Universidad Nacional de San Antonio Abad del

Cusco
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS TROPICALES

AS
CI
CARRERA: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

EN AG
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DE

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ES
PROYECTO DE TESIS
U N S A A C

AGRONOMA TROPICAL E
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL

ESTABLECIMIENTO DE UNA PLANTA DE ACOPIO DE
NARANJA EN QUILLABAMBA
PRESENTADO POR PAUL SENCIA ALARCON

ASESOR: ARQUITECTO MARIO OVIEDO

BELLOTA
Quillabamba 2013
 INTRODUCCIN

A raz de los proyectos establecidos en los municipios en el sector agrcola en

nuestra provincia se ha incrementado la produccin de ctricos y por lo tanto la
competitividad entre diferentes productos a aumentado enormemente en los
ltimos aos, dejando en desventaja a pequeos y medianos productores.
El cultivo de la naranja podra llegar a ser un proyecto prometedor para muchos
de estos productores. El cultivo de la naranja esta comenzando a emerger en
dicha zona para pequeos y medianos productores por lo cual una planta de
acopio podra significar mucho dando como ventajas mayores ingresos para
ellos, mayor facilidad para su comercializacin y el control de precios a travs de
cuartos frios ya que la naranja puede permanecer bajo condiciones adecuadas de
cuatro cinco meses refrigerada. La provincia de quillabamba se ha caracterizado
por ser durante dcadas gran productor de caf, naranja, pltano, coca y entre
otros, para el mercado local y nacional. Hoy en da se necesita de una
diversificacin en la produccin, principalmente en pases como Per, que cuenta
con una abaratada mano de obra, convirtiendo productos agrcolas competitivos
en los mercados
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
IDENTIFICION DEL PROBLEMA
Las naranjas tienen una produccin de 70 millones de toneladas en todo el mundo, constituyen
el fruto ms consumido y representan el tercer fruto en extensin de cultivo despus de los
pltanos y de las uvas hoy en dia se encuentran cultivadas en todos los continentes, en zonas
donde se tenga un clima propicio, es decir abundancia de sol, agua y poca humedad ambiental.

El 22% del mercado mundial de frutas corresponde a la produccin de ctricos que en el ao

2006 alcanzo 71 millones de toneladas. Dentro de este grupo los cultivos de naranja presentan
el 66%, luego la mandarina y el limn que significan el 21% y el 7% respectivamente.
Asimismo, cabe destacar que el 28% de la produccin de ctricos se industrializa. Los pases
productores ms importantes son Brasil (naranja) China (pomelo y mandarina).
En cuanto al comercio exterior, las exportaciones mundiales en el ao 2006 significaron 9
millones de toneladas, principalmente de naranja, siendo Espaa el mayor exportador.
Alemania se encuentra como el principal pas importador de ctricos a nivel mundial.
El principal productor de naranjas del mundo es Brasil, que destina la mayora al consumo
interno y a la produccin de zumo de naranja, a este pas le siguen Estados Unidos, que tiene
campos de cultivo muy grandes en Florida, California, Tejas y Arizona y despus le sigue china.
Fue as despus de tecnificar la produccin, pues los productores vendan sus productos cada
uno por cuenta de ellos el cual no hubo beneficio suficiente entonces sus productos empezaron
a deteriorarse porque no los clasificaban de acuerdo a su aspecto fsico (tamao, forma, color,
encerado, etc.) en consecuencia crearon una planta de industrializacin de extraccin de zumos
y jugos el cual dio solucin a muchos en diferentes aspectos
En el mbito americano Mxico se coloca en la quinta posicin como productor de
naranja en el mundo con 4.4 millones de toneladas, cifra que significo un record en
2008, segn la Secretaria de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentacin (SAGARPA). De esta produccin nacional aproximadamente el 6%
corresponde a la pennsula de Yucatn, cobrando mayor importancia social en la
zona, por el numero de productores de bajos ingresos de esta actividad.

