Anda di halaman 1dari 15

Sistem Pangan dan

Gizi
Puji Amalliyah
1511222010
Prodi S1 Gizi FKM Unand
outline
Konsep dasar sistem pangan dan gizi
Elemen dan sub elemen pangan dan gizi
Penerapan masing-masing sub elemen membentuk
sistem pangan dan gizi
Efektifitas dan efisiensi pendekatan sistem pangan dan
gizi
Konsep dasar sistem pangan
dan gizi
SISTEM :
Rangkaian komponen/ unsure yg saling terkait menuju suatu
tujuan yg sama.

SISTEM PANGAN DAN GIZI


suatu rangkaian masukan, proses dan keluaran sejak pangan
masih dalam tahap produksi sampai dengan tahap akhir yaitu
pemanfaatannya dalam tubuh manusia yang diwujudkan oleh
status gizi.

TUJUAN SISTEM PANGAN DAN GIZI


Meningkatkan dan mempertahankan status gizi masyarakat
dalam keadaan optimal.
Sistem pangan dan gizi
Elemen dan sub elemen
pangan dan gizi
1) Ketahanan Pangan /Produksi
kondisi penyediaan pangan yang mencakup makanan
dan minuman yang berasal dari tanaman, ternak dan
ikan serta turunannya bagi penduduk suatu wilayah
dalam suatu kurun tertentu.

Fungsi subsistem ketersediaan ini menjamin pasokan


pangan untuk memenuhi kebutuhan penduduk baik dari
sisi jumlah, kualitas, keragaman maupun keamanan.
Komponen ketersediaan mencakup pengaturan
kestabilan dan kesinambungan penyediaan pangan.

Komponen ketersediaan pangan :


1. Produksi dalam negeri
2. Cadangan pangan
3. Impor dan ekspor
2) Distribusi Pangan

Fungsi: menjamin agar seluruh rumah tangga dapat


menjangkau kebutuhan pangannya dalam jumlah dan
kualitas yang cukup sepanjang waktu dengan harga yang
terjangkau.

Subsistem ini menyangkut aspek aksesibilitas secara fisik,


ekonomi maupun sosial atas pangan secara merata
sepanjang waktu.
Akses pangan
Kemampuan rumah tangga untuk secara periodik
memenuhi sejumlah pangan yang cukup melalui
berbagai sumber atau kombinasi cadangan pangan yang
dimiliki, hasil produksi pangan dan bantuan pangan.
Akses fisik
Infrastruktur maupun kondisi sumber daya alam dan
lingkungan.
3) Konsumsi Pangan
jenis dan jumlah pangan yang dimakan oleh seseorang
dengan tujuan tertentu pada waktu tertentu.

fungsi : mengarahkan agar pola pemanfaatan pangan


memenuhi kaidah mutu, keragaman dan keseimbangan
gizi, keamanan dan halal serta efisiensi untuk mencegah
pemborosan.
4) Utilisasi makanan/ subsistem gizi
Subsistem ini dicerminkan oleh status gizi yang
berkaitan dengan penyerapan dan penggunaan zat gizi
oleh tubuh.

Hal yang perlu diperhatikan sehubungan dengan proses


penggunaan zat gizi oleh tubuh.
1.Kelebihan makanan
2.Kekurangan energi
3.Keseimbangan zat gizi
Penerapan masing-masing sub elemen
membentuk sistem pangan dan gizi

Penerapan dalam membentuk sistem pangan


Penerapan sub elemen dalam membentuk sistem
pangan dapat dilihat dari berbagai kebijakan pertanian
dan pangan yang dikembangkan dan diimplementasikan
melalui aneka program.
Contoh : lembaga distribusi pangan masyarakat, kredit
ketahanan pangan.
Penerapan dalam membentuk sistem gizi
Penerapan sub elemen dalam membentuk sistem gizi,
dapat dilakukan untuk industri pangan perlu
membangun atau memperkuat kemitraan dengan
berbagai partner bisnis termasuk institusi penelitian
yang relevan.
Efektifitas dan efisiensi pendekatan
sistem pangan dan gizi

Pangan merupakan kebutuhan yang paling mendasar


bagi sumberdaya manusia suatu bangsa. Untuk
mencapai ketahanan pangan diperlukan ketersediaan
pangan dalam jumlah dan kualitas yang cukup,
terdistribusi, dengan harga yang terjangkau.
Keefektifan dan efisiensi pendekatan sistem pangan dan
gizi dipengaruhi oleh :
1. Kecukupan ketersediaan pangan.
2. Stabilitas ketersediaan pangan tanpa fluktasi dari
musim ke musim.
3. Aksesibiltas / keterjangkauan terhadap pangan serta
indikator aksesibilitas dalam pengukuran ketahanan
pangan.
4. Kualitas / keamanan pangan.
Daftar pustaka
http://digilib.unila.ac.id/5980/12/BAB%20II.pdf. Diunduh pada
11 Februari 2017 pukul 07.43 WIB.
https://www.scribd.com/doc/178718000/Tugas1-Tulis-Tangan-
Sistem-Pangan-Dan-Gizi-Ketahanan-Pangan. Diunduh pada 11
Februari 2017 pukul 07.50 WIB.
https://www.scribd.com/presentation/331125037/2-SISTEM-
PANGAN-DAN-GIZI-DV-pptx. Diunduh pada 12 Februari 2017
pukul 08.10 WIB.