IKAN BANDENG BUMBU BALI SPECIAL

Bahan 1:
1.500 gr bandeng dibersihkan
2.250 ml minyak untuk menggoreng
3.2 buah tomat dibagi 8 bagian
4.2 sdm kecap manis
Bahan 2:
1.1 sdm ketumbar
2.2 siung bawang putih
3.50 ml air
4.3 cm kunyit tua ,bakar
5.1 sdt garam
Bumbu halus :
1.10 buah cabe merah
2.3 siung bawang putih
3.4 butir kemiri
4.5buah bawang merah
5.3 cm jahe
Cara membuat:
1.Lumuri ikan dengan bahan 2 diamkan 15 menit ,kemudian
goreng dengan minyak yang sedang panasnya hingga
kecoklatan .
2.Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum kemudian
masukkan tomat,kecap manis dan air masak hingga tomat
hancur dan air agak berkurang
3.Masukkan ikan bandeng masak hingga bumbu meresap .angkat
dan sajikan .
 BANDENG PRESTO

Bahan :
1.1 kg ikan bandeng segar
2.6 siung bawang putih
3.3 cm kunyit tua
4.4 sdm garam
5.1 ltr air
6.Daun pisang untuk alas presto secukupnya
Cara membuat:
1.Haluskan bawang putih,kunyit dan garam larutkan kedalam air.
2.Letakkan ikan didalam presto yang telah dialasi dengan daun
pisang.
3.Kemudian tuangkan air yang telah tercampur dengan
bumbu,lalu tutup presto.
4.Masak selama 20 menit setelah presto berbunyi
,dinginkan,angkat siap digoreng.sajikan .
 IKAN BANDENG ASAM PEDAS ALA PADANG

Bahan:
1.2 ekor ikan bandeng,dicuci bersih,potong-potong serong.
2.300 ml air
3.1 lembar daun kunyit
4.3 tangkai daun kemangi ,diambil daunnya saja.
5.3 potong asam kandis
6. Garam secukupnya
7.Penyedap secukupnya
Bumbu:
1.7butir bawang merah
2.1/2 ons cabai merah keriting ,ulek halus
3.2 cm kunyit,haluskan
Cara membuat:
1.Bersihkan ,cuci dfan lumuri ikan bandeng dengan garam
,sisihkan
2.Haluskan cabe ,haluskan kunyit ,keprok an bawang merah
,masukkan ke wajan dan tambahkan air bersih sebanyak 4 gelas
3.Masukkan semua bumbu ,masak hingga mendidih,setelah
mendidih masukkan ikan bandeng .masak sampai meresap aduk
rata .angkat dan sajikan .
 TIM BANDENG KUAH SEGAR

Bahan :
1.1ekor ikan bandeng ukuran besar bersihkan dan dipotong-
potong
2.4 sdm air
3.Minyak untuk menumis
4.1 sdt air jeruk nipis
5.3 sdm saus teriyaki
6. Garam secukupnya
7.1 batang daun bawang,iris tipis
Bumbu :

1.3 siung bawang putih ,iris tipis

2.1 buah cabe merah besar ,iris tipis
3.Merica secukupnya
Cara membuat:

1.Tumis bawang putih,cabe merah ,dan daun bawang hingga agak

layu
2.Masukkan ikan ,garam,merica,air,saus teriyaki dan air jeruk nipis
3.Tutup rapat dan masak hingga matang,angkat dan sajikan
 IKAN BANDENG GORENG ALA GRESIK

Bahan:
1.2 ekor ikan bandeng ,ukuran sedang
2.1 sdt garam
3.Minyak goreng secukupnya
Bahan sambal:

1.10 buah cabe rawit

2.4 siung bawang putih
3.1 sdm kecap manis
4.1/4 sdt cuka
5.1/2 sdt garam secukupnya
Cara membuat:

1.Bersikan ikan bandeng ,buang isi perutnya ,kerat-kerat ikan

,lumuri dengan garam .diamkan selama 10 menit,sampai garam
meresap
2. Panaskan minyak, goreng ikan sampai kuning kecoklatan.angkat
3.Sajikan bandeng dengan sambal cabe rawit
 PECAK IKAN BANDENG

Bahan:
1.2 ekor ikan bandeng ,buang sisik,kerat-kerat kedua sisinya
2.1 buah jeruk nipis,peras
3.400 ml santan
4.1 batang serai,mamarkan
5.1 sdt garam
6.2 sdm minyak goreng ,untuk menumis
Bumbu halus :

1.6 butir bawang merah

2.2 siung bawang putih
3.1 ruas jahe
4. ruas kunyit
5.1 ruas lengkuas
6.2 buah cabai merah
Cara membuat :

1.Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam.tumis

bumbu halus hingga harum
2.Masukkan serai ,tuang santan ,masukkan ikan
,kecilkan api ,masak sekitar 10 menit.angkat
3.Bakar ikan sambil di bolak-balik dengan mengoles
bumbu sisa hingga matang.angkat dan sajikan
 TERIMA KASIH

BY: DELI ANDREANI