Pembuatan CPO dari

Kelapa sawit
Proses Pengelolahan Kelapa
Sawit menjadi CPO
Jembatan Timbang
Prinsip kerja dari jembatan timbang yaitu truk yang melewati
jembatan timbang berhenti 5 menit, kemudian dicatat
berat truk awal sebelum TBS yang di dalam nya dibongkar dan
sortir, kemudian setelah dibongkar truk kembali ditimbang,
selisih berat awal dan akhir adalah berat TBS yang
ditrima dipabrik
Penyortiran
Kualitas buah yang diterima pabrik harus diperiksa
tingkat kematangannya. Jenis buah yang masuk ke PKS pada
umumnya jenis Tenera dan jenis Dura. Kriteria matang panen
merupakan faktor penting dalam pemeriksaan kualitas buah
distasiun penerimaan TBS (Tandan Buah Segar).
Proses Perebusan (Sterilizer)
Lori yang telah diisi TBS dimasukan kedalam sterilizer dengan
menggunakan capstand. Perebusan atau sterilisasi buah
dilakukan dalam sterilizer yang berupa bejana uap bertekanan
sebesar 2,8 - 3 kg/cm2 dengan lama perebusan sekitar 90
menit.
Tujuan perebusan :
1. Mengurangi peningkatan asam lemak bebas.
2. Mempermudah proses pembrodolan pada threser.
3. Menurunkan kadar air.
4. Melunakan daging buah, sehingga daging buah mudah lepas
dari biji.
Proses Penebah (Thereser
Process)
Penebahan adalah pemisahan brondolan buah dari tandan
kosong kelapa sawit. Buah yang telah direbus di sterilizer
diangkat dengan hoisting crane dan di tuang ke dalam
thresher melalui hooper yang berfungsi untuk menampung
buah rebus
Hoisting Crane, fungsi dari Hoisting Crane adalah untuk mengangkat lori
dan menuangkan isi lori ke bunch feeder (hooper). Dimana lori yang diangkat
tersebut berisi TBS yang sudah direbus.

Thereser, fungsi dari Theresing adalah untuk memisahkan buah dari

janjangannya dengan cara mengangkat dan membantingnya serta
mendorong janjang kosong ke empty bunch conveyor.

Digester, setelah buah pisah dari janjangan, maka buah dikirim

keDigester dengan cara buah masuk ke Conveyor Under Threser yang
fungsinya untuk membawa buah ke Fruit Elevator yang fungsinya
untuk mengangkat buah keatas .
Proses Pemurnian Minyak
( Clarification Station )
Setelah melewati proses Screw Press maka didapatlah
minyak kasar / Crude Oil dan ampas press yang terdiri dari
fiber. Kemudian Crude Oil masuk ke stasiun klarifikasi
vibrating screen
tangki pemisah (continuos clarifier tank)
Proses Pengolahan lnti Sawit
Ampas kempa yang terdiri dari biji dan serabut dimasukkan ke
dalam Depericaper melalui Cake Brake Conveyor yang
dipanaskan dengan uap air agar sebagian kandungan air dapat
diperkecil, sehingga Press Cake terurai dan memudahkan
proses pemisahan
Neraca massa pada Mixer (M-01)

Diketahui:
N1 (CPO) = 26046,118 kg/jam
Maka Laju alir tiap komponen:
FA = 0,935 x 26.046,118 kg/jam = 24.353,120
kg/jam
FFA = 0,005x 26.046,118 kg/jam = 130,231 kg/jam
H2O =0,05 x 26.046,118 kg/jam = 1.302,306 kg/jam
Impuritis = 0,01 x 26.046,118 kg/jam = 260,461 kg/jam
 N2 = 0,05% x 26.046,12 kg/jam
= 13,023 kg/jam
Laju alir tiap komponen:
H3PO4 = 85 % dari N2
= 0,85 x 13,023 kg/jam = 11,070 kg/jam
H2O = 15 % dari N2
= 0,15x 13,023 kg/jam = 1,953 kg/jam

Maka:
N3 = N1+N2
= 26.046,118 kg/jam +13,023kg/jam
= 26.059,141 kg/jam
Tabel Ringkasan Neraca Masa di Mixer

