de energia e participao na parede celular de
plantas e fungos.

As unidades que compem carboidratos maiores so chamadas de

monossacardeos (como a glicose e a frutose). A unio de monossacardeos
forma dissacardeos (ex: sacarose) e polissacardeos (ex: amido, celulose e
glicognio).
 Lipdeos

Lipdeos so steres derivados de glicerol e de cidos graxos diversos.

leos so lipdeos que ficam no estado lquido temperatura ambiente.
Gorduras so lipdeos que ficam no estado slido temperatura ambiente.
 Classificao dos lipdeos

Lipdeos podem ser classificados pela quantidade de insaturaes na

molcula. Lipdeos de cidos graxos saturados tem temperatura de fuso
superior a 25C. Lipdeos de cidos graxos insaturados tem temperaturas de
fuso inferiores.

Quando o lipdeo formado a partir de glicerol e trs cidos graxos, o lipdeo

chamado de triacilglicerol. Aps a reao de esterificao, a parte
correspondente a cada cido graxo chamada de radical.
 Transformando leos em gorduras

leos so mais reativos que gorduras, e oxidam facilmente na presena de

gs oxignio. Na indstria, a hidrogenao de leos transforma-os em
gorduras, que so mais estveis e permitem um maior prazo de validade ao
alimento.
 Gorduras cis e trans

A presena de insaturaes na molcula de cidos graxos permite a

existncia de um tipo de isomeria chamada de isomeria espacial cis-trans. A
presena de lipdeos com radicais trans-saturados correlacionada a
diversas condies patolgicas, como a formao de placas de ateroma.
 Colesterol e hormnios esterides

Embora tenha a imagem de vilo, o colesterol a origem de vrios

hormnios no nosso organismo. Como o colesterol se enquadra em uma
classe de lipdeos denominada esteroides, os hormnios so tambm
denominados hormnios esteroides. Como exemplos de hormnios temos a
progesterona, a testosterona e o DHEA (desidroepiandrosterona).
 Aminocidos

Como o prprio nome diz, so compostos que contm um grupo amino e um

grupo cido (no caso um cido carboxlico). Aminocidos so as unidades
estruturais de peptdeos e protenas, que podem se unir atravs de ligaes
peptdicas. Os aminocidos encontrados em protenas so chamados de alfa
aminocidos (nomenclatura histrica). Eles podem agir como bases ou como
cidos em solues com diferentes valores de pH.
Os vinte aminocidos essenciais.
 Peptdeos

Quando dois ou mais aminocidos so unidos, o composto resultante ser

chamado de peptdeo. A ligao feita entre aminocidos chamada de
ligao peptdica, e ocorre entre um grupo amino presente em um
aminocido e um grupo carboxila presente em outro aminocido.
Peptdeos com mais de 100 aminocidos so chamados de protenas.
 Protenas

Protenas so biomolculas feitas por muitos aminocidos. Existem milhares

de protenas no nosso organismo, mas todas so feitas a partir de 20
aminocidos.
A estrutura de uma protena o que determina a sua funo biolgica e
como ela desempenha essa funo. Se um aminocido presente na protena
trocado, a sua funcionalidade afetada.
 Algumas protenas importantes

Enzimas: so protenas que catalisam reaes qumicas.

Alguns exemplos: catalase (catalisa a quebra de perxido de hidrognio),
superxido dismutase (catalisa a transformao do nion superxido em
perxido de hidrognio e gs oxignio ou 2 O- 2 + 2 H+ O2 + H 2 O 2
Actina e miosina: so responsveis pela contrao muscular.

Anticorpos: so protenas com funo de defesa do organismo. Podem se

ligar a organismos invasores e a molculas estranhas.

Hemoglobina: a protena responsvel pelo transporte de oxignio pelo

organismo.