Anda di halaman 1dari 14

Sajiman, S.KM, M.

Gizi
Pengertian
Metode food frequency digunakan untuk memperoleh data
tentang frekuensi konsumsi sejumlah bahan makanan atau
makanan jadi selama periode tertentu seperti hari, minggu,
bulan atau tahun.
Metode sangat banyak digunakan dalam penelitian epidemiologi
karena relative sensitive mdeteksi kekurangan maupun
kelebihan zat gizi mikro (vitamin, mineral) yg banyak
dihubungkan dengan kejadian penyakit tertentu.
Metode ini juga cepat, murah, dan mudah dilakukan dilapangan.
Keunggulan FFQ yang lain mampu mendeteksi kebiasaan
makan masyarakat dalam jangka panjang dalam waktu yang
relative singkat.
Tahapan Melakukan Frekuensi
Makanan
Mbuat kuesioner frekuensi pangan bdasarkan kebutuhan zat
gizi yang diteliti serta kebiasaan makan masyarakat
Daftar nama makanan dan minuman dibuat bdasarkan
kelompok pangan lalu dibuat kategori respon berapa kali
frekuensinya
Frekuensi pangan yang ditulis berupa berapa kali perhari hingga
berapa kali pertahun, setelah itu dibuat rata-rata harian.
Setelah draf kuesioner frekuensi pangan siap, dilakukan uji coba
dilapangan dengan menggunakan responden/subjek yang mirip
dengan calon subjek/responden sesungguhnya.
Contoh penggunaan frekuensi makanan misal roti dikonsumsi
dalam seminggu ada tiga kali dan dalam sehari satu kali, maka
frekuensinya sebanyak (3hari x 1kali)/7hari = 0,4 kali perhari
Langkah-langkah penggunaan kuesioner frekuensi
pangan :
Melakukan pendekatan pada responden (rapport)
Menanyakan kesediaan responden untuk terlibat dalam
penelitian dan konsekuensi dari penelitian (informed
consent dan ethical clearance)
Menanyakan kepada subjek dari makanan pokok atau
pangan sumber karbohidrat yang biasa dikonsumsi
setiap hari, setiap minggu, setiap bulan, atau bahkan
sampai satu tahun
Mengisikan kolom perhari dengan frekuensi suatu makanan
atau bahan makanan tertentu yang dimakan dalam satu hari.
Semua data nama makanan dan minuman serta suplemen
sudah terisi dengan frekuensi, maka semua data frekuensi
dijadikan dalam hari; berapa kali perhari. Bila data yang
diperoleh dalam minggu, maka frekuensi dibagi tujuh hari (7
hari), bila data dalam bulan maka frekuensi dibagi tiga puluh
hari (30 hari)
Cara menyajikan frekuensi pangan adalah berdasarkan
frekuensi yang paling sering dikonsumsi dalam satu
kelompok pangan, atau berdasarkan kajian zat gizi tertentu
misal kajian anemia gizi dihubungkan dengan konsumsi
pangan kaya zat besi dan pangan yang menghambat
penyerapan zat besi
Rapport
Di dalam kehidupan sehari-hari ada dua cara kita
melihat orang lain.
Pertama, melihat dari perbedaan. Cara melihat ini
diwarnai oleh perasaan egoesenterisme yakni melihat
orang lain dari kelemahannya, kesalahannya, atau
keburukannya dan menganggap diri sendiri adalah lebih
hebat, lebih pandai, lebih terhormat, lebih mulia dari
orang lain tersebut.
Kedua, memandang orang lain dari segi persamaan.
Pandangan ini melahirkan sikap ingin berbagi (sharing)
dengan orang lain, sehingga orang lain itu dianggap
saudara.
Rapport adalah suatu hubungan (relationship) yang
ditandai dengan keharmonisan, kesesuaian,
kecocokan, dan saling tarik menarik.
Rapport adalah membangun keakraban dengan
membangun kesamaan;
Rapport adalah kemampuan untuk berhubungan
dengan orang lain sebagai salah satu cara untuk
menghasilkan kepercayaan dan pengertian;
Rapport adalah kemampuan untuk melihat dari sudut
pandang orang lain (tidak penting apakah Anda setuju
atau tidak) sehingga Anda berpikir dengan cara yang
sama dan akan menghargai perasaan satu sama lain.
Rapport adalah membangun kepercayaan,
harmonisasi dan kerjasama di dalam suatu hubungan.
Rapport dimulai dengan persetujuan, kesejajaran,
kesukaan, dan persamaan. Jika sudah terjadi
persetujuan dan rasa persamaan, timbullah kesukaan
terhadap satu sama lain
Peneliti : Ass. Wr. Wb