Masuk (kg/jam) Keluar (kg/jam)

No Komponen
N1 N2 N3

1 FA
24.353,120 - 24.353,120

2 FFA
130,231 - 130,231

3 H2O
1.302,306 1,953 1.304,259

4 H3PO4
- 11,070 11,070

5 Impuritis
260,461 - 260,461

26.046,118 13,023 26.059,141

Total
26.059,141 26.059,141
 Tangki Degumming (M-02)

Masuk (kg/jam) Keluar (kg/jam)

No Komponen
N3 N4
1 FA
24.353,120 24.353,120
2 FFA
130,231 130,231
3 H2O
1.304,259 1.304,259
4 H3PO4
11,070 11,070
5 Impuritis
260,461 260,461

26.046,118 26.059,141
Total
26.059,141 26.059,141
Tangki Bleachin
Diketahui :
N4 = 26.059,141 kg/jam
N5 = 0,2 % dari N1
= 0,002 x 26.046,118 kg/jam
= 52,092 kg/jam,

dengan komposisi:
BE = 90% dari N5
= 0,9 x 52,092 kg/jam = 46,883 kg/jam
H2O = 10% dari N5
= 0,9 x 52,092 kg/jam = 5,209 kg/jam
N6 = 40% x (H2O pada N4 + N5)
= 0,4 x (1.304,259 +5,209) kg/jam
= 523,787 kg/jam
N4 +N5= N6 + N7

Maka: N7= N4 +N5 - N6

= (26.059,141 + 52,092 -
523,787) kg/jam = 25.587,446 kg/jam
Ringkasan Neraca Masa di Tangki Bleaching

Masuk (kg/jam) Keluar (kg/jam)

No Komponen
N5 N7
N4 N6
1 FA -
24.353,120 -
24.353,120
2 FFA -
130,231 -
130,231
3 H2O 5,209 785,681
1.304,259 523,787
4 H3PO4 -
11,070 -
11,070
5 Impuritis -
260,461 -
260,461
6 BE 46,883
- -
46,883
52,092 25.587,446
26.059,141 523,787
Total
26.111,23 26.111,23
Filter Press I
 Diketahui :
Neraca massa total N 7= N 8 + N 9
Meraca massa komponen
N7 = 26.429,0040 kg/jam
Komposisi pada aliran N9 :
FA = 100% dari N7 FA
= 1 x 24.601,59994 kg/jam = 24.601,59994 kg/jam yang terdiri dari:
Myristic = 100% dari N7 Myristic = 228,7949 kg/jam
Palmitic =100% dari N7 Palmitic= 11.191,2676 kg/jam
Stearic = 100% dari N7 Stearic = 858,5958 kg/jam
Oleic =100% dari N7 Oleic = 9.882,4625 kg/jam
Linoleic = 100% dari N7 Linoleic =2.440,4787 kg/jam
FFA = 100% dari N7 FFA =1.302,1266 kg/jam
Impuritis = 100% dari N7 Impuritis = 0,9375 kg/jam
H2O = 80% dari N7 H2O
= 0,9 x 36,8502 kg/jam = 29,4801 kg/jam
Maka laju alir N9 :
= (24.601,59994 +1.302,1266 +0,9375 + 29,4801) kg/jam
= 25.934,1438 kg/jam

N8 = N7 N9
= (26.429,0040 - 25.934,1438) kg/jam = 494,8602 kg/jam
Komponen:
BE = 94,7% dari N8 = 0,947 x 494,8602 kg/jam =468,7656 kg/jam
H2O = 1,5% dari N8=0,015 x 494,8602 kg/jam =7,3700 kg/jam
H3PO4 = 0,1% dari N8 = 0,001 x 494,8602 kg/jam =0,4981 kg/jam
Gum = 3,7% dari N8 = 0,037 x 494,8602 kg/jam =18,2265 kg/jam
Ringkasan Neraca Masa di Filter Press I
Masuk (kg/jam) Keluar (kg/jam)
No Komponen
N7 N9
N8
1 FA 24.601,59994 - 24.601,59994
Myristic 228,7949 228,7949
Palmitic 11.191,2676 11.191,2676
Stearic 858,5958 858,5958
Oleic 9.882,4625 9.882,4625
Linoleic 2.440,4787 2.440,4787
2 FFA
-
1.302,1266 1.302,1266
3 Impuritis
0,9375 - 0,9375
4 H2O 36,8502
7,3700
29,4801
5 H3PO4 0,4981
0,4981
-
6 gum 18,2265
18,2265
-
7 BE 468,7656
468,7656
-
494,8602 25.934,1438
26.429,0040
Total
26.429,0040 26.429,0040
Deodorizer
Perhitungan di Deodorizer
Diketahui :
Neraca massa total N9 = N10 + N11+ N12
Meraca massa komponen
N9 = 25.934,1438 kg/jam
Komposisi pada aliran N10 :
H2O = 99,894 % dari N9 H2O
=0, 99894 x 29,4801 kg/jam = 29,4489 kg/jam
Maka laju alir N10 = 29,4489 kg/jam