Por otra parte, es una realidad que por la estacionalidad de la produccin, el

mercado del producto fresco esta saturado y por lo tanto, habra que encontrar una
manera de aplicar la tecnologa para un aprovechamiento integral de la fruto, asi
como para obtener diversos subproductos y elaborar productos diferenciados que
permitan llegar a nichos de mercados especficos y alcanzar una mayor
competitividad en esta actividad. La situacin de esta agroindustria en el pas y en la
pennsula de Yucatn, algunas propuestas de aprovechamiento integral de la
naranja, debe tener requerimientos normativos para garantizarla calidad e
inocuidad del producto, asi como tambin las secciones de precios, mercados, tips de
comercializacin orientados a esta industria
 En el ambito nacional La naranja peruana es uno de los productos de mayor
rentabilidad en los agronegocios, dado su importante en el pas y en el extranjero asi
como su gran utilizacin industrial para la obtencin de jugos, extractos y hasta
productos naturistas para la salud.
Actualmente representa el 51.4% de la produccin de ctricos, en el pas abarcando
casi un tercio del total de reas destinadas a la fruticultura y adquiere una mayor
relevancia en la alimentacin de la poblacin nacional con un consumo per cpita al
ao poca mas de 26 kilogramos, principalmente en fruta fresca
El Per produce ctricos especialmente de las siguientes variedades: Naranjas
(Valencia, Washington Navel y, New Hall, Navel Late y Lane Late); Mandarinas
(Satsumas, algunos tipos de Clementinas, Murcott, Malvasio, Kara, Dancy, King, Pixie
y algunos, hbridos como Fortunas y Novas; Tangelos (Minneola) y Limas y Limones
(Limn sutil y Lima Tahit).
E n el ambito regional cusco produce cierta cantidad de frutas en la provincia de la
convencin con sus distritos de echarate, quellouno, maranura la cual solo exportan
al mercado interno a los comerciantes intermediarios en forma tradicional teniendo
una perdida excesivo en la comercializacin
Es un importante centro de comercio de los valles de Lares y La Convencin. Las
principales actividades econmicas son la produccin de coca, caf, cacao y frutales:
como naranjas papayos, mandarinas, etc por lo tanto necesita una planta de acopio
para mejorar la calidad del producto darle un valor agregado utilizando nuevas
tecnologas
 DESCRIPCION DEL PROBLEMA

Excesivo deterioro de la naranja en el transporte y descarga.

Falta de tecnologa en la lnea de empaque de los productores. Las plantas de
empaque, en general clasifican por tamaos y por procesos mecnicos.
La falta de capacidad de almacenamiento, dificulta la logstica en las pocas
habituales de cosecha en donde el flujo de produccin es mucho mayor en este
punto no se hace referencia al frio, ya que es una cuestin del lugar para retener
mercadera provisoriamente, no de lapsos sino a largo tiempo.
El mercado esta constante movimiento requiere frutas ctricas de buena calidad, de
tamao considerable, de fcil pelado, con buen color, y elevada cantidad de jugo y
solidos solubles con sabor y aroma agradable cada variedad necesita ciertas
condiciones de clima y suelo para expresar sus condiciones de produccin y calidad
de su fruto
Tiempo de resistencia de la fruta pos cosecha extra temprana de algunos variedades
que aun no alcanzaron el grado de madurez suficiente y su envi al mercado. Estas
frutas se terminan enviando al mercado en estado verde tentados los productores
por el excelente precio del mercado en ese momento, lo cual genera disconformidad
en el consumidor
Los productores carecen en su gran mayora de equipamiento de empaque puesto
que se trata de mquinas muy costosas. Por lo tanto, resulta dificultoso acondicionar
la fruta para mejorar su calidad comercial y alcanzar mercados ms exigentes.
 FORMULACION DEL PROBLEMA
PROBLEMA GENERAL
ES FACTIBLE REALIZAR EL ESTUDIO DEL ESTABLECIMIENTO DE UNA PLANTA DE
ACOPIO DE NARANJA EN QUILLABAMBA?

OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES

Realizar un estudio de factibilidad para el establecimiento de una planta de acopio de

naranja en Quillabamba.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Realizar un estudio de mercado para la naranja a nivel local .
Realizar un estudio tcnico sobre el acopio y comercializacin.
Evaluar econmicamente el proyecto a travs de un flujo de caja.
Calcular la rentabilidad del proyecto a travs de los diferentes indicadores
financieros: VAN, TIR, Anlisis beneficio/costo, Perodo de Recuperacin de la
Inversin, Saldo neto Efectivo y anlisis de sensibilidad.
Obtener la mejor calidad del producto y la sanidad de la fruta con menores seales de
deterioro.
Establecer mayores oferentes y demandantes.
Aumentar el incremento de las producciones.
OPERACIONALIDAD DE LAS VARIABLES

