OPERACIONES UNITARIAS

Los procesos industriales constan de una serie de

operaciones fsicas y qumicas que, en algunos casos
son especficas del proceso considerado, pero en
otros, son operaciones comunes a los mismos. En un
proceso suceden reacciones qumicas llevadas a cabo
en reactores, las mismas que estn unidas a una serie
de operaciones fsicas anticipadas y posteriores a la
reaccin, que en algunos casos son especficas del
proceso considerado, pero que en otros, son
operaciones comunes e iguales a dichos procesos.
 En las industrias de procesos qumicos y fsicos, as
como en las de procesos biolgicos y de alimentos,
existen muchas semejanzas en cuanto a la forma en
que los materiales de entrada o de alimentacin se
modifican o se procesan para obtener los materiales
finales de productos qumicos o biolgicos. Es
posible considerar estos procesos qumicos, fsicos o
biolgicos, aparentemente distintos, y clasificarlos en
una serie de etapas individuales y diferentes
llamadas operaciones unitarias. Estas operaciones
unitarias son comunes a todos los tipos de industrias
de proceso.
 Proceso y Operacin Unitaria
Proceso: Conjunto o secuencia de operaciones
unitarias que modifican una materia prima para
transformarla en un producto comercial.

Operacin unitaria: Etapa de un proceso, donde se

modifican las condiciones de la materia prima
incorporada. Esta modificacin puede ser en su masa,
en la calidad de energa que posee o en las
condiciones de su movimiento o transporte.
 Clasificacin de las operaciones
unitarias
De acuerdo con el criterio: de cul es la
transferencia ms relevante, las operaciones
unitarias se clasifican en:
operaciones de transferencia de materia
operaciones de transmisin de energa
operaciones de transmisin simultnea de
materia y energa
operaciones de transporte de cantidad de
movimiento
 Operaciones de Transferencia de
Materia
Absorcin / Desabsorcin
Destilacin
Extraccin lquido - lquido
Extraccin slido - lquido
Adsorcin / Desadsorcin
Intercambio Inico
 Operaciones de Transferencia de
Calor
Evaporacin
Condensacin
Refrigeracin
Congelacin
Pasteurizacin

NOTA : En la mayor parte de ellas se utilizan

intercambiadores de calor
 Operaciones de Transferencia
Simultnea de Calor y Materia

Acondicionamiento de aire
Humidificacin
Secado
Liofilizacin
Cristalizacin
 Operaciones de Transporte de
Cantidad de Movimiento
Flujo de Fluidos
Transporte hidrulico
Transporte neumtico
Sedimentacin
Filtracin
Agitacin y Mezcla
 TRANSPORTE DE FLUIDOS
Los fluidos son medios factibles para el transporte
de energa trmica y mecnica, ya que estas formas
de energa son susceptibles de almacenarse en los
mismos. Para que un fluido acumule energa trmica
basta calentarlo y aislarlo trmicamente del exterior;
para que acumule energa mecnica (elstica) es
suficiente mantener elevada la presin del mismo.
Es necesario organizar y mantener el movimiento del
fluido a lo largo del circuito de conduccin.
TRANSFERENCIA DE CALOR
Es una ciencia bsica que trata de la rapidez de
transferencia de energa trmica. Tiene una
amplia rea de aplicacin que va desde la
fabricacin de aparatos domsticos comunes:
horno microondas, hasta el diseo de
intercambiadores de calor industriales,
columnas de destilacin, evaporadores y
optimizacin de procesos industriales.
Tema 3 Clasificacin de las Operaciones Bsicas

CAMBIADOR DE CALOR CARCASA-TUBOS

 DESTILACIN
Por ejemplo, la operacin unitaria
conocida como destilacin se usa
para purificar o separar alcohol en
la industria de las bebidas y tambin
para separar los hidrocarburos en la
industria del petrleo.
Tema 3 Clasificacin de las Operaciones Bsicas

Vapor Vapor

Alimento L

Q Q

Destilacin Destilacin
simple simple Rectificacin
discontinua continua

TIPOS DE DESTILACIN
 EVAPORACIN
La evaporacin de salmueras en la
industria qumica es similar a la
evaporacin de soluciones de azcar en
la industria alimenticia. La
sedimentacin de slidos en suspensin
en las plantas de tratamiento de aguas
como en minera, es una operacin
similar.
 Tema 3 Clasificacin de las Operaciones Bsicas