Responden : Wa alaikum Salam Wr. Wb

Peneliti : Perkenalkan nama saya Alief, saya adalah mahasiswa jurusan gizi yang
sedang menyelesaikan tugas akhir dengan topik kajian tentang
konsumsi makanan pada remaja. Apakah saya boleh minta waktu
sebentar untuk menanyakan sesuati pada saudari
Responden : Emh silahkan nama saya Dina

Peneliti : Mba Dina sekarang sekolah dimana.. ?

Responden : Saya sekolah di SMAN 1 Banjarbaru

Peneliti : Ooo berarti tidak jauh dari rumah ya ? Saya ingin belajar lebih jauh
dengan anda tentang hal-hal yang berkaitan dg makanan maupun
minuman yang biasa anda konsumsi
responden : Baik silahkan

Peneliti : Sebelum saya btanya lebih lanjut saya akan mjelaskan beberapa hal yg
bkaitan dg penelitian ini. Dalam waktu 15 menit saya akan
menanyakan kebiasaan makan pagi, siang, malam dan jajan yg biasa
anda makan sehari, termasuk suplemen vitamin dan meneral. Saya
butuh minimal 2 kali bertemu dengan anda. Saya akan mengunjungi
anda lagi pad hari senin. Apakah anda bersedia
Responden : begitu ya. Baik lah saya bersedia

peneliti : Hasil-hasil yang terkait dengan wawancara dengan anda tidak


akan tidak akan saya publikasikan secara individu melaikan
sudah diolah menjadi data kelompok. Untuk itu nama anda
akan kami samarkan. Sehubungan dengan hal tersebut saya
ingin anda dapat menandatangani lembar kesediaan terlibat
dalam penelitian ini.
Responden : Baik saya akan tanda tangani kertas ini

peneliti : Terima kasih, baik kalo begitu saya akan mulai menanyakan apa
yang biasa anda makan pagi, siang, malam dan jajan yg biasa
anda makan sehari, termasuk suplemen vitamin dan meneral
peneliti : Terima kasih Mba Dina atas partisipasinya dan saya akan datang
lagi hari senin.Ass. Wr. WB
Responden : Wa alaikum Salam WR. WB
KOESIONER FREKUENSI PANGAN

1 NAMA RESPONDEN :______________________________________

2 NAMA PEWWANCARA :______________________________________

3 Hari/Tanggal Wawancara :______________________________________

frekuensi

kali/minggu

kali/tahun
kali/bulan
kali/hari

Skor
No Nama makanan

SUMBER KARBOHIDRAT
.
.
.

SUMBER PROTEIN hewani


.

SUMBER PROTEIN NABATI


.

BUAH - BUAHAN
.

SAYURAN
.

MAKANAN JAJAJAN
.

KOESIONER SEMIKUNATITATIF FREKUENSI PANGAN

1 NAMA RESPONDEN :______________________________________


2 NAMA PEWWANCARA :______________________________________
3 Hari/Tanggal Wawancara :______________________________________

frekuensi

kali/minggu

kali/tahun
kali/bulan
Berat (g)

kali/hari
gram/hari

Porsi

Skor
No Nama makanan

SUMBER KARBOHIDRAT
.
.
.

SUMBER PROTEIN hewani


.

SUMBER PROTEIN NABATI


.

BUAH - BUAHAN
.

SAYURAN
.

MAKANAN JAJAJAN
.