Variable Indicadores
VI Estudio de mercado
Estudio de factibilidad para el establecimiento Estudio tcnico sobre el acopio y comercializacin
Evaluar econmicamente
Rentabilidad del proyecto
Calidad del producto
La oferta y demanda
Incremento de las producciones

VD
Planta de acopio de naranja

IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACION

Hoy en dia se requiere productos de mejor calidad para que sea

competente en los mercados locales, nacionales para el desarrollo
de nuestro pas
Cuyo resultado debe servir para presentar un buen producto, a
mejores precios con una limpieza de higiene que sirvan para el
consumo y para la exportacin y as tener mayor demanda y oferta
Con esto propiciando el mejoramiento y el perfeccionamiento de
dicho producto.
 JUSTIFICACION

En la provincia de la convencin los principales productos de exportacin son el

caf cacao y las frutas por ende ya necesitan aplicar las nuevas tecnologas. Es
necesario realizar este trabajo de investigacin La naranja es producto de gran
potencial tanto para la industrializacin como para la comercializacin los
resultados obtenidos darn un aporte a la poblacin en mejorar su calidad de vida
Este trabajo sirve para conocer la produccin dela naranja en el campo, pasando
por la comercializacin y proporcionar un producto transformado que pueda
competir en el mercado. Actualmente los productores tienen problemas para la
comercializacin de sus cosechas, para esto se tiene previsto acopiar la produccin
de naranja de productores con ptimos precios de compra y venta para los
productores y compradores con menores seales de dterioro
.
Los resultados obtenidos se realizarn e incorporan al conocimiento cientfico y
adems llenara las dudas que se tena al consumir este producto
 MARCO TEORICO

ANTECEDENTES TEORICOS

Rodrguez, A. 2000 en su trabajo de graduacin en costa rica presentado como requisito

parcial para optar al ttulo de ingeniero agroindustrial Anlisis de mercado y postcosecha
para productos agrcolas de la empresa Hortifruti S.A., para la introduccin en el mercado
Europeo. Llego a una conclusin que se determin que los pases con mayor potencial de
compra son: Espaa, Alemania, Holanda, Inglaterra, Suecia e Italia, los cuales presentan
los mejores supermercados para estos productos. Por ello para una buena estrategia de
mercado de las empresas (Hortifruti), se debe conocer los requerimientos de postcosecha
de los productos tropicales, al igual que las normativas de calidad la UE, ya que estas
radican en las negociaciones de importador y exportador, por lo que se recomienda como
mnimo seguir las pautas tcnicas dadas por el MAG, el cual es el representante del
gobierno.
Se recomienda capacitar a los productores en el manejo postcosecha: seleccin de la
calidad y daos permitidos; ya que se debe presentar una calidad uniforme y constante.
Otra rea que se debe fortalecer es la clasificacin donde se categoriza el producto segn
las calidades que pide el mercado.
Barrios, M.2010.Estudiode factibilidad para el establecimiento de una planta de acopio e
industrializacin de naranja en el departamento de Rivas, Nicaragua .Proyecto especial
de graduacin del programa de Ingeniera Administracin de Agro negocios,
Escuela Agrcola Panamericana, Zamorano. Honduras.40p.
Se sabe que desde hace varios aos se ha tratado de implementar programas como ste,
pero han fracasado por la falta de organizacin dentro de las cooperativas y gerentes de
dichos proyectos. Actualmente la produccin de naranja en Rivas est siendo efectuada
por algunos medianos y pequeos productores pioneros que difcilmente satisfacen la
demanda local y llego alas siguientes conclusiones
Para realizar el proyecto se necesita de 10 personas entre administracin y operarios de
planta, establecerse como empresa sin la necesidad de realizar medidas de mitigacin
ambiental.
El punto crtico para lograr que el proyecto sea factible son los volmenes de produccin
y venta, as mismo la calidad de la fruta y tecnologa involucrada en la produccin, y de
esta manera lograr un precio alto y fijo.
RECOMENDACIONES
Evaluar el mercado local para la venta de producto de descarte, ya que se necesita tener
liquidez para las frutas que no logran pasar las normas de calidad de Hortifruti.
Se debe supervisar y cerciorar las buenas prcticas agrcolas de los dos productores para
asegurar calidad de la fruta.
Entregar dicha investigacin a las autoridades gubernamentales que pueden incentivar
la produccin de naranja en la zona de Rivas, para que se adopten polticas que tiendan a
incrementar la produccin de esta fruta.
Evaluar la introduccin de equipos para la produccin de jugo de naranja y evaluar la
rentabilidad del proyecto.
 REVISION BIBLIOGRAFICA

