STRUKTUR SEL & ENZIM

Minggu ke 3
SEL
Unit terkencil MH
Membran sel, sitoplasma, & organel-organel
Sel Eukariot (hewan, tanaman, fungi & protozoa) &
Prokariot (bakteri & arkaea)
1. Membran Sel
Plasmalema atau membran sel atau selaput plasma
Terdiri atas 2 lapisan lemak (fosfolipid) dan molekul
protein
2. Sitoplasma
Bagian yg ada di luar inti sel & terkurung dlm
membran plasma
A. Inti sel (nukleus)
pengendali seluruh aktivitas sel
mononukleat (sel tumbuhan & hewan)
binukleat (Paramecium)
polinukleat (sel otot lurik)
struktur inti sel:
- Selaput inti/membran inti/karioteka
- Cairan inti/nukleoplasma
- Anak inti/nukleolus
 Fungsi utama nukleus:
- menjaga integritas gen-gen tersebut dan mengontrol
aktivitas sel dgn mengelola ekspresi gen.
- untuk mengorganisasikan gen saat terjadi pembelahan
sel,
- memproduksi mRNA untuk mengkodekan protein,
- tempat sintesis ribosom,
- tempat terjadinya replikasi dan transkripsi dari DNA,
- mengatur kapan dan di mana ekspresi gen harus
dimulai, dijalankan, dan diakhiri
B. Retikulum Endoplasma (RE)
RE Kasar (granuler): berda lebih dekat dgn nukleus, permukaannya
dipenuhi oleh ribosom, tempat berlangsungnya sintesis protein.
RE Halus (agranuler): tidak dipenuhi ribosom, aktif dlm sintesis lemak,
metabolisme karbohidrat dan konsentrasi kalsium, detoksifikasi obat-
obatan, dan tempat melekatnya reseptor pada protein membran sel
C. Ribosom
asam amino menjadi protein
sub unit besar dan kecil: terususun atas protein & RNA
D. Badan Golgi
ditemukan oleh Camillo Golgi 1898
pada tumbuhan disebut diktiosom
tidak terdapat pd prokariot
tersusun atas selaput yg mengandung enzim pencernaan yg blm aktif
fungsi:
utk membentuk plasma membran
membentuk komponen dinding sel
membentuk kuning telur, akrosan pada sperma dan lisosom
membentuk kantung pd zat yg akan dikeluarkan
e. Lisosom
bentuk bulat sampai lonjong, ukuran relatif kecil & byk mengandung
enzim pencernaan proteolitik
fungsi:
mencerna & menguraikan materi (endositosis, eksositosis)
membantu menghancurkan bakteri
mendaur ulang organel yg rusak
f. Mitokondria
tempat berlangsungnya respirasi
shg ditempat ini pula dibentuk
energi
transport elektron pd rantai
pernafasan
semakin byk butuh energi,
semakin byk kandungan
mitokondria
terdiri atas:
membran luar berbatasan dgn
sitoplasma
membran dlm membentuk
lipatan2 : krista yg mengatur
translokasi enzim & energi
selama respirasi
g. Mikrobodi
vesikel yg terbungkus membran yg mengandung enzim spesifik dr
lisosom, ex: katalase menguraikan hidrogen peroksida menjadi air dan
oksigen

h. Dinding Sel
dibentuk oleh protoplasma pd tahap telofase
tersusun atas selulosa, lignin, dan suberin shg bersifat permeabel
pd lapisan epidermis, mengandung kitin dan lilin (impermeable)
melindungi serta memberi bentuk sel
i. Plastida
leukoplas
tidak mengandung pigmen
menyimpan cadangan makanan,
menyimpan: amilum (amiloplas), lemak (elaioplas), protein (proteoplas)
kromoplas
mengandung pigmen, memberi warna pd daun, bunga & buah
j. Kloroplas
berwarna hijau
bentuk mendekati oval (diameter4-6
mm, pjg 1-5 mm)
selaputnya tersusun rangkap
membungkus lempengan pipih yg
tersusun bertumpuk (granum)
ruang diantara grana (stroma) berisi
substansi koloid yg mengandung
DNA, ribosom & enzim utk sisntesis
KH
jg dpt memsintesis sendiri protein &
sebagian diambil dr sitosol
antar membran & stroma: tilakoid
k. Sentriol
berbentuk silinder
setiap 3 silinder saling mengikat
(triplet)
setiap 9 triplet saling mengelompok &
terikat membentuk sentriol
setiap sentrosom mengandung 2
sentriol
pd saat pembelahan sel sentrosom
membelh dan bergerak kearah kutub
yg berlawanan & membentuk benang-
benang pembelahan (pergerakan
kromosom dpt diarahkan)
l. Vakuola
bintik kecil seperti gelembung udara (rongga sel)
diselaput oleh tonoplas & berisi caiaran atau getal sel
tempat penyimpanan zat makanan
tempat penyimpat sisa metabolisme
memasukan air ke dalam sel agar tekanan turgor sel tetap baik
memberi warna cerah pd bunga, buah, & daun
Enzim
Protein globular yg cukup besar
Mempunyai bentuk 3 dimensi yg tdk teratur
Pd sisi molekul enzim terdapat 1 atau lbh sisi aktif
(tempat substrat menempel)
Terdiri atas 2 bagian:
- protein (apoenzim) holoenzim
- nonprotein (gugus prostetik)
 Gugus prostetik (membantu kerja enzim):
- koenzim (molekul organik yg kompleks &
kebanyakan merupakan derivat dr vitamin, ex: NAD+
& NAD+ yg terlibat dlm respirasi dan berperan dlm
menangkap & mentranfer ion hidrogen)
- kofaktor (ion-ion metal, ex: ion Fe + dalam sitokrom)
 Sifat-sifat enzim:
selektif (hanya bekerja pd zat tertentu)
spesifik (reaksi tertentu yg dpt dikatalisasi)
efisien (menurunkan energi aktifitas)
biokatalisator
bekerja bolak-balik
enzim adalah suatu protein
 Faktor yg mepengaruhi kerja enzim
suhu (40-500C)
pH (umumnya pH netral)
feed back inhibitor (produk yg berlebih akan
menghambat)
[substrat] (substrat berlebih Vmaks besar)
[enzim]