TEMA:

MICRONUTRIENTES

DRA. FANNY FERNANDEZ

 QUE ES Y QUE SIGNIFICA
MICRONUTRIENTES ?
Se refiere a las vitaminas y minerales
cuyo requerimiento diario es relativamente
pequeo pero indispensable para los
diferentes procesos bioqumicos y
metablicos del organismo para el buen
funcionamiento del cuerpo humano.
La ingesta insuficiente de algunos
micronutrientes puede dar lugar a
diferentes enfermedades.

Los micronutrientes son necesarios en

toda edad, ingesta inadecuada son
graves durante las pocas de crecimiento
intenso, embarazo, lactancia y primera
infancia.

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 LOS MICRONUTRIENTES
Los tres micronutrientes que suelen ser ms
deficientes en los pases pobres son:

1. El hierro,
2. El yodo y
3. La vitamina A.

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 EL HIERRO
FUENTES DE HIERRO
Las fuentes principalmente son los
alimentos de origen animal: el hgado, la
carne roja, el pescado y los productos
derivados de la carne.

Las fuentes vegetales como las

legumbres, los vegetales de hoja oscura,
proporcionan hierro, pero este hierro es
asimilado por el organismo con
dificultad. Ciertos alimentos favorecen la
absorcin del hierro (como las frutas que
contienen vitamina C), mientras que
otros la obstaculizan (como la yema del
huevo, los lcteos, caf y el t).

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 VITAMINA A

FUENTES DE VITAMINA A
El cuerpo obtiene la vitamina A de dos
formas:
Una es fabricndola a partir del
caroteno, un precursor vitamnico
encontrado en vegetales como la
zanahoria, col, calabaza y espinacas.

La otra es absorbindola ya lista de

organismos que se alimentan de
vegetales.
La vitamina A se encuentra en la leche,
mantequilla, queso, yema de huevo,
hgado y aceite de hgado de pescado.

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 EL YODO
FUENTES DE YODO

Actualmente los suelos del

planeta son muy pobres en yodo.
Pueden ser fuente los pescados,
mariscos y hortalizas cultivadas
en suelos ricos en yodo.

La principal fuente de yodo es la

sal yodada y es lo que se debe
consumir para evitar las lesiones
por falta de yodo.
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PRINCIPALES PATOLOGIAS QUE PUEDEN GENERAR
LA DEFICIENCIA DE MICRONUTRIENTES
1) CARENCIA DE HIERRO (ANEMIA )

La anemia nutricional o
anemia ferropnica en
especial la causada por
carencia o prdida de
hierro es tal vez el
problema ms comn en
materia de nutricin en el
mundo.

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DEFINICION DE ANEMIA

Es una enfermedad causada

por la disminucin de la
cantidad de hemoglobina en
la sangre.

La hemoglobina es un
elemento compuesto por una
protena unida a una molcula
de hierro, que se encuentra en
los glbulos rojos y que
transporta el oxgeno desde
los pulmones a los tejidos.

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CARENCIA DE HIERRO (ANEMIA)

Reduce la resistencia a
las enfermedades y
debilita la capacidad de
aprendizaje y el vigor
fsico de los nios a la
vez que aumenta
considerablemente el
riesgo de mortalidad
materna como
consecuencia del parto.

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CARENCIA DE HIERRO (ANEMIA)

Para las mujeres embarazadas, la

anemia es particularmente
peligrosa, ya que aumenta
significativamente el riesgo de
muerte durante el parto a causa
de hemorragias.

Adems, la anemia predispone a

partos prematuros y nacimientos
de nios con bajo peso.

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PRINCIPALES PATOLOGIAS QUE PUEDEN GENERAR LA
DEFICIENCIA DE MICRONUTRIENTES
2) CARENCIA DE YODO (BOCIO Y CRETINISMO)

El yodo es esencial para la sntesis de las

hormonas tiroideas, tienen un importante
papel en el crecimiento normal y en el
desarrollo intelectual.

La manifestacin perceptible ms comn de la

carencia de yodo en la dieta es el bocio
endmico, aumento sustancial del tamao de
la glndula tiroides en su esfuerzo para
incrementar la produccin de la hormona.

El cretinismo, que en su forma aguda incluye

retraso mental, sordomudez, baja estatura y
otros defectos, se debe a un rgimen
alimentario carente de yodo por parte de la
madre embarazada .

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PRINCIPALES PATOLOGIAS QUE PUEDEN GENERAR LA
DEFICIENCIA DE MICRONUTRIENTES
3) CARENCIA DE VITAMINA A (CEGUERA Y DEBILITAMIENTO DE
DEFENSAS)

La carencia afecta
principalmente a nios en edad
preescolar, adems de provocar
lesiones oculares a veces
irreversibles, est asociada con el
aumento de la incidencia, la
severidad y la duracin de las
infecciones, sobre todo de
sarampin, ENFERMEDADES
DIARREICAS e INFECCIONES
RESPIRATORIAS, y por lo tanto
contribuye significativamente a la
enfermedad de los nios,
su MALNUTRICIN y mortalidad.