MERCADO MUNDIAL DE LA NARANJA

PRESENTACION DE LA NARANJA COMO PRODUCTO FRESCO
color de la corteza
tamao de la naranja
CONSIDERACIONES DEL PROCESO DE POS COSECHA DE LA NARANJA
manejo en el centro de empaque
empaque y transporte
condiciones de almacenamiento
MERCADO
oferta , demanda y precio
INVESTIGACION DESCRIPTIVA
ESTUDIO TECNICO
valorizacin de las inversiones
inversiones en equipamiento
determinacin del tamao
decision de localizacion
variedad a utilizar
PROCESO DE ACOPIO
recepcion y almacenamiento de materia prima
transporte del area de lavado
inspeccion
lavado
 ESTUDIO FINANCIERO
ingresos inversin del proyecto
inversin del capital de trabajo
costos
valor actual neto (VAN)
tasa interna de retorno (TIR)
beneficio costo
anlisis de sensibilidad

MARCO CONCEPTUAL
Factibilidad.- se refiere a la disponibilidad de los recursos necesarios para llevar
a cabo los objetivos o metas sealadas.
Estudio de factibilidad.- El estudio de factibilidad, es una de las primeras
etapas del desarrollo de un sistema informtico.
Comercializacin.- es la actividad de comercializar productos o servicios.
Intercambio de bienes (productos) y servicios (productos intangibles) ya sea por
dinero o algn otro satisfactor.
centros de acopio.- cumplen la funcin de reunir la produccin de pequeos
productores para que puedan competir en cantidad y calidad en los mercados
de los grandes centros urbanos. Juntar, reunir en cantidad alguna cosa
 La tasa interna de retorno o tasa interna de rentabilidad (TIR).- de una
inversin es el promedio geomtrico de los rendimientos futuros esperados de
dicha inversin, y que implica por cierto el supuesto de una oportunidad para
"reinvertir".
El Valor actual neto.-Tambin conocido como valor actualizado neto cuyo
acrnimo es VAN es un procedimiento que permite calcular el valor presente de
un determinado nmero de flujos de caja futuros, originados por una inversin
La naranja.- es una fruta ctrica comestible obtenida del naranjo dulce (Citrus
sinensis del naranjo amargo (Citrus aurantium) y de naranjos de otras especies o
hbridos, antiguos.
El embalaje o empaque.- es un recipiente o envoltura que contiene productos de
manera temporal principalmente para agrupar unidades de un producto
pensando en su manipulacin, transporte y almacenaje.
La demanda.- se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden
ser adquiridos en los diferentes precios del mercado por un consumidor
La oferta.-se define como aquella cantidad de bienes o servicios que
los productores que estn dispuestos a vender a los distintos precios del
mercado.
 HIPOTESIS

HPOTESIS GENERAL

ES FACTIBLE REALIZAR EL ESTUDIO DEL ESTABLECIMIENTO DE UNA PLANTA DE

ACOPIO DE NARANJA EN QUILLABAMBA?

Ha: si, es factible realizar el estudio del establecimiento de una planta de acopio de
naranja en quillabamba?
H0: no es factible realizar el estudio del establecimiento de una planta de acopio de
naranja en quillabamba?

MATERIALES Y METODOLOGIA
UBICACIN ESPACIAL
El presente trabajo se realizara en la Facultad de Ciencias Agrarias Tropicales-UNSAAC
sede Quillabamba
Es la Provincia ms extensa del departamento del Cusco con un rea del 48%
aproximado de todo el territorio y una superficie de 30,061.82 Km2 correspondiente a
sus 10 distritos. Con una poblacin que excede los 200,000 habitantes.
 CONDICIONES DEL CAMPO
Altitud : 1050 m.s.n.m
Zona de vida : rural
Humedad relativa : 70.50%
Precipitacin : 1250 mm
Tem. Media Anual : 23.45C

UBICACIN GEOGRAFICA
REGION : CUSCO
PROVINCIA : LA CONVENCION
DISTRITO : SANTA ANA
LUGAR : MACAMANGO
FACULTAD : CIENCIAS AGRARIAS TROPICALES SEDE
QUILLABAMBA.
Por el Norte: Limita con los departamentos de Junn y
Ucayali.
Por el Nor Este: Con el departamento de Madre de Dios.
Por el Nor Oeste: Con departamento de Junn. Por el Sur:
Con la provincia de Anta (Cusco) y el departamento de
Apurimac.
Por el Sur Este: Con las provincias de Paucartambo, Calca
y Urubamba (Cusco).
Por el Sur Oeste: Con el departamento de Ayacucho.
 MATERIALES Y EQUIPOS MATERIAL DE GABINETE.

