CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS

CARACTERISTICAS

llamados : GLUCIDOS , AZUCARES o HIDRATOS de

CARBONO
Biomolculas orgnicas ternarias ( C,H,O)
Tambien presentan otros bioelementos como P,S..
Quimicamente son ALDEHIDOS o CETONAS
1gr 4.1 calorias

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 CARBOHIDRATOS

CLASIFICACION
MONOSACARIDOS

OLIGOSACARIDOS

HOMOPOLISACARIDO

POLISACARIDOS
GLUCIDOS
HETEROPOLISACARIDO

LIPOPOLISACARIDOS

GLICOPROTEINAS

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 CARBOHIDRATOS

MONOSACARIDOS ( 3C 7C )

CARACTERISTICAS

Azcares ms pequeos
No se hidrolizan
Generalmente hidrosolubles y dulces
Slidos blancos y cristalinos

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 CARBOHIDRATOS

MONOSACARIDOS ( 3C 7C )

CLASES

3C - TRIOSAS
4C - TETROSAS
5C - PENTOSAS
6C - HEXOSAS
7C - HEPTOSAS

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 CARBOHIDRATOS

MONOSACARIDOS ( 3C 7C )
3C : TRIOSAS
PGAL : primer compuesto orgnico de la Fotosn-
tesis , forma ATP
HIDROXIACETONA : forma ATP

4C : TETROSAS
ERITROSA : participa en la formacin del TRIPTO-
FANO
ERITRULOSA : glbulos rojos (eritrocito)
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 CARBOHIDRATOS

MONOSACARIDOS ( 3C 7C )

5C : PENTOSAS

RIBOSA : ARN , ATP

RIBULOSA : Fotosntesis ( fija el CO2 )
DEXOSIRRIBOSA : ADN
ARABINOSA : Goma arbica
XILOSA : Traquedas ( xilema )
LIXOSA : MIOCARDIO ( unido a las lisoflavinas )
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 CARBOHIDRATOS

MONOSACARIDOS ( 3C 7C )

6C : HEXOSAS

GLUCOSA o DEXTROSA : azcar de UVA el ms

abundante en la naturaleza.
en la sangre (80 120 mg%)
FRUCTOSA o LEVULOSA : azcar ms dulce.
en el semen (nutre a los espermatozoides)
GALACTOSA : formado en las gl. Mamarias para formar
LACTOSA ( leche)
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 CARBOHIDRATOS

OLIGOSACARIDOS ( 2 9 monosacridos )

CLASES

DISACARIDOS

TRISACARIDOS

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 CARBOHIDRATOS

OLIGOSACARIDOS ( 2 9 monosacridos )

DISACARIDOS ( 2 monosacridos)

SACAROSA : AZUCAR DE CAA (no reductor)

glucosa + fructosa
LACTOSA : AZUCAR DE LECHE azcar menos dulce
glucosa + galactosa
MALTOSA : glucosa + glucosa
TREHALOSA : HEMOLINFA DE INSECTOS, HONGOS (levaduras)
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 CARBOHIDRATOS

OLIGOSACARIDOS ( 2 9 monosacridos )

DISACARIDOS ( 2 monosacridos)

CARACTERISTICAS

Azcares dulces, cristalinos, hidrosolubles e hidro-

lizables
Resultan de la unin de 2 monosacridos por EN -LACE
GLUCOSIDICO con la liberacin de una molcula de H2O

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BIOMOLECULAS ORGNICAS CARBOHIDRATOS

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 CARBOHIDRATOS

OLIGOSACARIDOS ( 2 9 monosacridos )

TRISACARIDOS

RAFINOSA : REMOLACHA AZUCARERA glucosa + fructosa +

galactosa
MELICITOSA : savia de algunas conferas

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c) POLISACARIDOS ( 10 a + monosacridos )

CARACTERISTICAS

Azcares de elevado peso molcular

Sus cadenas pueden ser lineales o ramificadas
No son dulces, pueden ser insolubles (celulosa) o
formar soluciones coloidales (almidn)
Cumplen funcin estructural o energtica
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 CARBOHIDRATOS

c) POLISACARIDOS ( 10 a + monosacridos )

HOMOPOLISACARIDOS : RESERVA

ALMIDON : RESERVA de VEGETALES y ALGAS

formada por : AMILOSA - lineal (15%)
AMILOPECTINA - ramificada (85%)
GLUCOGENO : RESERVA de ANIMALES y HONGOS
se almacena : HIGADO (90%)
MSCULOS (10%)

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c) POLISACARIDOS ( 10 a + monosacridos )

HOMOPOLISACARIDOS : ESTRUCTURAL

CELULOSA : Pared Clular de VEGETALES y ALGAS

Biomolcula ms abundante de la Biosfera
PECTINA : Lmina media de la P.C.
QUITINA :Exoesqueleto de ARTROPODOS
INSULINA : CLEARANCE
NO ES UN HOMOPOLISACARIDO
DE RESERVA NI ESTRUCTURAL

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c) POLISACARIDOS ( 10 a + monosacridos )

HETEROPOLISACARIDOS

Ac. HIALURONICO : fundamental en : Humor vtreo y

acuoso - Liquido sinovial y vulo (CORONA RADIADA)
CONDRO SINSULFATO : cartlagos
HEPARINA : ANTICOAGULANTE (antagnico a la vit. K)
producido por : Cel. cebadas (Mastocitos o cel. de Erlich) y
Basfilos (Leucocitos menos abundantes 0
1% en la sangre)
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