LIPID

Klasifikasi Lipid
Fungsi Lipid :

Sumber energi
Energi simpanan
Komponen struktur membran sel
Hormon
Vitamin
Absorpsi vitamin
Lapisan pelindung
I. Asam Lemak
Struktur dan sifat asam lemak :

Asam lemak jenuh

Asam lemak tak jenuh

 Asam lemak jenuh tak jenuh yang umum

Contoh : struktur asam lemak : asam lemak palmitoleat

Titik leleh asam lemak
Reaksi Kimia Asam Lemak
1. Esterifikasi

2. Hidrolisis
3. Saponifikasi

4. Reaksi pada ikatan kimia rangkap : hidrogenasi

II. GLISERIDA
Sintesis monogliserida
Pembentukan trigliserida
Fosfogliserida
III. LIPID NON GLISERIDA
Streoid dan deteksi penyakit hati
Lilin
IV. LIPID KOMPLEKS

Gambar. Struktur plasma lipoprotein

Struktur membran biologis
Model mosaik struktur membran
Difusi membran :
Difusi molekul melalui membran
Transport ion Cl- dan HCO3- dalam membran
sel darah merah