Extinguidores Mesas
Cortinas de aire Materiales de escritorio
Equipo de cafetera Cmara fotogrfica
Casilleros Computadora lapiceros
Lmparas dobles Plumones
Bomba de agua Balanza Digital.
Ventiladores Calculadora.
Banda transportadora Equipo de cmputo.
Cuarto fro tiles de escritorio
Equipo de oficina
Sillas
Cajas plsticas
Pesas digitales
Bomba de mochila
METODOLOGIA

ENFOQUE DE LA INVESTIGACIN:
Para el presente trabajo de investigacin se han optado por el enfoque
cuantitativo porque va a utilizar la estadstica para el procesamiento de la
informacin
 TIPO DE INVESTIGACION

En el desarrollo de la investigacin es de orientacin cualitativa de tipo descriptivo

DISEO DE LA INVESTIGACION

Se inicia el estudio con una investigacin indagando en diferentes puntos de la

produccin de naranja, pero debido a la falta de informacin que existe en Quillabamba
sobre dicha produccin, se tuvo que realizar investigacin descriptiva cualitativa,
MO con pequeas entrevistas va telfono y encuestas. Con dichas entrevistas se
lograra diferentes objetivos como determinar el precio promedio de la naranja,
asumiendo que que los departamentos ser el comprador, adems todos los paquetes
tecnolgicos necesarios para el proceso de acopio de la naranja.

METODO DE LA INVESTIGACION : CIENTIFICO

 ESTUDIO DE MERCADO

Oferta

Actualmente el departamento de cusco no cuenta con proyectos grandes

plantas de acopio de naranja. En este proyecto se trabaja bsicamente con
todos los distritos de la provincia como principales proveedores de materia
prima. A travs del municipio con los proyectos citricolas se indaga sobre
pequeos productores que puedan ser partes adicionales como proveedores.

Demanda

Ya que solo se tom en cuenta los mercados locales como nuestro principal
cliente, se trabaja con base a su demanda actual.

Precio
El precio al igual que la demanda, se determina a travs de negociaciones
directas con el mercado local y consumo domstico como nuestro principal
cliente.
 ESTUDIO TCNICO

Para el estudio tcnico se contactaran diferentes especialistas, determinando el

mercado actual de la naranja, los principales ofertantes de dicho producto, y el precio
de actualidad. Con respecto a la valorizacin de las inversiones en obras fsicas se
tomara en cuenta el precio de la tierra en la zona donde se llevar a cabo el proyecto,
y un estimado de la inversin de infraestructura de la planta de acopio. Con las
inversiones de equipamiento, se visitaran diferentes plantas de acopio de diferentes
frutas en el Per en donde se puede dar una idea de los diferentes equipos y procesos
necesarios e indispensables para el acopio de naranja. A raz de esto se tomara en
cuenta tambin el tamao y la localizacin del proyecto tomando en cuenta las
distancias entre los diferentes proveedores y el cliente final.

Produccin de los proveedores

Actualmente en el departamento de cusco no existen cooperativas de naranja entre

diferentes productores que sea capaz de acopiar la produccin de todos los pequeos
productores de la zona, adems el cultivo de la naranja est comenzando a sobresalir
entre los productores de la zona.
Ubicacin de la planta

Para la localizacin de la planta

se tomaron en cuenta un solo
criterio, siendo la ubicacin de
macamango.
Los principales proveedoras de
materia prima, considerando la
cercana a la carretera principal
(carretera Quiteni
Quillabamba) y cercana al los
compradores. La planta se
construir dentro de la
propiedad de cocla, ya que
tendr mayor area y mejores
espacios de almacenamiento
que esta ubicado a 200m de
quillabamba y 80 km de quiteni
aproximadamente 5 horas que
son las zonas primordiales de
mayor produccin que va
abastecer a la planta y otras
zonas como quellouno, Santa
ana, y maranura Figura 5.Ubicacin de la planta de acopio,
Fuente: Google Earth, adaptado por el autor.
Diseo de la planta

El diseo de la planta se determina a partir del diagrama de proceso que debe de tomar la
fruta al momento de entrar a la planta. En la siguiente figura se ilustra cada uno de los
procesos secuenciales, necesarios como parte del manejo pos cosecha de la fruta. Este
diagrama se tom a partir de otros diseos de plantas de acopios de frutas encontradas
en la red y segn los requerimientos de otras plantas de acopio.

