UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA

CARRERA PROFESIONAL: DE : ING. EN INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

AREA:QUIMICA DE LOS ALIMENTOS

PRESENTADO POR :CARMEN SANDRA INQUILLA

HUARCAYA
EL NSPERO
El nspero, fruto del nisperero, es una fruta de pequeo
dimetro y ocupada principalmente por las semillas. Sin
embargo, su pulpa suele resultar exquisita a la mayora de
paladares y su temporada es corta, por lo que suele
causar un furor transitorio entre sus seguidores.
Son fciles de pelar y tiernos y dulces al paladar lo cual
los convierte en una fruta accesible para cualquier grupo
de edad y altamente recomendable durante su
temporada.
Composicin del nspero:

De su parte comestible, contando con que una gran

proporcin la ocupa el agua, un 10% del peso aproximado
del nspero son azcares (principalmente fructosa y
levulosa). No contiene prcticamente ni protenas ni
grasas.
Respecto a los micronutrientes, caben destacar la
vitamina A (se encuentra en mayor proporcin) y
condiciona ese caracterstico color del nspero. Tambin
contiene diversos minerales en proporciones equilibradas,
siendo especialmente rico en potasio lo cual contribuye a
su funcin diurtica.
Componentes mayoritarios (por 100g):

Nutriente Cantidad (g) % de la CDR

protenas 10,4g 3%

Glcidos (azcares) 0,43g

Lpidos (grasas) 0,2g

 Beneficios del nspero:

Su bajo aporte calrico y su carcter saciarte, acompaado de su

palatabilidad, lo hacen un alimento muy adecuado para as completar las
comidas o tomar entre horas, ya que no aportar apenas caloras y lo har
de forma saludable.

Otro uso que se le ha dado a los nspero s durante la primavera es el

tratamiento de afecciones hepticas: puede ayudar a disminuir la
hepatomegalia (aumento de volumen fisiolgico del hgado) y la ascitis o
retencin de lquidos. Por ello los nsperos (en algunos casos citado su
consumo como cura de nsperos) pueden usarse efectivamente como un
diurtico natural para ayudar a depurar algunas regiones del organismo.

Tambin tiene efectos positivos sobre la funcin renal por las propiedades
diurticas ya citadas.
 Aspecto de un nspero en un buen estado de maduracin