Anda di halaman 1dari 16

DINKES KOTA BANDA ACEH

SELASA, 19 JANUARI 2016


Keputusan Menteri Kesehatan RI Nomor
519/MENKES/SK/VI/2008 Tentang Pedoman
Penyelenggaraan Pasar Sehat
TUJUAN
Umum : Terwujudnya pasar yang bersih, aman,
nyaman, dan sehat melalui kemandirian komunitas
pasar
Khusus :
1.Tersedianya pasar dengan infrastuktur yang
memenuhi persyaratan kesehatan
2.Terselenggaranya pengelolaan pasar yang
memenuhi persyaratan kesehatan dan
berkesinambungan
3.Perilaku pedagang, pengelola dan pengunjung untuk
hidup bersih, sehat dan higienis
A. Lokasi
B. Bangunan
1. Ruang Kantor Pengelola
2. Tempat Penjualan Bahan Pangan dan Makanan:
a. Tempat penjualan bahan pangan basah
b. Tempat penjualan bahan pangan kering
c. Tempat Penjualan makanan jadi/siap saji
3. Area Parkir
4. Konstruksi :
- atap, - dinding, - lantai, - tangga, - ventilasi,
- pencahayaan
C. Sanitasi :
1. Air bersih
2. Kamar mandi dan toilet
3. Pengelolaan sampah
4. Drainase
5. Tempat cuci tangan
6. Binatang penular penyakit (vektor)
- Tidak mengandung bahan berbahaya seperti
pengawet borax, formalin, pewarna textil yg
berbahaya sesuai dengan ketentuan
peraturan yg berlaku
- Penyimpanan bahan makanan harus ada
jarak dg lantai, dinding dan langit-langit :
jarak dg lantai 15 cm, dg dinding 5 cm, dg
langit-langit 60 cm
- Desinfeksi pasar harus dilakukan secara
menyeluruh 1 hari dalam sebulan
Undang-undang No.18 Tahun 2012
tentang

Pangan
Ps 71
Setiap orang yang menyelenggaraakan
kegiatan atau proses produksi,
penyimpanan, pengangkutan dan atau
peredaran pangan wajib
1. Memenuhi syarat sanitasi
2. Menjamin keamanan pangan dan atau
keselamatan manusia
Pedagang dan Pekerja :
a. Menggunakan alat pelindung diri (sepatu boot,
sarung tangan, celemek, penutup rambut )
b. Cuci tangan dg sabun, tidak merokok, tidak buang
sampah sebarangan, tidak meludah dan buang
dahak sembarangan.
c. Dilakukan pemeriksaan kesehatan bagi pedagang
secara berkala, minimal 6 bulan sekali
d. Pedagang makanan siap saji tidak sedang
menderita penyakit menular langsung, seperti :
diare, hepatitis, TBC, kudis, ISPA dll
Tindak lanjut untuk mewujudkan
pasar sehat Seutui, pangan aman
Sosialisasi
bagi pedagang pasar tentang
keamanan pangan
Adanya komitmen para pedagang untuk
mendukung penerapan pasar sehat pangan
aman berupa pernyataan tertulis/perjanjian
Adanya pengawasan dan pembinaan dari
Pemko secara rutin
Adanya sanksi/penindakan bagi yang
melanggar perjanjian