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Introduccin

El mango peruano a travs de los aos ha venido generando una fuerte demanda en
su consumo , esto es por el alto grado de vitaminas q contiene y su especial sabor,
que ya sea en diferentes formas endulza el paladar de quienes lo consumen.
El mango es uno de los principales productos agrcolas de exportacin para el Per,
ocupando el tercer lugar en la lista luego del caf y el esprrago, convirtindolo en
un importante actor de la economa peruana. Slo en el Departamento de Piura
existen 5298 hectreas de mango en produccin y 5342 has ms en crecimiento.
Mangfera indica l.
Mango
Taxonoma del mango

Nombre cientfico:
Mangfera indica

Nombre comn: mango

Reino: plantae

Familia: ANACARDIACEAE
O familia del maran.

Genero: Mangfera

Especie: Mangfera indica.


Etimologa
del mango
Mangfera: versin latinizada del nombre malayo del fruto
Indica: del latn indicus, procedente de la INIDIA
ORIGEN
El rbol es nativo del noroeste de la INDIA, laderas del HIMALAYA y SRI
LANKA

VARIEDADES
Haden Kent, tommy, atkins, criollo de Chulucanas, carne de Ica,
subtanjalla, chato de Ica, rosado de Ica, cambodiano.
Vida til:
30 40 aos

Suelo:
tolerante a suelos pobres y sequias

Departamentos productores:
Piura, Lambayeque, Ica.

poca de siembra:
todo el ao
poca de cosecha:
noviembre a febrero

Clima:
clido

Frecuencia de riego:
20 30 das
MORFOLOGIA DEL MANGO
TRONCO
El mango constituye un rbol de tamao mediano, de 10 30 cm de
altura.
Dimetro del tronco. 75 100cm
Corteza. Color gris-caf presenta grietas o surcos longitudinales que a
veces contienen gotitas de resina.
Copa
La corona es densa y ampliamente globular. Las ramas son gruesas,
con entrenudos largos, de color verde amarillento.
Hojas
Las hojas son alternas, lanceoladas y espaciadas irregularmente a lo
largo de las ramas, de pecolo largo o corto, liso en ambos superficies, de
color verde oscuro brillante por arriba, verde amarillento por abajo.
Las hojas tienen nervaduras visiblemente reticulados; ellas expiden un
olor resinoso cuando se les tritura. Las hojas tienen polifenoles y
flavonoides.
Flores
Las flores polgamas. Los spalos son libres, caedizos u ovoides, de color
verde amarillento.
Fruto
Se trata de una gran drupa carnosa que puede contener uno o mas
embriones.
Su peso varia desde 150g 2kg
Su forma es generalmente ovoide. El color puede estar entre verde, amarillo
y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta.
La cascara es gruesa, frecuentemente con lenticelas blancas.
El fruto contiene 81.2% de agua, 0,4% de protenas, 13.54% de azucares(
sacarosa) , 2.52% de fibra.
Semilla.
Es ovoide, cubierta por un endocarpio grueso y leoso, con una capa fibrosa
externa.
Propiedades qumicas.
Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes.
Considerado como mucoltico, antibronqutico, antihipertensivo
Efecto diurtico gracias a su aporte de potasio.
El mango tiene propiedades antioxidantes porque tiene un alto nivel de vitamina
c
En el caso de anemia ferropnica puede ayudar en la fijacin del hierro por la
presencia de la vitamina c.
Las hojas son utilizadas en caso de quemaduras y escaldaduras.
Las flores secas son utilizadas para el dolor de muela, ulceras externas, uretritis
crnica y catarro.
Se utiliza en cocimiento de la corteza, de manera externa o local, para
aplicar en diversas lesiones como: heridas, piquetes de animales
ponzoosos, estomatitis o escoriaciones de la boca y llagas.
Usos
Se come crudo, siendo de muy fcil digestin (aunque puede tener efectos
laxantes cuando se consume en exceso). Los mangos son tambin
ampliamente utilizados en la cocina: se utilizan en bebidas, encurtidos o
platos, o pueden ser comidos crudos.
Las semillas, despus de remojarlas y secado a 10% de humedad, se dan
como alimento a las aves de corral y ganado.
La corteza posee tanino del 16% al 20% y se ha empleado para el curtido
de cueros. Produce un colorante amarillo o con crcuma y cal, un rosa
brillante.
El aceite de la semilla se usa para la fabricacin de jabn. El residuo de
semillas despus de la extraccin de grasa es utilizable para la alimentacin
del ganado y el enriquecimiento del suelo.