ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE

CHIMBORAZO
FACULTAD DE RECURSOS NATURALES
ESCUELA INGENIERIA FORESTAL

CAIMITILLO

Aisalla Erika
TAXONOMIA

Reino: Plantae.
Divisin: Magnoliophyta.
Orden: Ericales.
Familia: Sapotaceae.
Gnero: Pouteria.
Especie: Pouteria lucuma.
ORIGEN Y DISTRIBUCION

Es originaria de los valles de los Andes, en el

Per, Ecuador y Chile, donde los indgenas la
cultivaban desde siglos.
HISTORIA
Es originario de la pre cordillera central andina de Per en Sudamrica.
Investigaciones arqueolgicas sitan su domesticacin en los valles
interandinos de los pueblos preincaicos, donde el consumo de su fruto y el
uso de su madera estn extensamente documentados en las
representaciones pictricas de los nativos.
Su madera se emple para la construccin del santuario de Pachacmac,
donde en 1938 se hall un tronco de singulares dimensiones tallado como
figura totmica.
Los europeos conocieron la Pouteria lucuma en Quito, en 1531. La evidencia
apunta a que el pico de su cultivo tuvo lugar en la poca de la cultura
mochica. Durante la poca prehispnica, la lcuma era una de los
ingredientes principales de la dieta de los aborgenes del valle, junto con el
maz, las legumbres y la guayaba, as como la quinua y kiwicha en las zonas
ms altas. A la llegada de los europeos, se cultivaba en la meseta andina y
en el sur de Ecuador.
Nombre kichwa: Lucma
Nombre cientfico: Pouteria lucuma
Caractersticas del rbol:
rbol de sombra
Altura: hasta 25m
DAP: hasta 50 cm
Otras caractersticas:
rbol muy frecuente en el bosque, de crecimiento lento con tronco recto; si es herida en el
tronco sale resina blanca.
Disposicin de las hojas: Espiral
Forma de las hojas:
Hoja dura; nervios principales fcilmente visibles, sobresalientes y hasta el fin de la hoja.
Peciolo: corto, con listn de la hoja lateral
Caractersticas de la madera:
Madera muy dura, medio resistente y de gran valor.
Utilidad: muebles, construccin de casas, tablas, encofrados
Edad mnima para utilizacin: Aprox. 30 aos
 CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

COLOR: rosado
OLOR: ausente / no distintivo
VETEADO: jaspeado
SABOR: ausente
LUSTRE: mediano
GRANO: recto algo entrecruzado
TEXTURA: fina
CARACTERISTICAS ANATOMICAS
Poros solitarios, mltiplos radiales de 2 a 4. Parnquima paratraqueal en lneas.
 DESCRIPCION

Es un rbol perenne de fuste recto y cilndrico. Su madera es de color claro y

resistente. La copa es densa y de forma esfrica; las hojas se concentran en
el pice de las ramas tiernas, ligeramente pubescentes, y son de forma
elptica, con la base achatada. Tienen entre 12 y 25 centmetros de largo,
textura coricea, y color verde oscuro en el envs.
Las flores se dan solitarias o en racimos de dos
o tres y de forma tubular; son pequeas, de
color amarillo o verdoso, e invariablemente
hermafroditas. Muestran cinco a siete spalos
vellosos.

El fruto es oblongo, frecuentemente con un

pice cnico redondeado, y est recubierto por
una piel delicada de color verde brillante
(inmaduro), que vira al pardo en la madurez.
Alcanza unos 15 cm de largo en las variedades
cultivares, y unos 200 gramos de masa. Una
vez listo para su consumo la pulpa es de color
amarillo-anaranjado, inusualmente seca y
almidonosa, y muy dulce. Contiene de dos a
cinco semillas ovales y achatadas, de color
pardo oscuro, con un filo blanquecino a un
lado.
ECOLOGIA Y CULTIVO

La propagacin es bsicamente por semilla la cual germina entre los 25 y 40 das

siendo recomendable sembrarlas en bolsas de sustrato para asegurar el
prendimiento. El injerto que es un mtodo de acelerar la produccin y mejorar el
rendimiento puede hacerse en las propias bolsas a los ocho meses de la siembra,
o en campo definitivo cuando las plantas hayan adquirido el grosor de un lpiz.
La siembra en campo definitivo se recomienda hacerla a una distancia de 4 a 5 m.
entre plantas, por 6 a 5 m. entre surcos, para hacer un trasplante el injerto debe
tener por lo menos 10 cm de longitud y seis hojas desarrolladas.

Las podas de formacin se inician al primer ao con un corte a un metro del suelo
para promover la formacin de brotes laterales. Al segundo ao se cortan las
ramas primarias a 30 o 40 cm de su base para abrir la copa y lograr un conjunto
armonioso, debiendo eliminarse los brotes internos y chupones de la base de la
planta. A partir del tercer ao las podas son solamente de limpieza.
 USOS
Se consume ya muy madura, varios das despus de
su cada; debe conservarse envuelta en paja o
material similar durante este perodo. Tiene un sabor
intenso que recuerda al jarabe de arce aunque segn
muchos, es muy superior, y se emplea cocida en
tartas, pasteles, helados, batidos, pudines y otros
postres. Su utilizacin en postres, helados y dulces
est bastante extendido en Per desde tiempos
precolombinos, siendo considerada por los peruanos
fruta nacional y producto de bandera.

La madera es liviana pero compacta, y se emplea

para usos industriales y en construccin.
Nombre comn: Lucuma de monte
Nombre cientfico: Chrysophyllum prieurii
Familia: Sapotacea
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
Madera blanca amarillenta, olor y sabor no
distintivo, textura media, brillo ausente,
veteado bandas paralelas, grano
ligeramente entrecruzado a recto.
CARACTERISTICAS ANATOMICAS
Poros visibles a simple vista, solitarios
ovalados, mayormente mltiples radiales,
porosidad difusa, disposicin radial.
Parnquima en bandas delgadas y radios
visibles con lupa, anillos de crecimiento
distintivos.
Nombre comn: Caimo
Nombre cientfico: Pouteria glauca
Familia: Sapotacea
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
Color caf crema, su olor no distintivo presenta un sabor
amargo, textura fina, grano recto, lustre de medio a alto,
veteado acentuado.

CARACTERISTICAS ANATOMICAS
Presenta poros solitarios, mltiplos de 2 a 4 en agregados.
Parnquima en bandas. Anillos de crecimiento visibles a simple
vista .
USOS MAS COMUNES
Madera recomendada para estructuras pesadas en ambientes
secos. Las tablas de esta madera son muy resistentes
mecnicamente por lo que es apetecida para estructuras
temporales.