Vapor de disolvente

CALOR
ALIMENTO

Disolucin concentrada

Vapor Condensado
de agua

ESQUEMA DE UN EVAPORADOR
 Clasificacin de las Operaciones Bsicas

ALIMENTO

LIQUIDO
CLARIFICADO

LODOS

ESQUEMA DE UN SEDIMENTADOR
 Clasificacin de las Operaciones Bsicas

Aire hmedo Agua caliente

agua

(
calor

Aire seco Agua fra

PROCESO DE HUMIDIFICACIN-ENFRIAMIENTO
 Clasificacin de las Operaciones Bsicas

Reactor de mezcla perfecta o completa

T1,, C1

T, C T2= T

C2= C

OPERACIONES UNITARIAS QUMICAS: REACTORES

 Clasificacin de las Operaciones Bsicas

Molino de bolas Tamizadora Sistema de rodillos

Silos y tolvas para almacenamiento Fbrica de cemento

OPERACIONES COMPLEMENTARIAS
 Descripcin y Representacin
Diagrama de bloques
Diagrama de flujos
Corrientes de un Proceso
 Diagrama de bloques: Esquema simplificado del
proceso donde se representan las principales etapas
 Diagrama de flujo: Representacin esquemtica del
proceso, donde se ilustran sus caractersticas esenciales

Secuencia en que ocurren las operaciones unitarias.

Equipos utilizados para realizar cada operacin.
Flujos de materia y energa
Diagrama de Flujo Constructivo del
metodo de contacto para la
obtencion de cido Sulfurico
 Corrientes de un Proceso
Flujos de materia que ingresan (alimentacin) o salen
(producto) de una operacin unitaria o equipo
Formadas por varias sustancias o compuestos
qumicos
Formadas por ms de una fase (ej. Lquido con
slidos en suspensin )
Una corriente se caracteriza por su composicin, su
presin y su temperatura
 Composicin de una corriente
Fraccin msica o fraccin molar
Fraccin msica de A = Masa de A/Masa total
Fraccin molar de A = Moles de A/Moles totales
Las fracciones siempre suman 1
Fraccin msica Fraccin molar

ppm (parte por milln) = Fraccin x 106

Razn de composicin
Razn msica = Masa de A/Masa de B

Razn molar = Moles de A/Moles de B

 Diagrama de Flujo de la Elaboracin de
Conservas y Congelados Vegetales

VER ........
DIAGRAMA DE FLUJO
 TAREA
Considere un proceso industrial. Elabore su
Diagrama de Flujo utilizando la simbologa
adecuada respectiva y coloque la informacin
tcnica pertinente en cada etapa.
De acuerdo al tipo de transferencia prevaleciente
clasifique cada una de las etapas del proceso
industrial elegido.
Sistemas de unidades

Anlisis dimensional
 Medicin
Su expresin es precisa, sin ambigedades. Por ejemplo, es
ms claro decir que el plomo tiene una densidad de
11,34g/cm3, que decir que el plomo es denso

Para poder medir deben cumplirse las siguientes condiciones:

1. Tener una definicin precisa (qu es longitud en el caso de
una varilla)
2. Tener un estndar (el metro, pi)

3. Un medio de comparacin (colocar, el metro sobre la

varilla y ver cuantas veces es mayor una de la otra)
 Magnitud y unidad

Dimensin o Magnitud medible

Una propiedad fsica, como masa o fuerza, longitud,
tiempo, temperatura o una combinacin de ellas
considerada como una medida fundamental de una
cantidad. Puede ser bsica, suplementaria o derivada.

Unidad
Una cantidad definida y precisa de una determinada
magnitud C.
 Estndar
No todas las propiedades se pueden expresar en forma
cuantitativa. Por ejemplo el olor y sabor. De las propiedades que
se han reducido a medida unas pocas han llegado a considerarse
bsicas, ellas son:
Masa (m): cantidad de materia
Longitud (L): menor distancia entre dos puntos
Tiempo (t): intervalo entre dos sucesos
Temperatura (T): potencial que moviliza el calor, o bien grado de fro o
calor que determina el flujo de energa calrica de un cuerpo a otro
 Dimensiones y Sistemas de unidades
Sistema Internacional (SI)
MKS (metro, kilogramo, segundo, C)
cgs (centimetro, gramo, segundo, C)

Sistema Ingls
pls (pie, libra, segundo, F)
 Unidades bsicas del Sistema Internacional

Propiedad fsica Nombre de la Smbolo

unidad
Longitud Metro m

Masa Kilogramo kg

Tiempo Segundo s

Corriente elctrica Amperio A

Temperatura Kelvin K

Intensidad luminosa Candela cd

Cantidad de sustancia Mol mol

 Unidades derivadas
Propiedad fsica Nombre de la Smbolo
unidad
rea Metro cuadrado m2
Volumen Metro cbico m3
Densidad Kg por metro cbico kg/m3.
Fuerza Newton N (kg.m/s2)
Presin Pascal Pa (N.m-2)
Energa Julio (N m) J (kg m2 s-2)
Carga elctrica Coulombio C (A.s)
Potencia Watts J s-1
Resistencia Ohmio (V.A-1)
Los sistemas mtrico y SI son sistemas decimales, en los que se utilizan
prefijos para indicar fracciones y mltiplos de diez.

