Sistema Digestivo

Estmago compuesto de Rumiantes

Est formado por 4 cmaras, algunas de ellas de gran volumen que constituyen
el rumen , el retculo ,el omaso y el abomaso (estomago glandular) .

No existen glndulas en la mucosa de estos rganos,, el alimento es mezclado con

microorganismos que son los que actan sobre el bolo alimenticio.

A travs de la mucosa del rumen se absorben los productos derivados de la accin

de los microorganismos (protozoos y bacterias) sobre el alimento en forma de
cidos grasos voltiles.

Los rumiantes regurgitan frecuentemente los vegetales ingeridos, lo vuelven a

masticar y luego lo tragan mas finamente molido, exponiendo una mayor superficie
alimentaria al accionar de los microorganismos.

El abomaso es el estomago glandular y su estructura es equivalente al estomago

simple ya visto.
 Pliegues primarios

papilas

Rumen Reticulo

Omaso
 Rumen:

Su Mucosa est formada por un epitelio de revestimiento plano

estratificado cornificado y lmina propia

No existe lmina muscular de la mucosa, la que es reemplazada por una

gruesa condensacin de tejido conectivo , con la que se puede confundir.
La mucosa forma evaginaciones llamadas las papilas del rumen.

La Submucosa esta formada de tejido conectivo laxo.

La tnica muscular esta formada por dos capas de musculo liso una
circular interna y otra longitudinal externa.
En algunas zonas se observan proyecciones de la mucosa con un eje
muscular lo que constituye los pilares del rumen que lo dividen en los
sacos dorsal y ventral.

Externamente el rumen esta cubierto por una serosa.

 Papila
Papilas del del rumen
rumen

epitelioy lamina propia

MUCOSA

Submucosa
Muscular

SEROSA
 Retculo
-La estructura histolgica del retculo es similar a la del rumen.
Presenta pliegues primarios de mucosa , que le dan su aspecto
caracterstico de celdillas hexagonales , revestidas de papilas.
- Su epitelio tambin es estratificado plano queratinizado.
- Su mucosa si presenta lamina muscular de la mucosa y forma
slo la parte apical de los pliegues.

Aumento 4X H/E Se observa un pliegue primario del retculo. En el mismo puede distinguirse parte
da la lamina muscular de la mucosa.

Mucosa

Lamina muscular de la mucosa

 Eje de muscular externa
Lamina muscular de la
mucosa
Epitelio

aumento 4X H/E Se observan los elementos que forman parte de una cresta del librillo.
Omaso o Librillo
La estructura histolgica del omaso es similar a la del rumen y retculo

La superficie interna forma numerosos pliegues de mayor tamao que en los

organos anteriores . Estos se asemejan a las hojas de un libro.
Los pliegues tienen un eje completo de fibras musculares de la lamina
muscular de la mucosa .Incluso se puede apreciar que en los pliegues mas
grandes la capa muscular externa, se proyecta hacia el interior.
Al poseer gran cantidad de msculo liso ,los pliegues del librillo pueden
contraerse y extraer el agua de los alimentos .
Aparato Digestivo del Ave
BUCHE
El buche es una dilatacin esofgica de las aves con
una estructura similar al esfago.(4 capas).Su funcin es
almacenar, humedecer y ablandar los alimentos,para
luego digerirlos mas fcilmente.
Destaca el epitelio estratificado plano (con gran nmero
de estratos celulares) no queratinizado en su mayor
parte.

Epitelio Mucosa

Lamina propia

Submucosa

Muscular

Adventicia
MOLLEJA (ESTMAGO MUSCULAR DE AVES)
El estmago muscular o molleja rompe los alimentos mediante una accin mecnica; es
especialmente fuerte y musculoso en aves que tienen que romper granos, como las gallinas. En
el caso de las aves que se alimentan de nctar, la molleja tiene paredes dbiles.

La molleja presenta las 4 capas, Mucosa, Submucosa, Muscular y Serosa, destacando el gran
desarrollo de la capa muscular .

El epitelio es un epitelio simple cilndrico que se invagina en la lmina propia formando

glndulas tubulares.

Las glndulas de la lmina propia secretan un material crneo semejante a la queratina

denominado sustancia queratinoide, la cual se observa como una gruesa capa rosada
tapizando la superficie interna de la molleja.