Figura 6. Diseo de la planta de acopio de naranja.

Fuente: Autor
A continuacin se muestra el cuadro donde se detalla el nmero de personas necesarias
para el funcionamiento de la planta, as mismo el personal indirectamente involucrado con
el proceso como el gerente y conductor, tambin se muestra el salario en SOLES y la
cantidad de prestaciones anuales. Para el personal de trabajo exceptuando al gerente y jefe
de planta se tom como base el salario mnimo
Cuadro 6. Equipo de recursos humanos requerido de forma directa e indirecta en el proceso
de acopio y funcionamiento de la planta, con sus respectivos salarios.

Desempeo Cantidad Salario/mes (S/) Total (S/)

Gerente 1 1500 1500
Jefe de Planta 1 1200 1200
Encargado de calidad 1 1146 1146
Ayundantes de seleccin 4 1146 4584
Recepcionista 1 1146 1146
Bodeguero 1 1146 1146
Conductor 1 1146 1146
TOTAL 10 11868
Fuente: Autor
CALIDAD DEL PRODUCTO
Diagrama de Procesos
Cuadro 7. Descripcin y tiempos aproximados de cada uno de los procesos establecidos en el acopio y
comercializacin de la naranja.
poblacin

La poblacin no exige que la empresa cuente con algn tipo de certificacin en especfico,
nicamente que se haga el cumplimiento de sus normas de calidad del producto por parte
de sus productores. Para el caso de dicho estudio, los productores no tienen que asumir
los parmetros de calidad sino que mandan todo el producto, el cual es luego procesado
en la planta de acopio. Dentro de los parmetros establecidos por la planta de acopio
encontramos:

Apariencia

Forma: redondos, ovalados o achatados. Limpieza: 100%

Aspecto: frescas, sanas.
Color: desde verde intenso hasta amarillo dependiendo de la poca. Daos mecnicos:
leves
Daos por insectos: leves
Daos por enfermedades: muy leves (cicatrizados) Daos fisiolgicos: no aplica.
Deshidratacin: ninguna. Humedad: normal.
Olores extraos: ninguno

Tacto

Textura: cscara lisa. Firmeza: firmes al tacto

Grado de desarrollo

Madurez: depende de la temporada, desde verdes con 100% desarrollo, hasta

totalmente maduras (no implica sobre maduras).
Color: verde hasta amarillas cuando estn maduras.

Calibrado

Empacada mnimo: 6.0 centmetros. Suelta mnimo: 8.5 centmetros.

Tolerancia por lote

Por calibre: 10 % del lote no menor 5.40 cm (Empacada), 8.00 cm (Suelta).

Daos menores: 20% del lote con picaduras de insectos, cicatrices, raspaduras, quemas
de sol.
Daos crticos: 3% del lote con manchas oscuras, golpes, magulladuras, deshidratacin.
Para las presentaciones empacadas de 10 y 25 unidades, se le aplicaran las tolerancias
por unidad y no por empaque.
En invierno, presentan manchas oscuras causadas por exceso de humedad y hongos
en 30% del lote.
Embalaje

Empaque: suelto, empacado

Estndar: 50 unidades / dos paquetes 25 unidades/ cuatro paquetes 12 unidades

Logstica de acopio y transporte

El transporte est dividido en dos partes: la primera es el transporte de la plantacin a la

planta de acopio y la segunda es el encargado de llevar la fruta a su destino final, a los
mercados interiores y exteriores y transformaciones

La persona encargada de llevar la fruta de las plantaciones a la planta de acopio es

tambin encargada de llevar el registro de la cantidad de cajas al da o a la semana al igual
que verificar la calidad de la fruta de manera general. Cabe recalcar que la logstica de
transporte tiene una estrecha relacin con los productores ya que ellos utilizan cajas dadas
por la planta de acopio, de manera que los productores se tienen que hacer totalmente
responsables por su estado y cuidado.
 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TIEMPO (MESES)

