NUTRISI

SAINS TINGKATAN 2
BAB 2
MAKAN APA
REHAT TADI
??????
 ADAKAH IA
BERKHASIAT???
??
TAHUKAH ANDA KHASIAT
MAKANAN
YANG KITA MAKAN
SETIAP HARI????
Apakah nutrisi yang terkandung
dalam sepinggan nasi lemak??
Sepinggan nasi lemak???

NASI
SANTAN
AYAM
IKAN BILIS
TELUR PUTIH
TELUR KUNING
TIMUN
2.1 KELAS-KELAS MAKANAN
TERDAPAT 7 KELAS MAKANAN
1. Karbohidrat
f(x) : membekalkan tenaga
contoh : Roti, nasi, tepung gandum, kentang, gula

2. Protein
f(x) : diperlukan untuk pertumbuhan
menghasilkan sel-sel baru
contoh : susu, daging, putih telur, ikan
3. Lemak
f(x) : - bertindak sebagai penebat haba
- membekalkan tenaga
contoh : minyak, marjerin, kacang, kuning telur

4. Air
f(x) : - menolong dalam pencernaan makanan
- mengangkut makanan tercerna ke sel-sel
- mengangkut hasil-hasil kumuh dari sel-sel ke organ
perkumuhan.
contoh : buah-buahan, air
5. Vitamin
f(x) : mengekalkan kesihatan
contoh : buah-buahan dan sayur-sayuran

7. Garam mineral
f(x) : mengekalkan kesihatan
contoh : buah-buahan dan sayur-sayuran

6. Serabut
f(x) : menolong dalam peristalsis
mencegah sembelit
contoh : buah-buahan, sayur-sayuran, oat, roti
Nutrisi
1. Semua 7 kelas makanan dikenali sebagai NUTRIEN kerana
mereka mengandungi bahan-bahan yang diperlukan oleh
badan kita.

2. NUTRISI ialah proses untuk mendapatkan dan

menggunakan zat-zat nutrien makanan.
3. VITAMIN diperlukan dalam kuantiti yang kecil untuk
memastikan kesihatan kita
vitamin :
A - mencegah rabun malam
B - mencegah beri-beri dan anemia
C - mencegah skurvi
D - mencegah riket
E - mencegah kemandulan
K - menolong dalam pembekuan darah
 4. GARAM-GARAM MINERAL memainkan peranan penting
dalam pengawalan fungsi-fungsi badan
GARAM SUMBER MAKANAN PENYAKIT KEKURANGAN
MINERAL

KALSIUM SUSU, KEJU, TELUR, SAYURAN RIKET

PEREPUTAN GIGI
DARAH LAMBAT BEKU

NATRIUM GARAM BIASA KEKEJANGAN OTOT

BESI DAGING, TELUR, HATI, SAYURAN ANEMIA

IODIN MAKANAN LAUT, SAYURAN GOITER

FOSFORUS SUSU, KEJU, TELUR, SAYURAN RIKET

PEREPUTAN GIGI

KALIUM DAGING, IKAN, BIJIRIN KEKEJANGAN OTOT

UJIAN MAKANAN
Kita boleh mengesan kehadiran sesuatu nutrien atau kelas
makanan dengan menggunakan beberapa reagen dalam
makmal.
 UJIAN MAKANAN KEPUTUSAN POSITIF KESIMPULAN

BEBERAPA TITIS BERTUKAR MENJADI BIRU ADA KEHADIRAN KANJI

LARUTAN IODIN TUA
DITAMBAH KEPADA
SAMPEL MAKANAN

Iodin = berwarna perang

 UJIAN MAKANAN KEPUTUSAN POSITIF KESIMPULAN

LARUTAN BANEDICT MENDAKAN MERAH ADA KEHADIRAN

DITAMBAH KEPADA BATA TERBENTUK GLUKOSA
SAMPEL MAKANAN DAN
DIPANASKAN

Larutan benedict = biru tua

UJIAN MAKANAN KEPUTUSAN POSITIF KESIMP[ULAN

LARUTAN MILLON MENDAKAN MERAH ADA KEHADIRAN

DITAMBAH KEPADA TERBENTUK PROTEIN
SAMPEL MAKANAN DAN
DIPANASKAN

Larutan millon = warna ungu

UJIAN MAKANAN KEPUTUSAN POSITIF KESIMP[ULAN

SEDIKIT SAMPEL SUATU TOMPOK SAMPEL MAKANAN

MAKANAN DILETAKKAN LUTCAHAYA DIKESAN MENGANDUNGI LEMAK
PADA KERTAS TURAS