La muscular es gruesa, muestra tres capas de musculatura lisa que corresponden a una capa
plexiformes interna, una capa transversal media y una gruesa capa longitudinal externa.
Entre las diferentes capas se observan bandas de tejido conjuntivo denso ,grandes vasos
sanguneo y numerosos plexos mientricos.
 Sustancia queratinoide

Glndulas de la Mucosa
Molleja
PROVENTRCULO (ESTMAGO GLANDULAR DE AVES)
La mucosa del proventrculo presenta pliegues entre los cuales
quedan delimitadas depresiones llamadas surcos.

El epitelio es cilndrico simple, excepto en la base de los surcos

donde es cbico.

La pared del proventrculo contiene grandes glndulas tubulares.

Las clulas secretoras producen tanto pepsingeno como cido

clorhdrico ,combinando as la funcin que las clulas principales y
parietales tienen en los mamferos.
 Surcos

Pliegues

Glandulas
 Intestino delgado
Duodeno-Yeyuno-Ileon
Encargado de la degradacin del quimo y la absorcin de los
nutrientes.

La longitud del intestino delgado expone al alimento a una superficie

mucho mayor de absorcin y procesamiento.

Adems ciertas caractersticas de su estructura aumentan aun ms la

superficie:
Pliegues internos formados por mucosa y submucosa ,que
corresponden a pliegues circulares o Vlvulas de Kerkring.
Evaginaciones digitiformes de la tnica mucosa que son las
vellosidades intestinales.
Clulas epiteliales absortivas que en su superficie apical presentan
microvellosidades (forman el ribete en cepillo).
1.Pliegues circulares
2. Vellosidades intestinales
3. Microvellosidades intestinales
A los lados de las vellosidades intestinales se encuentran desde el duodeno
hasta el intestino grueso las criptas intestinales o Criptas de Lieberkuhn.
(glndulas intestinales).

Las vellosidades solo estn en el intestino delgado.

El epitelio de la Mucosa del intestino delgado es cilindrico simple.

Las clulas de revestimiento son absortivas,cilindricas y con
microvellosidades, tambin existen clulas caliciformes, las que son mas
numerosas hacia el intestino grueso y las clulas enteroendocrinas que
estimulan la liberacin de jugo pancreatico y la motilidad intestinal.
Slo en las criptas se encuentran las clulas de Paneth que secretan
lisozimas.
El duodeno se diferencia del Yeyuno y el Ileon ,en que sus
vellosidades son mas anchas , altas y numerosas que en los otros
segmentos.
Tiene menos clulas caliciformes y posee las glndulas de Brunner
( en la submucosa), que producen una secrecin mucosa rica en
bicarbonato para neutralizar el quimo cido proveniente del
estomago.
Las vellosidades del Ileon son mas escasas, cortas y estrechas que
en los segmentos anteriores.
En el Ileon la lamina propia contiene grandes ndulos linfoides
conocidos como placas de Peyer .
1. Mucosa intestinal (epitelio, lamina propia y muscular de la mucosa)
Presenta un epitelio cilindrico simple con las siguientes poblaciones celulares:

Clulas absorbentes
Son clulas cilndricas con microvellosidades que aumentan la superficie y capacidad de absorcin del
intestino delgado.
La superficie de las microvellosidades posee enzimas que hidrolizan los disacaridos y pptidos a
monosacaridos y aminoacidos.
Las clulas epiteliales presentan una cubierta superficial de glicocaliz protector.

Clulas caliciformes.
Estn intercaladas entre las clulas absortivas, secretan mucus que protege la superficie del epitelio
intestinal.

Clulas de Paneth.
Ubicadas en el fondo de las criptas,tienen grnulos de secrecin proteica, elaboran el agente antibacteriano
lisozimas. su funcin es poco conocida,pero se asocia con la regulacion de la flora bacteriana normal del
intestino .

Clulas madre pluripotenciales.

Encargadas de la renovacin del epitelio intestinal.Se ubican en la base de la criptas.

Clulas enteroendocrinas. Se ubican entre las clulas absortivas y las caliciforme

A nivel del intestino delgado es importante la secrecin de secretina (cl. S) y colestoquinina (cl. EC) que
estimulan la liberacin de jugo pancretico.
Somatostatina (cl.D) que inhibe la liberacin de gastrina y disminuye la motilidad intestinal. Motilina
(cl.MO) favorece la motilidad intestinal
En la lamina propia de la mucosa, del ileon se localizan folculos linfoides aislados (placas
de peyer)
A nivel del epitelio se encuentran las clulas M que recubren los ndulos linfticos.
Las clulas M reemplazan a las clulas epiteliales en las regiones en las que los ndulos
linfoides colindan con el epitelio. Estas clulas que al parecer pertenecen al sistema
mononuclear fagocitico, muestrean, fagocitan y transportan antigenos que se encuentran en
la luz del intestino.