SETIEMBB

SETIEMBR
DICIEMBR
4NOVIEM
OCTUBRE

FEBRERO
AGOSTO

AGOSTO
MARZO
ENERO

MAYO

JUNIO
ABRIL

JULIO
ACTIVIDADES

BRE
RE

E
Diseo y elaboracin
del proyecto

Presentacin del
proyecto
Aprobacin del
proyecto con las
correcciones
correspondientes
Adquisicin de
materiales, y equipos

Elaboracin y
preparacin de la tesis

Estudio del mercado

Preparacin del estudio
tcnico
Estudio legal y ambiental

Instalacin de equipos y
construccin de la planta

Aprobacin
Consolidacin de la
informacin
Preparacin de tesis
Sustentacin de tesis
 PRESUPUESTO
Actividades Costos S/.
Instalacin del experimento 300.00
Materiales y equipos 35 000.00
Estudio tcnico 2000.00
Evaluacin 3000.00
estudio del mercado 1000.00
Asesor 5000.00
Redaccin de tesis 800.00
Imprevistos 400.00
TOTAL 4 7500.00
Cuadro 8. Inversin de las propiedades fsicas con su valor y especificaciones
Cantidad Precio (s/) Total (s/)
Terreno 1 1,500 1,500
Edificio de la planta 1u 60,000 60,000
Camin Hyudai H-100 1u 6,000 6,000
Camin con contenedor Fro 1u 8,000 8,000
Total 75,500

FINANCIAMIENTO
Fuente
Tesoro publico Otros-ONGs autofinanciamiento Total s/.
X x 55000.00
 CONCLUSIONES

Las conclusiones estarn expuestas a los resultados trazados en los

objetivos.

RECOMENDACIONES

De acuerdo a los resultados de la investigacin las recomendaciones

sern dirigidas con las conclusiones.

MATRIZ DE CONSISTENCIA
Titulo Problema Objetivo General y Especifico Hiptesis General y Variables e Diseo de Mtodos y Poblacin Ubicacin
General y Especifico Indicadores Investigac Tcnicas y Muestra Espacial y
Especifico in de de Temporal
Investigac Estudio
in
estudio de Objetivo general vi-v1 Mtodos Poblacin Facultad de
factibilida problema Realizar un estudio de factibilidad HIPOTESIS El diseo Analticos 50 ciencias
d para el general para el establecimiento de una planta GENERAL Estudio de de Comparativ vendedores agrarias
establecimi es factible de acopio de naranja en es factible realizar el factibilidad para investigaci o intermediar tropicales
ento de realizar el Quillabamba. estudio del el n ios en el UNSAAC
una planta estudio del establecimiento de una establecimiento consistir Tcnicas de mercado sede
de acopio establecimiento OBJETIVOS ESPECIFICOS planta de acopio de en un procesamie Y 50 Quillabamb
de naranja de una planta Realizar un estudio de mercado para naranja en Estudio de diseo nto de la productore a
en de acopio de la naranja a nivel local quillabamba? mercado descriptivo recoleccin s de 2012-2013
quillabam naranja en Estudio tcnico cuantitativo de datos naranjo
ba quillabamba? Realizar un estudio tcnico sobre el sobre el acopio y (MO)
. acopio y comercializacin Ha: si, es factible comercializacin Tcnicas de
realizar el estudio del Evaluar procesamie
Evaluar econmicamente el proyecto establecimiento de una econmicamente nto de
a travs de un flujo de caja planta de acopio de Rentabilidad del anlisis de
naranja en proyecto datos
Calcular la rentabilidad del proyecto quillabamba? Calidad del
a travs de los diferentes indicadores producto
financieros: VAN, TIR, Anlisis La oferta y
beneficio/costo, Perodo de H0: es factible realizar demanda
Recuperacin de la Inversin, Saldo el estudio del Incremento de
neto Efectivo y anlisis de establecimiento de una las producciones
sensibilidad. planta de acopio de VD-V1
naranja en VD
Obtener la mejor calidad del quillabamba? Planta de acopio
producto y la sanidad de la fruta con de naranja
menores seales de deterioro

Establecer mayores oferentes y

demandantes
Aumentar el incremento de las
producciones
BIBLIOGRAFIA

Barrios, M. 2010. Produccin de naranja en el departamento de Rivas (Entrevista).

Rivas, Nicaragua, Hacienda Amayo.

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