Our Speaker Today

RITA RAMAYULIS, DCN, M.KES

(SEDANG MENYELESAIKAN PENDIDIKAN PROGRAM
DOKTORAL IKM UI)

PENGURUS DEWAN PIMPINAN PUSAT PERSATUAN AHLI GIZI

(PERSAGI)

SAAT INI MENJADI TIM KOMITE AHLI PENGENDALIAN

OBESITAS TINGKAT NASIONAL

AKTIF MENULIS ARTIKEL GIZI &BUKU, TELAH

MENGHASILKAN 27 BUKU GIZI BER ISBN & PULUHAN
ARTIKEL KES YG TERBIT DI KORAN & TABLOID

AKTIF SEBAGAI NARASUMBER GIZI

DI MEDIA TELEVISI & MENJADI KONSULTAN GIZI DI
BANYAK PERUSAHAAN

LAHIR 45 TAHUN YANG LALU,

09 AGUSTUS 1971
DIANUGRAHKAN 4 ORANG ANAK
 REKOMENDASI KATERING SEHAT
(TEPAT KUANTITAS DAN KUALITAS)
 KATERING SEHAT
MENYELENGGARAKAN ANEKA RAGAM BAHAN
PANGAN, BAIK SUMBER KARBOHIDRAT, PROTEIN
MAUPUN VITAMIN DAN MINERAL UNTUK DIKONSUMSI
KLIEN DALAM JUMLAH BERIMBANG DAPAT MEMENUHI
KECUKUPAN GIZI YANG DIANJURKAN SERTA TIDAK
ADA ZAT / SENYAWA YANG BERBAHAYA
 93.5% masy
Ind kurang
mengonsumsi
sayur dan
buah

SELALU TERSEDIA PADA SETIAP MENU KATERING

NAMUN JUMLAH BELUM SESUAI
DAN TEKNIK PENGOLAHAN KURANG TEPAT
 KUANTITAS

KEBUTUHAN
ENERGI

Dewasa laki-laki Dewasa perempuan Dewasa laki-laki

Dewasa peempuan
usia 19-29 th (2725 usia 19-29 th (2250 usia 30-49 th (2625
30-49 th (2125 kkal)
kkal) kkal) kkal)

Rata-rata
2.431 kkal
 Nasi / KH :
6P
Sayur : Buah :
4p 5p

Protein Protein
Nabati Hewani

Minyak / Gula : 2 p
santan : 6p
 DAPAT SALING MANGGANTIKAN, BAHKAN ;
JAGUNG, KENTANG & UMBI-UMBIAN MEMPUNYAI INDEKS GLIKEMIK
LEBIH RENDAH DAN SISA METAB CENDERUNG NORMAL.
UMBI-UMBIAN JUGA MENGANDUNG KALIUM LEBIH BAIK
 SAYUR DAN BUAH DISAJIKAN DALAM BERBAGAI WARNA
BEDA WARNA MAKA BEDA KANDUNGAN GIZI & FITOKIMIANYA
PENGOLAHANNYA TIDAK DISARANKAN MENGGUNAKAN MINYAK DAN
GULA YANG BERLEBIHAN
STRATEGI MEMENUHI KEBUTUHAN SAYUR DAPAT DENGAN
MENCAMPURKANNYA PADA HIDANGAN PROTEIN
Sajikan dalam jumlah
berimbang.
Pastikan
pengolahannya
bervariasi sehub dg
penggunaan minyak
dan santan kental
 KUALITAS

LEBIH KURANG 6 KALI / 6

MACAM HIDANGAN YANG
DIOLAH DENGAN
MENGGUNAKAN MINYAK

UNTUK SATU HARI

 KUALITAS

LEBIH KURANG 2 KALI / 2

MACAM HIDANGAN YANG
DIOLAH DENGAN
MENAMBAHKAN GULA
PASIR / GULA AREN / SIRUP
/ MADU

BAGAIMANA JIKA SAAT

SNACK TIME ADA TEH
MANIS & DONUT ?
 Total
energi
Lebih lebih
kenyang rendah

Mengandung
vitamin &
mineral yang
lengkap
EMAIL : ritaramayulis&gmail.com
FB. Rita Ramayulis
Twitter : @Rita_Ramayulis Terima Kasih
Instagram : ritaramayulis