PENGERTIAN RESTORAN DAN JENIS-JENIS

RESTORAN

KELOMPOK 12
1. MUH ARIF RAMDAN 17.33023
2. MUH IRDIANSYAH SUNI 17.33024

MANAJEMEN TATA BOGA

POLITEKNIK PARIWISATA MAKASSAR
 LATAR BELAKANG
Saat ini perkembangan sektor jasa semakin meningkat,
kontribusi sektor ini terhadap pertumbuhan ekonomi tidak kalah
dibandingkan dengan sektor lainnya. Oleh karena itu tingkat
kualitas sistem pelayanan industri jasa harus selalu ditingkatkan
karena merupakan keunggulan kompetitif. Cara yang dapat
ditempuh adalah dengan berusaha untuk mengetahui dan
memahami ekspektasi dan persepsi pelanggan terhadap sistem
pelayanan yang diberikan. Dengan demikian, pihak penyedia jasa
dapat memperbaiki sistem pelayanannya, dan berdasarkan
pengetahuan tentang karakteristik pelanggan, maka dapat
dirancang dan dikembangkan sistem pelayanan yang lebih baik.
Salah satu industri jasa yang perkembangannya cukup besar
adalah industri restoran.
 PENGERTIAN RESTORAN
Menurut Suarthana (2006 : 23) restoran adalah: tempat
usaha yang komersial yang ruang lingkup kegiatannya
menyediakan pelayanan makanan dan minuman untuk umum di
tempat usahanya.
Sedangkan menurut Sihite (2000 : 16) restoran adalah:
suatu tempat dimana seseorang yang datang menjadi tamu yang
akan mendapatkan pelayanan untuk menikmati makanan, baik
pagi, siang, ataupun malam sesuai dengan jam bukanya dan oleh
tamu yang menikmati hidangan itu harus membayar sesuai
dengan harga yang ditentukan sesuai daftar yang disediakan di
restoran itu.
Dari pengertian diatas dapat disimpulkan bahwa restoran
adalah tempat usaha yang melayani tamu yang datang dengan
ruang lingkup kegiatannya menyediakan makanan dan minuman
yang bersifat komersial.
 JENIS-JENIS RESTORAN
1. FAST FOOD
2. FAST CASUAL
3. CASUAL DINNING
4. FAMILY STYLE
5. FINE DINNING
KESIMPULAN
Dari uraian diatas, mulai dari pembahasan pertama
sampai dengan pembahasan terakhir kami dapat
menyimpulkan bahwa restoran adalah tempat usaha yang
melayani tamu yang datang dengan ruang lingkup
kegiatannya menyediakan makanan dan minuman yang
bersifat komersial.

SARAN
Berikan pelayanan yang baik pada pengunjung agar
pengunjung merasa nyaman dan merasa puas.