UNIDAD N 2

CONCEPTOS BASICOS DE QUIMICA

OBJETIVOS

Reconocer los principales grupos funcionales qumicos para

comprender los procesos celulares bsicos.

Integrar el conocimiento del funcionamiento de procesos de

sntesis y desintegracin celular.

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Todos los seres vivos estamos formados por un
conjunto limitado de elementos.

De los 92 elementos que existen en la

naturaleza slo 4 de ellos constituyen el 96%
de la materia viva, siendo estos:

CARBONO HIDRGENO OXGENO

NITRGENO

El 4% restante se reparte en los elementos

que se encuentran en pequesimas
cantidades.
 Qu molculas forman los seres vivos?
Las molculas que forman los Seres Vivos
pueden clasificarse en:

Orgnicas: *Sustancias qumicas que

contienen carbono (C) , formando enlaces
covalentes carbono-carbono y/o carbono-
hidrgeno.
Glcidos, Lpidos, Protenas y cidos nucleicos.

Inorgnicas:
Agua, sales minerales y algunos gases.
Estructura del tomo

TOMO: La unidad bsica de un elemento que puede

intervenir en una combinacin qumica

Formado por partculas subatmicas

Algunos conceptos
Nmero atmico (Z)
Nmero msico (A)
Istopos
Iones
Elemento
Compuesto
Molculas
Estados de la materia
 Biomolculas
(son las molculas constituyentes de los seres vivos)

EL AGUA:
Composicin atmica: Hidrgeno (H) y
Oxgeno (O)

Estructura molecular:
Modelo esquemtico de una molcula simple de HOH

H
104,5

+
O H

-
0,96

Molcula de geometra angular

PUENTES DE HIDRGENO

Hielo
 Concepto de mol

El mol es la unidad con que se mide la cantidad de sustancia

La constante de Avogadro es el nmero de entidades elementales

(normalmente tomos o molculas) que hay en un mol.

Literatura sugerida concepto de mol: R. Chang 7 Ed. Cap.3 Pg. 69.

 Qu son las disoluciones qumicas?

Mezcla homognea,
constituida por dos o
ms componentes

Soluciones = disoluciones
EL AGUA COMO DISOLVENTE

El agua es el disolvente
ms universal, es decir, el
lquido que ms sustancias
disuelve y ello hace que sea
una de las sustancias ms
importantes en el mbito de
las disoluciones.

Soluto polar:
Si se disuelve en agua.

Soluto no polar:
No se disuelve el agua, pero s en disolventes no
polares.
 Clasificacin de disoluciones

DISOLUCIONES

ESTADO CONCENTRACION

Disoluciones Disoluciones diluidas

slidas (insaturadas)

Disoluciones Disoluciones concentradas

liquidas (saturadas)

Disoluciones Disoluciones
gaseosas supersaturadas
 Estos vasos, que contienen un tinte rojo, demuestran cambios
cualitativos en la concentracin. Las soluciones a la izquierda estn ms
diluidas, comparadas con las soluciones ms concentradas de la
derecha.
 Una de las unidades de
concentracin ms comunes en es Molaridad
qumica
M

La molaridad es el nmero de moles de

soluto en 1 litro de solucin.

M = molaridad = moles de soluto

Litros de solucin

n
M =
v (lt)
Unidades de Concentracin

1) Unidades fsicas o porcentuales

Porcentaje en masa Es la masa de soluto

Porcentaje masa/masa que esta contenida en
( porcentaje peso/peso) 100 g de disolucin.

% masa = masa del soluto x 100

masa de disolucin
Porcentaje por volumen Es el volumen de soluto que
% volumen/volumen se encuentra en 100 ml de
( % v/v ) disolucin.

% v/v = volumen del soluto x 100

volumen disolucin

Porcentaje masa/ volumen Es la masa de soluto que se

porcentaje peso/volumen encuentra en 100 ml de
disolucin.
( % m/v ) ( % p/v )

% m/v = masa de soluto x 100

volumen de disolucin
MOLALIDAD (m) : es el nmero de moles de soluto por kilogramo de
disolvente.
m = molalidad = moles de soluto
m = n / kg
masa de disolvente (kg)

NORMALIDAD ( N ) : es el nmero de equivalentes de soluto por litro

de disolucin.

N = normalidad = n Eq
n Eq = masa
1 litro de disolucin
mEq
Grfica de pH en sustancias
comunes

CIDO BSICO

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Zumo de Leche Agua mar

limn Cerveza Sangre Amoniaco
Agua destilada
 EL CARBONO

Un tomo de carbono puede formar cuatro enlaces

covalentes con cuatro tomos diferentes como mximo.
Sus tomos pueden formar enlaces entre s y as, formar
cadenas largas.
La configuracin final de la molcula depender de la
disposicin de los tomos de carbono, que constituyen el
esqueleto o columna de la molcula.
 PROPIEDADES DEL CARBONO

Tiene 4 electrones de valencia, por lo mismo puede formar 4

enlaces covalentes.
Puede formar enlaces sencillos, C-C; enlaces dobles,
C=C; y enlaces triples CC.
Las cadenas de tomos de carbono pueden ser ramificadas o no
ramificadas.
Pueden unirse entre si y a otros tomos distintos para
producir una variedad de formas moleculares tridimensionales.
Pueden formar ismeros.

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 CLASIFICACIN DE LOS COMPUESTOS DE CARBONO
Hidrocarburos
Compuestos orgnicos cuyas molculas estn formadas slo por carbono e hidrgeno.
Familias orgnicas
Conjunto de compuestos de comportamiento qumico semejante, debido a la presencia en la
molcula de un mismo grupo funcional
Grupo funcional
grupo de tomos, unidos de forma caracterstica, que identifica los compuestos de una
misma familia orgnica y es el responsable de la semejanza de sus propiedades qumicas.

Grupo funcional Frmula Familia Ejemplo

Hidroxilo -OH Alcoholes CH3-CH2OH Etanol. Alcohol etlico

CH3-CH2-CHO Propanal
Carbonilo Aldehdos y Cetonas
CH3-CO-CH2-CH3 Butanona

Carboxilo cidos carboxlicos CH3-COOH cido etanoico.

Amino -NH2 Aminas CH3-NH2 Metilamina

Existen tres grandes grupos de familias

Derivados halogenados
Compuestos oxigenados
Compuestos nitrogenados