Karbohidrat

PENGERTIAN
Kata karbohidrat berasal dari kata karbon dan air.
Secara sederhana karbohidrat didefinisikan sebagai
polimer gula.

STRUKTUR
karbohidrat terdiri atas atom C, H dan O.
Adapun rumus umum dari karbohidrat adalah:
Cn(H2O)n atau CnH2nOn

www.heruswn.weebly.com
http://www.biology.arizona.edu\biochemistry, 2003, The Biology Project-Biochemistry

Anonim, 2000, Petunjuk Praktikum Biokimia Untuk PSIK (B) Fakultas Kedokteran Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta: Lab. Biokimia FK UGM
Klasifikasi dan Contoh Karbohidrat
Menurut:
jumlah unit gula
Monosakarida (terdiri atas 1 unit gula)
Disakarida (terdiri atas 2 unit gula)
Oligosakarida (terdiri atas 3-10 unit gula)
Polisakarida (terdiri atas lebih dari 10 unit gula)

ukuran dari rantai karbon

http://www.bioweb.wku.edu\courses\BIOL115\Wyatt, 2008, WKU Bio 113 Biochemistry

 lokasi gugus karbonil (-C=O) serta stereokimia

http://www.en.wikipedia.org, 2008, Oxidative Phosphorylation

http://www.gwu.edu\_mpb, 1998, The Metabolic Pathways of Biochemistry, Karl J. Miller
 Fungsi karbohidrat
Fungsi primer dari karbohidrat adalah
sebagai cadangan energi jangka pendek (gula
merupakan sumber energi).
Fungsi sekunder dari karbohidrat adalah
sebagai cadangan energi jangka menengah
(pati untuk tumbuhan dan glikogen untuk
hewan dan manusia).
Fungsi lainnya adalah sebagai komponen
struktural sel.

http://www.ull.chemistry.uakron.edu\genobc, 2008, General, Organic and Biochemistry

SIFAT SIFAT KARBOHIDRAT :
Larut dalam air ( untuk Monosakarida dan
Oligosakarida)
Memiliki rasa manis (untuk Monosakarida dan
Oligosakarida)
Memiliki rasa pahit ( untuk Oligosakarida jenis
gentiobiosa)
Tdak dapat dipecah menjadi bentuk yang lebih
sederhana lagi.
Pada suhu tinggi/water activity rendah akan
menimbulkan warna kecoklatan

http://food4healthycom tahun 2008

 REAKSI _REAKSI PADA KARBOHIDRAT / SIKLUS

GLUKOSA PIRUVAT ASAM LEMAK

ASETIL- KoA
ASETIL- KoA
OKSALOA
SETAT

ATP-SITRAR
SIKLUS LIASE
OKSALCASETAT ASAM SITRAT
SITRAT SITRAT

MEMBRAN
MITOKONDRIA
http://www.wiley.com\legacy\college\boyer\0470003790\animations\electron_transport, 2008, Interactive Concepts in Biochemistry