Keputusan Menteri Kesehatan RI Nomor 519/MENKES/SK/VI/2008 Tentang Pedoman Penyelenggaraan Pasar Sehat TUJUAN Umum : Terwujudnya pasar yang bersih, aman, nyaman, dan sehat melalui kemandirian komunitas pasar Khusus : 1.Tersedianya pasar dengan infrastuktur yang memenuhi persyaratan kesehatan 2.Terselenggaranya pengelolaan pasar yang memenuhi persyaratan kesehatan dan berkesinambungan 3.Perilaku pedagang, pengelola dan pengunjung untuk hidup bersih, sehat dan higienis A. Lokasi B. Bangunan 1. Ruang Kantor Pengelola 2. Tempat Penjualan Bahan Pangan dan Makanan: a. Tempat penjualan bahan pangan basah b. Tempat penjualan bahan pangan kering c. Tempat Penjualan makanan jadi/siap saji 3. Area Parkir 4. Konstruksi : - atap, - dinding, - lantai, - tangga, - ventilasi, - pencahayaan C. Sanitasi : 1. Air bersih 2. Kamar mandi dan toilet 3. Pengelolaan sampah 4. Drainase 5. Tempat cuci tangan 6. Binatang penular penyakit (vektor) - Tidak mengandung bahan berbahaya seperti pengawet borax, formalin, pewarna textil yg berbahaya sesuai dengan ketentuan peraturan yg berlaku - Penyimpanan bahan makanan harus ada jarak dg lantai, dinding dan langit-langit : jarak dg lantai 15 cm, dg dinding 5 cm, dg langit-langit 60 cm - Desinfeksi pasar harus dilakukan secara menyeluruh 1 hari dalam sebulan Undang-undang No.18 Tahun 2012 tentang
Pangan Ps 71 Setiap orang yang menyelenggaraakan kegiatan atau proses produksi, penyimpanan, pengangkutan dan atau peredaran pangan wajib 1. Memenuhi syarat sanitasi 2. Menjamin keamanan pangan dan atau keselamatan manusia Pedagang dan Pekerja : a. Menggunakan alat pelindung diri (sepatu boot, sarung tangan, celemek, penutup rambut ) b. Cuci tangan dg sabun, tidak merokok, tidak buang sampah sebarangan, tidak meludah dan buang dahak sembarangan. c. Dilakukan pemeriksaan kesehatan bagi pedagang secara berkala, minimal 6 bulan sekali d. Pedagang makanan siap saji tidak sedang menderita penyakit menular langsung, seperti : diare, hepatitis, TBC, kudis, ISPA dll Tindak lanjut untuk mewujudkan pasar sehat Seutui, pangan aman Sosialisasi bagi pedagang pasar tentang keamanan pangan Adanya komitmen para pedagang untuk mendukung penerapan pasar sehat pangan aman berupa pernyataan tertulis/perjanjian Adanya pengawasan dan pembinaan dari Pemko secara rutin Adanya sanksi/penindakan bagi yang melanggar perjanjian
