PROCESO DE

ECTRACCIN DE
ACEITE CRUDO DE 19/mayo/2016
PALMA
GRUPO PALMAS

ING. DUBERLI FLORES GALVEZ

INDUSTRIAS DEL ESPINO S.A

Industrias del Espino se encuentra ubicada

en el Departamento de San Martn,

INDUSTRIAS DEL ESPINO
SAN
MARTIN
S.A - PER Provincia de Tocache, Distrito de Uchiza,

geogrficamente se encuentra a 8 25 de

latitud Sur, 76 25 de longitud Oeste y a 500

m.s.n.m.

EXTRACCIN DE ACEITE CRUDO DE PALMA 2

PALMA ACEITERA: Origen
- Originaria de frica, de la regin del Golfo de
Guinea.
-Jacq. Jacquin, la descubri en 1763 y le dio el
nombre de Elaeis guineensis.

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DIAGRAMA DE FLUJO

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DIAGRAMA DE FLUJO DE
EXTRACCIN DE CPO
RFF

PESADO

Recepcin de RFF
RFF
RECEPCIN

Condensado
Vapor ESTERILIZADO

RFE PLANTACIN
(abono)
Escobajo
DESFRUTADO
Desfrutado
y Prensado PRENSADO
Fruto DE ESCOBAJO PICADO
esterilizado
Vapor Fibra
MALAXADO Agua PRENSADO CALDERO
Fruto
esterilizado
TAMIZADO
Torta
RECUPERACIN
PRENSADO
Retorno DE ALMENDRA Fibra y Cscara
de fibra Licor de prensas

Agua industrial

Licor diluido
de prensas Licor diluido de
prensas de escobajo
TAMIZADO

Licor diluido de prensas

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DIAGRAMA DE FLUJO DE
EXTRACCIN DE CPO
Licor diluido de prensas

Vapor PRECALENTADO

Agua industrial
Vapor

Lodos ALMACENAMIENTO
DECANTADO 1 DE LODOS
DESARENADO
Vapor
Productos para Agua
Condensado reproceso aceitosa
POZA DE
Aceite Aceite Arena
recuperado TANQUE DE ACEITE RECUPERACIN
RECUPERADO Aceite DE ACEITE
recuperado
DECANTADO 2 Aceite
recuperado
Aceite CENTRIFUGADO
Aceite
CENTRIFUGADO 1 CENTRIFUGADO 2
(Centrfuga) (Tricanters)

SOBRECALENTADO
Aceite
Vapor Condensado recuperado
Slidos
Aceite
Agua de
PRECLARIFICADO
tricanters
SECADO AL VACO DESHIDRATADO
Agua

TANQUE PULMN

POZA DE
Aceite Agua lodosa EFLUENTES DE
SECADO recuperado
CLARIFICACIN

Clarificado

ALMACENAMIENTO ENFRIAMIENTO
(TANQUES STOCK) Purgas

Agua lodosa a
DESPACHO biogs (Canal de
INDUSTRIAL efluentes)

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RECEPCIN DE RFF
Determinar las condiciones fsicas (material
gentico o variedad, grado de madurez y
condiciones substandares) de los racimos de
fruta fresca que ingresan a la planta extractora,
mediante procesos cuantitativos y cualitativos.

Material gentico: se pueden encontrar tres

tipo de frutas: dura, tenera y pesfera. L
variedad dura es la que pose escaso
mesocarpio, cuezco grueso y almendra grande.
La pesfera tiene abundante mesocarpio,
cuezco delgado y almendra pequea y la
tenera es la fusin entre dura y pesfera la cual
tiene abundante mesocarpio, cuezco delgado y
almendra grande.

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RECEPCIN DE RFF

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ESTERILIZADO

Objetivos de la esterilizacin:

1. Inactivar la lipasa.
2.Facilitar el desprendimiento de
los frutos del raquis, ablandando
la unin entre ellos.
3. Ablandar los tejidos de la
pulpa.
4.Calentar y deshidratar
parcialmente las almendras
contenidas en las nueces para
facilitar su posterior
recuperacin.
5.Coagular las protenas
6.Hidrlisis y descomposicin del
material mucilaginoso (gomas).

EXTRACCIN DE ACEITE CRUDO DE PALMA 8

ESTERILIZADO

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DESFRUTADO
Objetivos del desfrutado:

Este proceso se efecta en un desfrutador de tambor rotatorio, en el cual los racimos van
girando dentro del tambor y al llegar a la parte superior caen y se golpean, desprendiendo
los frutos.

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PRENSADO
Objetivos del prensado:

El objetivo de esta etapa es romper, mediante

calor y presin mecnicamente las celdas que
contienen el aceite del mesocarpio. La presin
aplicada debe ser tal que se extraiga la mayor
cantidad de aceite y se minimice la rotura de
nueces y almendras.

Este proceso se efecta en prensas de tornillos

sinfn continuas, las cuales estn compuestas
por una canasta perforada horizontal de forma
cilndrica doble y por dos tornillos del tipo de
sinfn.

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TAMIZADO

El fluido proveniente de las prensas (agua, aceite, lodos livianos y lodos pesados) pasa por
un tamiz del tipo circular, que tiene como objetivo separar las partculas slidas de
tamao superior a los de las mallas, facilitando la clarificacin.

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CONTROL DE DILUCIN
Tabla 1: Lodo de prensa sin dilucin:
M1 M2 Promedio:
% Aceite: 63.30% 62.26% 62.78%
% Lodo liviano: 0.70% 0.53% 0.62%
% Agua: 3.89% 4.20% 4.04%
% Lodo pesado: 32.11% 33.01% 32.56%

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CLARIFICADO
La clarificacin es el proceso mediante el cual
se separa y purifica el aceite del lquido
extrado en las prensas, el cual contiene aceite,
agua, lodos livianos (compuesto por peptina y
gomas) y lodos pesados (compuesto por tierra,
arena y otras impurezas). Para lograr dicha
separacin se aprovechan las caractersticas de
inmiscibilidad entre el agua y el aceite:

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SEPARACIN CENTRFUGA

EXTRACCIN DE ACEITE CRUDO DE PALMA 15

SECADO
El Secador al Vaco opera entre 84-96 C . All
se evapora la humedad del aceite mediante un
vaco de alrededor de 27.5 pulgadas de
columna de mercurio (el agua se evapora a
unos 55C a ese vaco).

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ALMACENAMIENTO

EXTRACCIN DE ACEITE CRUDO DE PALMA 17

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