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Plan de Marketing

Integrantes:
ALDANA BANCES, CLAUDIA
CAMPOS ENCISO, JOSUE
CUSIHUAMAN GALINDO, KRISS
CUARESMA MIO, STHEFANNY
FERNANDEZ LAGOS, CESAR SAUL
MALLQUI VASQUEZ, WALTER
1.- Resumen Ejecutivo

La aplicacin del plan de marketing pudo lograr el aumento de las utilidades y


de las ventas, as como duplicar el aforo en el restaurante, y aumentar el
ticket promedio de consumo por cliente. Esto gracias a la implementacin de
una mejor atencin al cliente sumado a las colocaciones de productos por
parte de sus meseros. Por otro lado la comunicacin con los clientes a travs
de los canales de comunicacin digitales, permitieron acercarse mas el
restaurante a las personas y conocer sus cambios de consumos para poder
aplicar otras nuevas estrategias en el futuro. La implementacin del plan se
llevo a cabo gracias al financiamiento de una entidad bancaria, para as lograr
alcanzar los objetivos trazados. Las ventas proyectadas se logran alcanzar
gracias a la correcta implementacin y medicin de las estrategias
planteadas.
2.- Descripcin de la compaa

Las Tres Maras es un restaurante que


ofrece diversas variedades de comidas
regionales, como tambin mens
ejecutivos. El restaurante esta situado
en una zona comercial del distrito de
Lince, con oficinas y centros de
estudios, lo que le permite atraer
consumidores de paso, y atender a sus
clientes habituales. Adems de las
nuevas edificaciones en construccin en
las zonas cercanas que pueden traer
nuevos clientes. Pero el restaurante
presenta problemas. Las ventas
generadas por el restaurante permiten
cubrir los costo, pero no incrementar
las utilidades.
2.- Descripcin de la compaa

Visin:
Convertirnos en el restaurante ms
reconocido del distrito de Lince, brindando
una atencin de calidad con los mejores
platos, a travs de nuestros colaboradores
muy bien motivados.
Misin:
El restaurante Las Tres Maras, brinda a sus
comensales de Lince el mejor y cordial
servicio, con comida de calidad y a precios
justos.
3.- Plan Enfoque estratgico

El problema detectado son las ventas


que cubren a duras penas los costos y
generan pocas utilidades. Desde este
punto, el enfoque del plan de
marketing es aumentar las ventas. Los
puntos especficos en los que se debe
enfocar son el aumento del flujo de
consumidores, por otro lado aumentar
el ticket promedio, y buscar nuevas
maneras de generar ingresos. Sumado a
lo previo se debe de segmentar el
mercado para administrar muy bien los
recursos en funcin de la demanda
generada por los segmentos a penetrar.
4.- Anlisis de Situacin
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
PERSONAL CON VOCACION DE SERVICIO. LANZAMIENTO DE PROMOCINES DE VENTAS
COCINEROS CON BUENA REPUTACIN. COMO COMBOS, PROMOCIONES, DESCUENTOS
LUGAR AMPLIO PARA QUE LOS CLIENTES ETC.
SE SIENTAN COMODOS ( 20 mesas). POTENCIAL DE CRECIMIENTO GRACIAS A LAS
NUEVAS EDIFICACIONES.
LA COMPETENCIA NO INNOVA Y MEJORA SUS
SERVICIOS.

DEBILIDADES AMENAZAS
LA EMPRESA ES NUEVA COMPETENCIA NUEVA CON SEMEJANZAS EN
FALTA DE PUBLICIDAD PARA DAR A ATENCIN, CALIDAD Y SERVICIO.
CONOCER EL RESTAURANTE. EL BAJO PRECIO DE LA COMPETENCIA AL SENTIR
LA COMPETENCIA POSEE CLIENTE QUE PIERDE CLIENTES.
FIDELIZADOS. PREFERENCIA A LO QUE EL PBLICO YA CONOCE
O YA EST ACOSTUMBRADO
LAS NUEVAS ESTRATEGIAS QUE LA
COMPETENCIA PUEDA GENERAR.
5.- Enfoque en el mercado - Producto