Komposisi pada aliran N11 (PFAD) :

Impuritis = 5% dari N9 =0,05 x 0,9375 kg/jam = 0,0469 kg/jam
H2O = 0,106% dari N9
=0,00106 x 29,4801 kg/jam = 0,0312 kg/jam
FFA =99% dari N9 = 0,99 x 1.302,1266 kg/jam = 1.289,1054 kg/jam
FA = 1,01% dari N9 = 0,00101 x 24.601,5994 kg/jam= 248,4762
kg/jam
Maka laju alir N11:
(0,0469+0,0312+1.289,1054 + 248,4762) kg/jam = 1.537,6597 kg/jam
..
N12 = N9 (N10 + N11)
= 25.934,1438 kg/jam (29,4489 + 1.537,6597) kg/jam
= 25.669,1618 kg/jam
Komposisi pada aliran N12
FA = 98,99% dari N9 FA
= 0,9899 x 24.601,5994 kg/jam = 24.353,1233 kg/jam terdiri dari:
Myristic = 0,92% dari N12 FA
= 0,0092 x 24.353,1233 kg/jam = 224,0487 kg/jam
Palmitic =46,3% dari N12 FA
= 0,463 x 24.353,1233 kg/jam = 11.275, 4961 kg/jam
Stearic = 3,52% dari N12 FA
= 0,0352 x 24.353,1233 kg/jam = 857,2299 kg/jam
Oleic =39,58% dari N12 FA
= 0,3958 x 25.669,1618 kg/jam = 9.638,9662 kg/jam
Linoleic = 9,68% dari N12 FA
= 0,0968 x 25.669,1618 kg/jam = 2.357,3823 kg/jam
FFA = 1% dari N9 FFA
=0,01 x 1.302,1266 kg/jam = 13,0213 kg/jam
Impuritis =95% dari N9 Impuritis
= 0,95 x 0,9375 kg/jam =0,8907 kg/jam
Tabel neraca massa pada
Deodorizer
Masuk (kg/jam) Keluar (kg/jam)
No Komponen
N9 N10 N11 N12

FA 24.601,60 248,476 24.353,12

Myristic 228,7949 2,286 224,0487

Palmitic 11.191,27 115,045 11.275,50

1 -
Stearic 858,5958 8,7464 857,2299
Oleic 9.882,46 98,3469 9.638,97

Linoleic 2.440,48 24,0525 2.357,38

2 FFA 1.302,13 - 1.289,11 13,0231

3 Impuritis 0,9375 - 0,0469 0,8907

4 H2O 29,4801 29,4489 0,0312 -

25.934,14 29,4489 1.537,66 24.367,04

Total 25.934,14 25.934,14

 Pada Kristalizer

Diketahui :
Neraca massa total N12= N13 = 25.669,1618 kg/jam
Komposisi pada aliran N13
FA = 100 % dari N12 FA = 24.353,1233 kg/jam terdiri dari:
Myristic = 0,92% dari N13 FA
= 0,0092 x 24.353,1233 kg/jam = 224,0487 kg/jam
Palmitic =46,3% dari N13 FA
= 0,463 x 24.353,1233 kg/jam = 11.275, 4961 kg/jam
Stearic = 3,52% dari N13 FA
= 0,0352 x 24.353,1233 kg/jam = 857,2299 kg/jam
Oleic =39,58% dari N13 FA
= 0,3958 x 25.669,1618 kg/jam = 9.638,9662 kg/jam
Linoleic = 9,68% dari N13 FA
= 0,0968 x 25.669,1618 kg/jam = 2.357,3823 kg/jam
FFA = 100% dari N12 FFA = 13,0213 kg/jam
Impuritis =100% dari N12 Impuritis kg/jam =0,8907 kg/jam
Tabel Pada Kristalizer
Masuk (kg/jam) Keluar (kg/jam)
No Komponen
N12 N13