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MICRONUTRIENTES EN EL CONTEXTO DEL
PAIS
PREVALENCIA DE DEFICIENCIA DE HIERRO EN ECUADOR

AUTORES GRUPO ETAREO NIVEL PREVALENCIA DE ANEMIA

Rodriguez. A MSP-IIDES 2 - 12 meses de edad Nivel Nacional 72%
1996
Rodriguez. A MSP-IIDES Embarazadas Nivel Nacional 37%
1996
BDSH (2004) < 5 aos Grupos de alto riesgo 55%

BDSH (2004) 6-12 Meses Grupos de alto riesgo 84%

BDSH (2004) MEF Grupos de alto riesgo 44%

Lutter Ch. MSP-OPS, 6-12 Meses Santo Domingo de los 76%

2005-2007) Tsachilas
Freire. W . ENSANUT Prescolares Nivel Nacional 25.7%
2011-2013

Freire. W . ENSANUT Menores de 1 ao Nivel Nacional 62%

2011-2013

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PREVALENCIA DE LA DEFICIENCIA DE VITAMINA
A EN ECUADOR

AUTORES GRUPO ETAREO NIVEL DEFICIENCIA

Rodrguez, A. MSP-1993 12-59 Meses Provincias Criticas 17,70%

Parroquias pobres
Rodriguez, A. MSP-1993 12-36 Meses Lnea Base 17,40%
Freire. W . ENSANUT
2011-2013

Preescolares Nacional 17,10%

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 PROGRAMA DE MICRONUTRIENTES EN
ECUADOR

Con la finalidad de mejorar el estado nutricional, prevenir

la deficiencia de micronutrientes en embarazadas y nios
pequeos, en el ao de 1995 el Ministerio de Salud
Pblica implement el Programa Integrado de
Micronutrientes con las siguientes estrategias:

Suplementacin farmacolgica,
Fortificacin de alimentos,
Diversificacin Alimentaria e IEC

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 PROGRAMA DE MICRONUTRIENTES EN
ECUADOR

OBJETIVOS DEL PROGRAMA

El objetivo del Programa de Micronutrientes es contribuir a

la reduccin de las deficiencias de micronutrientes (hierro y
vitamina A) en las poblaciones mas vulnerables:
embarazadas, mujeres en periodo de lactancia y nios de
6 a 59 meses de edad.

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 SUPLEMENTACION CON
MICRONUTRIENTES EN POLVO (CHIS PAZ)

PARA LOS NIOS DE 6 A 23 MESES

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MICRONUTRIENTES EN POLVO (SPRINKLES O
CHIS PAZ) PARA LOS NIOS DE 6 A 23 MESES

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MICRONUTRIENTES EN POLVO (CHIS PAZ)
PARA LOS NIOS DE 6 A 23 MESES

Son una propuesta creativa para

brindar micronutrientes a nias/os
pequeos, entre 6 a 23 meses de
edad.

Son sobres individuales con una

combinacin de micronutrientes
(hierro encapsulado, zinc, vitaminas
A y C; y, cido flico), que se aaden
al alimento para prevenir las anemias
por deficiencia de hierro.

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 NORMA DE SUPLEMENTACIN CON CHIS
PAZ
Se administra 60 sobres de Chis
Paz por nio, un sobre diario
ptimamente en sesenta das y se
repite la dosis luego de 4 meses

La entrega de Chis Paz se la

realiza en las unidades de salud
del MSP, luego de la consulta
integral efectuada por los
profesionales de salud.

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 PROCEDIMIENTO PARA LA
ADMINISTRACIN DE CHIS PAZ
Lavarse las manos con agua y jabn

Preparar el alimento que el menor va a comer bajo normas

estrictas de higiene.

Tomar una pequea porcin (2 o 3 cucharadas) del alimento en

un plato aparte.

Dejarlo enfriar a una temperatura aceptable para el consumo

del nio/nia.

Poner todo el contenido del sobre en la porcin del alimento que

el nio consumir y mezclarlo bien.

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 PROCEDIMIENTO PARA LA
ADMINISTRACIN DE CHIS PAZ

Una vez preparado el alimento con el sobre de Chis Paz:

NO COMPARTIRLO CON OTROS MIEMBROS DE LA FAMILIA

El alimento mezclado con el contenido del sobre debe

consumirse mximo en los siguientes 30 minutos en mas
tiempo puede cambiar de color

No verter Chis Paz en lquidos, parte del contenido se puede

quedar en las paredes del recipiente.

El alimento con Chis Paz no se debe volver a calentar

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 SUPLEMENTACION CON
MEGADOSIS DE VITAMINA A

PARA LOS NIOS DE 6 A

59 MESES

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 VENTAJAS DE LA ADMINISTRACIN DE
VITAMINA A

La mortalidad en nios y nias se

reduce de un 19 a 23 %, por
sarampin y diarrea.

Disminuye la incidencia,
prevalencia y severidad de la
diarrea.

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 NORMA DE SUPLEMENTACIN CON
VITAMINA A

Administrar 50.000 U.I por

va oral, como dosis nica
a los menores de 6 meses
no lactantes, que no hayan
recibido lactancia materna
ni sucedneos de leche
materna con vitamina A.

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NORMA DE SUPLEMENTACION CON
VITAMINA A

Administrar va oral cada seis

meses a nios/nias de 6 a 12
meses 100.000 U.I

Administrar va oral cada seis

meses a nios/nias mayor de
12 a 59 meses 200.000 U.I.

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SUPLEMENTACIN CON TABLETAS
DE HIERRO MS ACIDO FLICO

PARA EMBARAZADAS Y MADRES EN

PERIODO DE LACTANCIA

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 NORMAS DE SUPLEMENTACIN PARA
MUJERES EMBARAZADAS Y MADRES EN
PERIODO DE LACTANCIA

Captar lo ms temprano posible a la

mujer en perodo de gestacin,
idealmente en el primer trimestre de su
embarazo.

Suplementar durante todo el embarazo

con una tableta diaria de hierro + cido
flico y continuar con el esquema hasta
3 meses despus del parto.

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GRACIAS

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