Estructuras primaria, secundaria, terciaria y

cuaternaria de las protenas.

 Estructura secundaria: organizacin en el espacio de la cadena
polipeptdica estabilizada por puentes de hidrgeno entre los elementos
C=O y NH de los enlaces peptdicos
 Estructuras secundarias

Estructura en alfa hlice Hoja plegada o estructura beta.

Hay 3.6 aminocidos por cada En esta disposicin los

vuelta, y cada vuelta tiene 5.4 aminocidos no forman una
ngstrom. Esta estructura fue hlice sino una cadena en forma
propuesta por Linus Pauling en de zigzag, denominada
1951 disposicin en lamina plegada





HELICE DE COLAGENO
Es una variedad particular de la estructura secundaria,
caracterstica del colgeno. El colgeno es una importante
protena fibrosa presente en tendones y tejido conectivo con
funcin estructural ya que es particularmente rgida.
Fuerzas de atraccin en las protenas.

Tipo de enlace Fuerza (kcal/mol)

Covalente
-50 a 100

Inico o salino
-1 a 80

Puentes de Hidrgeno
-3 a 6

Van der Waals

-0,5 a 1

Hidrofbico
-0,5 a 3
 En resmen

Las protenas son biopolmeros (llamados polipptidos) de L-amino cidos.

Los aminocidos en las protenas se unen entre s mediante enlaces peptdicos.
El orden o secuencia de aminocidos de las protenas las distingue unas de
otras.
La secuencia de aminocidos determina la forma tridimensional de la protena.
Alteraciones de la secuencia de aminocidos de una protena cambia su forma
tridimensional.
La diferencia entre los trminos polipptido y protena es que el primero hace
referencia a una cadena de aminocidos. Por otra parte, una protena es una
cadena de aminocidos despus de su plegamiento y otras modificaciones. Las
protenas pueden consistir en mas de una cadena de polipptidos.
Las protenas tienen una gran cantidad de funciones en el cuerpo, como son la
de catalizar reacciones, proporcionar integridad estructural, participar en el
transporte de molculas, facilitar el movimiento, la unin de molculas y otras.