Por la localizacin del restaurante: Lince


Poblacin total: 55242 personas (M y F)
Zona comercial:
Presencia de ejecutivos, estudiantes y
trabajadores de construccin.
Competencia y precios:
Directa: 4 Restaurantes Men (S/12.00)
Indirecta: 3 Fuentes de soda, 1 restaurante de
comida rpida. (entre S/ 8.00 y S/ 20.00)
Ticket promedio por plato:
S/ 12.00
Se plantea captar el doble de comensales
actuales, ya que el espacio lo permite.
Actualmente no se esta aprovechando al
mximo los recursos actuales.
6.- Estrategias y tcticas del programa
de Marketing
Definicin de la estrategia
El restaurante debe de centrarse mantener los
clientes que ya tiene que le cubren sus costos, no
descuidarlos. Debe de poner mas presin en crecer
con los consumidores no habituales y convertirlos con
la experiencia de su atencin, comida e
infraestructura en clientes para poder fidelizarlos
luego. Para aumentar el ticket promedio debe de
capacitar a los meseros para vender aperitivos, y
otras variedades. Referente al horario de atencin,
podra extenderse para atender otros deseos.
Encontrar otros medios por los cuales el restaurante
pueda generar mas ingresos, pueden presentarse en la
forma de segmentar, buscar otros segmentos o nichos
de mercados pueden ser una buena opcin. Luego en
pro de seguir creciendo, se puede formular la
ejecucin de una sucursal del restaurante en otro
distrito.
6.- Estrategias y tcticas del programa de
Marketing
SOCIOS CLAVE: ACTIVIDADES CLAVE: PROPUESTA DE RELACION CON LOS SEGMENTOS:
Proveedores de los Brindar un servicio de VALOR: CLIENTES: Ejecutivos y
insumos de cocina, calidad, produccin Tiempo de atencin Una marca de calidad estudiantes, tanto
Google Adwords para rpida de la comida, reducido, buena con un servicio varones como
realizar la publicidad el transporte del atencin al cliente, adecuado, un blog de mujeres, de entre 22
segmentada y barata, servicio de catering, alimentacin de recetas del a 35 aos, de un nivel
y Adsense para la comunicacin con calidad, servicio de restaurante en la socio econmico B y
generar ingresos por los clientes para catering para pagina web. C, que presenten una
medio de la pagina, fidelizarlos. empresas, un horario conducta y un estilo
Mailchimp para RECURSOS CLAVE: extendido a la hora CANALES DE de vida apurado,
realizar las campaas Meseros y meseras del lonche para tomar COMUNICACIN CON social, y el uso de las
de Emailing. Bancos capacitados, buenos un caf y algunos LOS CLIENTES: nuevas tecnologas,
para solicitar insumos, buenos piqueos o antojos, La pagina web RRSS y Smartphones.
prestamos de dinero cocineros, blog de espacio para El fan page de Por otro lado
para inversin. cocina, administrador, compartir con Facebook. Empresas medianas
responsable de personas queridas y E-mail marketing. que realicen
marketing, y de para pasar un buen Venta directa. reuniones o almuerzos
catering momento. Atencin al cliente. en sus instalaciones.

ESTRUCTURA DE COSTOS: FUENTES DE INGRESOS:


El costo de los insumos para la preparacin de las comidas, Venta de comida en el restaurante, la publicidad colocada
el pago de los colaboradores, la pgina web a desarrollar, en la pgina web por Google Adsense, la venta de lonches y
la publicidad generada por Google Adwords, el transporte antojos al final de la tarde, y el servicio de catering para
para el servicio de catering, innovacin en infraestructura empresas.
y equipos.
7.- Proyecciones financieras
Costos de Implementacin del Plan de Marketing

ITEM COSTO

Publicidad x ao 25000.00

Pgina Web x ao 700.00 Estructura de Precios


Mejorar Infraestructura 5000.00 Producto Precio

Capacitar en ventas a meseros y meseras 7000.00 Men 12.00

Implementar un sistema de catering 15000.00 Men a la carta 15.00 25.00


Contratar personal faltante x ao 80000.00 Aperitivos 7.00 15.00
Total 132700.00
Bebidas 4.00 12.00

Para la publicidad se utilizara medios digitales, para


poder segmentar a quien se dirige la publicidad. Adems
de ser efectiva es barata en relacin con su efectividad
ya que se paga cada vez que un consumidor hace click
en el anuncio. (CPC, CPM)
7.- Proyecciones financieras
Estructura del ticket promedio actual Utilidades, Ingresos y Cotos.
Men + Bebida = S/ 12.00 Presente Futuro
Estructura del ticket promedio Esperado 403200.00
Costos 172800.00
132700.00
Men + Bebida + Aperitivo = S/ 20.00
Ingresos 207360.00 691200.00
Aforo diario
Utilidades 34560.00 155300.00
Actual: 60
Esperado: 120
En funcin de la expansin, proyecciones
Escenario proyectado a un ao 2018-2019 para aos posteriores.

Escenarios 2020 2021 2022


Pesimista Esperado Optimista 15% 20% 30%

Personas 60 120 150

Ingresos 345600.00 691200.00 806400.00


8.- Estructura Organizacional

Una vez implementado el plan de marketing


La estructura organizacional si cambia,
principalmente por dos motivos. El primero es
por la necesidad de contar con un encargado
de marketing, que se encargue de desarrollar
e implementar las estrategias de marketing
para el presente y futuro. Y Segundo por el
cambio de funciones que presentan los
meseros y las meseras, de atender a los
comensales pasan a tambin ser vendedores,
recomendndoles algunos extras a sus
pedidos. Por otro lado tambin ya no solo se
atender a personas, si no tambin a
empresas brindndole el servicio de catering
de comida, para lo cual se va necesitar un
encargado.
9.- Plan de ejecucin
Para ejecutar las nuevas estrategias, se va a
solicitar un prstamo al banco, por el monto
proyectado para la nueva inversin. Esto es
posible gracias a que el restaurante es una
empresa formal.
Para empezar a realizar el plan de marketing,
se debe empezar con la capacitacin del
personal en la mejora de la atencin y las
habilidades de ventas y la contratacin de un
administrador y un encargado de marketing.
Esto con el fin que los clientes perciban una
mejora rpida en la atencin y que gracias a la
capacitacin en ventas se perciban mas
ingresos.
Empezar a realizar las mejoras presupuestadas
en la infraestructura del restaurante.
A la par se debe de ir desarrollando la pagina
web, para luego hacer la publicidad debida.
Luego hacer la implementacin de las ventas
del servicio de catering.
10.- Evaluacin y Control

KPIs
Los indicadores que permitirn ver el xito
del plan de marketing en su mayor
importancia, son las ventas realizadas. Esto
hablando desde el punto de vista de los
ingresos anuales, y de las cantidades de
ventas en funcin de lo proyectado.
Por otro lado en el mbito digital, se
pueden usar los indicadores de Google
Analytics. Ellos permiten conocer las visitas
de las pginas web y lo mas buscado dentro
del sitio. Tambin los de Facebook
Analytics, que ayudan a conocer la mencin
de la marca.