2. La submucosa est formada por tejido conectivo, recibe grandes vasos sanguneos y
linfticos. En el duodeno presenta las glndulas de Brunner secretoras de bicarbonato.
3. La tnica muscular est formada por una capa de msculo liso ,circular interna
Y otra capa longitudinal externa.
Entre estas capas se ubica un plexo nervioso ,que inerva la capa muscular externa
llamado plexo nervioso Mienterico (de Auerbach).El otro plexo nervioso se ubica
en la submucosa, llamado plexo nervioso submucoso ( de Meissner) .

4. Una serosa recubre el intestino externamente.

 INTESTINO GRUESO
COLON, RECTO , ANO

Su mucosa no presenta
vellosidades ,pero si glndulas
en forma de invaginaciones o
criptas de Lieberkuhn.
El epitelio es cilndrico simple
con microvellosidades
absorbentes (agua y
electrolitos).
Predominan las clulas
caliciformes.
En el fondo de las criptas se
encuentran las clulas
pluripotenciales y las
enteroendocrinas.
La lamina propia es rica en
clulas ,formada por tejido
conectivo laxo.
La tnica muscular, presenta una capa longitudinal externa que se
divide en tres bandas longitudinales llamadas tenias del colon..
En el recto, (la porcin distal dilatada del tubo digestivo) la serosa que
ha envuelto todo el intestino da paso a una adventicia .
 PANCREAS

Pncreas exocrino
Acinos glandulares

Pancreas endocrino
Islotes de Langerhans

Tabiques de tejido conectivo

Las enzimas pancreticas pueden digerir la mayora de los

alimentos y son secretadas hacia el duodeno, por los conductos
Pancreticos.
El pncreas exocrino esta formado por
glndulas tubuloacinosas, de acinos
redondos u ovales ,con clulas epiteliales
de forma piramidal.

Sus ncleos son redondos y basales. Su

citoplasma presenta gran cantidad de
grnulos acidofilos (enzimas) en la regin
apical.

Secreta jugo pancretico rico en enzimas:

tripsina, quimiotripsina,
carboxipeptidasas, (digieren protenas)
ribonucleasas, desoxirribonucleasas,
(digieren los cidos nucleicos)
amilasa pancretica, (digieren los
carbohidratos).
lipasa pancretica, colesterolasa
(digieren los lpidos). Acinos pancreticos
Estas protenas son secretadas como
proenzimas y activadas en la luz intestinal.

El jugo pancretico contiene adems

bicarbonato y agua secretados por las
clulas epiteliales de los conductos
excretores.
Pncreas endocrino
Esta formado por pequeos agregados celulares diseminados por toda la glndula
,llamados Islotes de Langerhans.
Constituyen un 1-2% del tejido pancretico.
Al interior de estos acumulos celulares se localizan los capilares fenestrados hacia
los cuales se vierten los productos de secrecin.
Los Islotes de Langerhans contienen 4 tipos de clulas:
Clulas A (alfa) : glucagn
Clulas B ( beta) :insulina
Clulas D ( delta) :somatostatina
Clulas F: polipptido pancretico
(+ cel. principales gstricas)

Islote de Langerhans
 Hgado

El hgado es la mas grande de las glndulas y

mas voluminosa de las vsceras.
Esta ubicado en la regin del abdomen llamado
Hipocondrio derecho.
Esta revestido por una cpsula de tejido conectivo
fibroso llamada cpsula de Glisson .
Esta dividido en lbulos y lobulillos
Los lobulillos hepticos. Son estructuras hexagonales rodeada por tejido conectivo
Interlobulillar .
En las esquinas del lobulillo se observan las triadas de Glisson compuestas por ramas
menores de la arteria heptica, la vena porta y el sistema de vas biliares, adems de un
Vaso linftico.

Los lobulillos estn formados por hepatocitos,dispuestos en cordones tambin llamados

cordones de Renmark ,de disposicin radial, desde el vaso central llamado vena
Central, hacia la periferia del lobulillo.

El tejido conectivo ingresa a los lobulillos formando una fina red reticular ,en la que
encontramos fibroblastos y clulas de Ito (lipocitos),las que acumulan lpidos y vit. A.
 Sinusoides
Los cordones de hepatocitos estn separados por capilares sinusoides
que comunican las ramas arterial heptica y venoportal de la triada, con la
Vena central, la que es el comienzo de las venas hepticas.

