Insumos
Composicin Qumica de la Harina de Trigo
Harina de cscara de CONCLUSIONES
papa
Existi efecto significativo de la sustitucin
Harina de papa
Harina de trigo de harina de trigo por una proporcin de la
preparada mezcla de harina de cscara de papa:
Mantequilla sin sal harina de papa sobre el color, firmeza,
Azcar blanca Cartavio contenido de fibra cruda y aceptabilidad
Huevos de gallina general en galletas dulces, demostrado por
Esencia de vainilla
el valor p (probabilidad de error) que es
Sal yodada
Fuente: Tabla peruana de los alimentos .(2009) inferior a 0,05.