SUPERMERCADOS Y
TIENDAS RETAIL
INTRODUCCIN
La logstica conlleva una amplia serie de
procesos como la elaboracin,
empaquetamiento, transporte, distribucin y
abastecimiento de los productos para poder
ofrecer una experiencia satisfactoria a los
clientes.
La logstica es definida
como el conjunto de
medios y mtodos
necesarios para llevar
a cabo la organizacin
de una empresa, o de
un servicio,
especialmente de
distribucin.
LOGSTICA EN SUPERMERCADOS
Cuando hablamos de la logstica en
supermercados, lo primero que se debe tener
en cuenta, es la arquitectura del sitio. La
instalacin debe contar con sectores para
cada uno de los productos puestos a la
venta. La temperatura del ambiente es
sumamente importante.
LOGSTICA EN SUPERMERCADOS
Los alimentos y productos en los estantes,
deben estar ubicados en sectores totalmente
independientes, agrupados por tipo de
alimento.
Se deber tener en cuenta, los paquetes de
los productos, que estn en perfectas
condiciones, que no estn averiados, que los
mismos sean los adecuados para aislar la
humedad y que tengan contacto con otros
productos.
La fecha de vencimiento es fundamental,
por eso es que es tan importante la
supervisin de cada uno de los productos,
uno por uno.
ELEMENTOS ESTRATGICOS
Bsicamente, podramos decir que la
cadena logstica aplicada al rubro de los
supermercados se compone de cinco
elementos sobre los que se trabaja
cualquier estrategia de este tipo:
1. El Servicio al Cliente
2. Los inventarios
3. Los suministros
4. El transporte y la distribucin
5. El almacenamiento
SERVICIO AL CLIENTE
Servicio al cliente es uno de los factores ms
importantes en el funcionamiento exitoso de un
supermercado. Un mal servicio al cliente har que
ste busque otros lugares para hacer compras.
Un asistente debe entender las necesidades del
comprador de la manera ms eficiente posible.
Proporcionando un excelente servicio al cliente, el
sistema logstico contribuye a ser un elemento
diferenciador con respecto a la competencia.
LOS INVENTARIOS
Realizarun control y seguimiento de la
informacin de inventarios es necesario
para no cargar con excesos ni faltantes de
mercadera, y as lograr mejores costos
representan el conjunto de artculos que se
adquieren para revender o para utilizarlos
en la produccin.
Recepcin de Materiales
Registro de entradas y salidas del Almacn.
Almacenamiento de materiales.
Mantenimiento de materiales y de almacn.
Despacho de materiales.
Coordinacin del almacn con los departamentos
de control de inventarios y contabilidad.
LOGSTICA PARA LOS PRODUCTOS
La ubicacin de cada uno de los productos,
tambin es estratgica ya que los grandes
depsitos de alimentos, son realmente
inmensos y sus pasillos parecieran infinitos, por
eso es que los productos que requieren de
mayor demanda, van ubicados ms cerca
de la puerta de salida, para mayor rapidez y
comodidad.