Triadas portales
Las triadas Portales o de Glisson , estn compuestas por ramas menores de la arteria
heptica, la vena porta, conducto biliar, vaso linftico, rodeados de tejido conectivo
periportal (interlobulilar)
1 Lobulillo clsico
La zona uno, representa el
rea de tejido heptico que
rodea en forma inmediata a las
triadas . Es la que cuenta con
ms abundancia de oxigeno.
La zona dos, es intermedia
formada por el tejido heptico
ubicado entre la zona 1 y 3.
La zona tres, es la capa ms
interna y es la regin que
rodea a la vena central. Es la
ms deficiente en oxgeno.
Vas biliares
Intrahepaticas

Son las vias de salida de la bilis

,producida por los hepatocitos

Comienzan al interior de los

lobulillos, en los canaliculos
biliares, formados entre
segmentos de membranas
plasmtica de hepatocitos,
asociados por uniones
ocluyentes.
Luego se forman los
conductillos terminales que
se vierten a los conductos
biliares de las triadas.
Vas biliares
Extrahepaticas

Las vas biliares

intrahepaticas se
anastomosan, para formar
los conductos hepticos
derecho e Izquierdo
que desembocan en el
conducto heptico comn
que se une con el
Conducto cistico (vesicula)
para formar el conducto
coledoco que desemboca en
el duodeno.
 IRRIGACION SANGUINEA
Arteria heptica y vena porta

Sinusoides

Vena central

Vena intercalar

Vena heptica

Vasos linfticos.
Los capilares linfticos reciben componentes del liquido tisular del espacio
Perisinuoidal, que drenan en vasos mayores localizados en las triadas portales.
La linfa heptica es rica en protenas.
sinusoides
Hepatocitos

Corresponden al 80% de las clulas del hgado.

Presentan seis superficies,(hexagono) orientadas hacia el espacio de Disse
o hacia un hepatocito vecino con el cual forma un conductillo biliar.
Tienen ncleo grande, redondo y de localizacin central.
En su citoplasma presenta grnulos de inclusin de grasas y glucogeno.
Hepatocitos

Poseen un bajo ndice de recambio ,representando una poblacin estable,

pero presentan una alta capacidad de regeneracin del tejido heptico frente
a lesiones o extirpaciones de cantidades considerables de parnquima heptico.
 Cordones de Renmark

Espacio porta
Conducto biliar
Arteria
Espacio porta:
Vena
Vena
Arteria
conducto biliar
Principales funciones de los hepatocitos

Deposito de glucosa como glucogeno

Almacenan vitaminas ,vit. A, B12, acido folico, hierro .

Sintetizan protenas plasmticas albumina, globulinas, protrombina,

fibrinogeno etc.

Metabolizan y transportan lpidos, sintetizan lipoprotenas plasmticas.

Detoxificacin mediante metabolizacion de compuestos txicos: alcohol,

frmacos,pesticidas.

Funcin exocrina de secrecin de bilis ( cidos biliares, bilirrubina, lecitina,

colesterol, Ig A)
 Vescula biliar
La vescula biliar es un rgano en
forma de pera.
Est ubicada en la superficie
inferior del hgado y sirve de
reserva para la bilis que es
producida en el hgado.
La bilis ayuda a digerir los
alimentos con grasa y es
almacenada en la vescula.
Durante y despus de una
comida, la vescula se contrae
para expulsar la bilis, la cual entra
al conducto cstico y luego al
conducto principal o coledoco
para llegar al intestino (duodeno).
 Vescula biliar
En la vescula biliar la bilis es concentrada, por absorcin de agua y
secrecion de pequeos electrolitos.

Muchos de los componentes de la bilis son reabsorbidos en el intestino

y transportados por la sangre porta al hgado donde son reutilizados
(circulacin enterohepatica).

La bilirrubina es formada por degradacin de la hemoglobina y conjugada

a nivel heptico para su eliminacin a nivel intestinal, como
urobilinogeno que es excretado.
Vescula biliar
Esta compuesta por fundus, cuerpo y cuello.
Componentes estructurales
-Posee una tnica mucosa formada por epitelio cilndrico simple con
microvellosidades, lamina propia detejido conectivo laxo, carece de muscular
de la mucosa.
Tnica submucosa ausente.
-Tnica muscular delgada dispuesta en forma circular,rodeada de tejido conectivo.
-Tnica serosa, compuesta por peritoneo.