Prefijo Smbolo Significado Ejemplo

Tera T 1012 1 terametro(TM)=1x1012m

Giga G 109 1 gigametro(Gm)=1x109m
Mega M 106 1megametro(Mm)= 1x106m.

Kilo K 103 1kilmetro(Km) = 1x103m.

deci d 10-1 1decmetro(dm) = 1x10-1m
centi c 10-2 1centmetro(cm)= 1x10-2m
mili m 10-3 1milmetro(mm) = 1x10-3m.

micro m 10-6 1micrmetro(mm) =1x10-6m

nano n 10-9 1nanmetro(nm) = 1x10-9m

pico p 10-12 1picmetro(pm) = 1x10-12m
 El sistema cgs
1g masa(g)= 1 x 10-3 kg masa (kg)

1 cm= 1 x 10-2 m
1 dina = 1 g cm/s2

1 erg = 1 dina cm = 1 x 10-7 joule (J)

g = 980.665 cm/s2
 El sistema ingls (pls)
1lb masa(lbm)= 0,45359 kg

1 pie = 0,30480 m

1 lbf = 4,4482 newtons (N)

1 pie lbf = 1,35582 newton m = 1 ,35582 joules (J)

g = 32,174 pie/s2

1 lb/pulg2 abs = 6,89476 x 103 N/m2

 Mtodos de Conversin de unidades
Mtodo de las equivalencias
Nmero de unidades de varios sistemas que expresen la misma magnitud.
1 libra 453,6 g 0,4536 Kg
1 BTU 252 cal 1055 J

kg Kg 1lb 0,3048 m lb
1 1 0,68
ms m s 0,4536 Kg 1 ft ft s

Mtodo de las igualdades

Nmero de unidades en un sistema en funcin del nmero de unidades en
otro.
n kg 0,4536 n lb

n m s 0,3048 n ft s
 Conversin de unidades de Temperatura

Fahrenheit Celsius Kelvin

212F 100C 373k

32F 0C 273k

- 459F -273C 0.0 k

 Consistencia dimensional
Al sustituir las variables de una ecuacin por las dimensiones que
correspondan, ambos trminos de la ecuacin tendrn las mismas dimensiones.

Ecuaciones dimensionales
Ecuaciones adimensionales

Ecuaciones dimensionales homogneas: proceden de leyes fsicas.

Las constantes son adimensionales

Los trminos tienen las mismas dimensiones

Dividir por uno de los trminos elimina las dimensiones y crea grupos
adimensionales

Ecuaciones dimensionales heterogneas: suelen proceder de estudios

experimentales.
Las constantes tienen dimensiones.

Se formulan en un sistema de unidades concreto.

 Ejemplo

1 2
x at
2
Determinar las dimensiones de cada una de las variables:
[x] = L,
[a] = L/T2=LT-2,
[t] = T2
Igualar las dimensiones de cada variable: [x] =[a][t]2
Sustituir las dimensiones de cada variable:
L = (LT-2)(T)2
Operar algebraicamente con las dimensiones (agrupar las
dimensiones iguales y aplicar propiedades de potencias):

L = L (T-2) * (T)2 = L T (-2+2) = LT0 = L

La descarga por un tubo capilar horizontal se piensa que
depende de la cada de presin por unidad de longitud, el
dimetro y la viscosidad. Encuentre la forma de la ecuacin.

Descarga Q LT

Cada de presin por unidad de p/l MLT

longitud

Dimetro D L

Viscosidad MLT
 p p
y1

F Q, , D, m 0 Q x1
D 1m
z

l l

( L3T 1 ) x1 (ML2T 2 ) y1 Lz1 ML1T 1 M 0 L0T 0

L: 3x1 2 y1 z1 1 0
Qm ,
M: y1 1 0 4
D p,/ l
T: x1 2 y1 1 0

x1 1
p D 4
y1 1 QC
l m
z1 4
El calor especfico de una sustancia viene dado por la
ecuacin c=a+bt2 , donde a y b son constantes y t es la
temperatura en grados centgrados. El calor necesario
para aumentar la temperatura de una masa m de la
sustancia desde 0C hasta TC es:

bT 3
Datos: a) m(aT )
c = a+b*t2
3
Q = m*c*T
b) m(a bT 2)

c) 2mbT