1 FA 24.353,1233 24.353,1233
Myristic 224,0487 224,0487
Palmitic 11.275,4961 11.275,4961
Stearic 857,2299 857,2299
Oleic 9.638,9662 9.638,9662
Linoleic 2.357,3823 2.357,3823

2 FFA 13,0231 13,0231

3 Impuritis 0,8907 0,8907

4 H2O - -

24.367,0352 24.367,0352

Total 24.367,0352 24.367,0352

Filter Press II
 Diketahui :
Neraca massa total N13 = N14 + N15
N13 = 24.353,1233 kg/jam
Komposisi pada aliran N14
FA = 73 % dari N13 FA
= 0,73 x 24.353,1233 kg/jam = 17.777,7800 kg/jam

terdiri dari:
Myristic = 0,89% dari N14 FA
= 0,0089 x 17.777,7800 kg/jam = 158,2222 kg/jam
Palmitic =41,54% dari N14 FA
= 0,4154 x 17.777,7800 kg/jam = 7.384,8898 kg/jam
Stearic = 3,51% dari N14 FA
= 0,0351 x 17.777,7800 kg/jam = 624,0001kg/jam
Oleic =43,63% dari N14 FA
= 0,4363 x 17.777,7800 kg/jam = 7.756,4454 kg/jam
Linoleic = 10,43% dari N14 FA
= 0,1043 x 17.777,7800 kg/jam = 1.854,2225 kg/jam
FFA = 30% dari N13 FFA
= 0,3 x 13,0213 kg/jam = 3,9064 kg/jam
Impuritis =30% dari N13 Impuritis
= 0,3 x 0,8907 kg/jam = 0,2676 kg/jam

Maka laju alir N14 =(17.777,7800 + 3,9064 + 0,2676) kg/jam = 17.781,9536 kg/jam
 Laju alir pada N15= N14 - N13
=(24.353,1233 -17.781,9536) kg/jam=6.585,0816 kg/jam
Komposisi:
FA = 27 % dari N14 FA
= 0,73 x 24.353,1233 kg/jam = 6.575,3433 kg/jam terdiri dari:
Myristic = 1,21% dari N15 FA
= 0,0121 x 6.575,3433 kg/jam = 79,5617 kg/jam
Palmitic =61,2 % dari N15 FA
= 0,612 x 6.575,3433 kg/jam = 4.024,1101 kg/jam
Stearic = 4% dari N15 FA
= 0,04 x 6.575,3433 kg/jam = 263,0137/jam
Oleic =27,54 % dari N15 FA
= 0,2754 x 6.575,3433 kg/jam = 1.810,8495 kg/jam
Linoleic = 6,05% dari N15FA
= 0,0605 x 6.575,3433 kg/jam = 397,8083 kg/jam
FFA = 70% dari N14 FFA
= 0,7 x 13,0213 kg/jam = 9,1149 kg/jam
Impuritis =70% dari N14 Impuritis
= 0,7 x 0,8907 kg/jam = 0,6235kg/jam
Tabel dari Filter Press II
Masuk (kg/jam) Keluar (kg/jam)
No Komponen
N13 N14 N15

1 FA 24.353,1233 17.777,780 6.575,3433

Myristic 224,0487 158,2222 79,5617
Palmitic 11.275,4961 7.384,8898 4.024,1101
Stearic 857,2299 624,0001 263,0137
Oleic 9.638,9662 7.756,4454 1.810,8495
Linoleic 2.357,3823 1.854,2225 397,8083

2 FFA 13,0231 3,9064 9,1149

3 Impuritis 0,8907 0,2672 0,6235

17.781,9536 6.585,0816
24.367,0352

Total
24.367,0352 24.367,0352