MEMENUHI KEBUTUHAN NUTRISI

DI MASA KEHAMILAN
 Mengapa Kita Perlu
Memperhatikan Nutrisi pada Ibu
Hamil ??
Firman Allah dalam surat Al muminun
ayat 14

kemudian air mani itu kami jadikan segumpal darah,

lalu segumpal darah itu kami jadikan segumpal
daging, dan segumpal daging itu kami jadikan tulang
belulang, lalu tulang belulang itu kami bungkus
dengan daging. kemudian kami jadikan dia makhluk
yang (berbentuk) lain. maka maha sucilah allah,
pencipta yang paling baik. (qs. 23:14)
 Pertumbuhan janin membutuhkan zat-zat gizi
yang berkualitas
Gangguan dalam pemenuhan kebutuhan ibu
akan berdampak pada pertumbuhan janin
Jika kebutuhan tidak terpenuhi dapat
menimbulkan kerusakan yang permanen
bahkan kematian/ keguguran
Tidak hanya sekedar memperhatikan
kecukupan makanan, tapi juga keamanan
makanan
 Bagaimana cara menentukan
kebutuhan nutrisi dari ibu hamil?
 Sebagai patokan :

Mengetahui BB dan TB badan ibu sebelum

hamil (Body Mass Index = 20 25)
Mengetahui pertambahan BB ideal selama
kehamilan
*Penambahan BB ideal selama kehamilan
11-14 kg
*Trimester I 0.7 1.4 kg
*Trimester II dan seterusnya 0.3-0.4 kg/mg
 7 11,5 kg bagi mereka dengan berat badan >
65 kg saat mulai hamil.
12 15 kg bagi mereka dengan berat badan
45 65 kg saat mulai hamil
12,5 18 kg bagi mereka dengan berat badan
< 45 kg saat mulai hamil
 Ibu juga perlu memperhatikan kebutuhan
nutrisi di setiap trimester masa kehamilan
Kehamilan pada trimester pertama
Pertumbuhan janin masih belum begitu pesat,
sehingga kebutuhan gizinya juga belum
optimal.
Kehamilan trimester II Pertumbuhan bayi
berlangsung sangat pesat
Pada dua bulan terakhir kehamilan otak
bayi berkembang sangat cepat.
 Apa saja yang dibutuhkan :

Yang perlu diperhatikan adalah komposisinya

yang harus seimbang
Bukan berarti harus melipatgandakan
makanan yang dimakan. Kualitas nutrisi jauh
lebih penting daripada kuantitas asupan
makanan.
Kebutuhan tambahan harian wanita semasa:

Hamil Menyusui
Protein (g) 44 +30 +20
Zat Besi (mg) 18 +30-60 +30-60
Kalsium (mg) 800 +400 +400
 Kebutuhan Ibu Hamil
Kebutuhan kalori ibu hamil 2300 2500 kcal
Protein 50 60 gr / hari
Vit A 4500 SI
Vit B11.0 mg
Vit B2 1.5 mg
Vit B6 2.5 mg
Vit C 80 mg
Kalsium 1.200 mg
Zat besi 60 mg
Apa saja komposisi makanan pada
ibu hamil.?
 Hidrat Arang (Karbohidrat)

Fungsi :
a. Sumber energi utama bagi sel
b. Sebagai cadangan energi disimpan dalam
bentuk glycogen
c. Bahan pembentuk struktur sel
d. Bahan pembentuk zat lain:
- lactosa
 Lanjutan..Hidrat Arang (Karbohidrat)

Terdapat 2 jenis : Komplek dan Sederhana

Sederhana : sudah banyak mengalami proses
pengolahan, misalnya tepung beras, mi, beras
yang banyak di cuci
Komplek : tidak banyak mengalami proses
pengolahan, seperti kentang panggang, roti
dari gandum, beras merah, serta buah pisang.
Sebaiknya memperbanyak mengkonsumsi
yang jenis kompleks
 Protein
Diperlukan protein bermutu tinggi
Fungsi :
a. Mempertahankan good health dan vitalitas
b.Pertumbuhan dan perkembangan semua jaringan tubuh
c. Pembentukan hormon
d.MEMPERTAHANKAN ph DARAH
e. ~ Cairan
f. Pembentukan enzyme
g. Pembentuk antibody
h. Pembentuk susu saat lactasi
i. Pembentuk zat untuk pembekuan
 Sumber sumber protein :

Terdiri dari dua jenis :

Protein Nabati :
Kacang-kacangan (kacang kedelai, kacang
tanah, kacang merah, kacang tolo, kacang
hijau, atau olahannya seperti tahu, tempe,
tauco)
Protein Hewani :
Daging sapi, ayam, susu, telur, dan semua
bahan hasil perikanan.
 Lemak / Asam Lemak
Fungsi
a. Sumber energi cadangan
b. Komponen membran sel
c. Insulator suhu
d. Pelarut vit
e. Kholesterol:
- Pembentuk hormon steroid, cortison, testosteron, hidrocortison
- Penghasil asam empedu
f. Membentuk prostaglandin dan derivatnya
g. Asam lemak essential : pospolipid
h. Membentuk surfactan
i. Merubah caroten vitamin a
j. Menekan sekresi hcl pada lambung
Asam lemak penting untuk perkembangan
otak dan systen syaraf bayi

EPA & DHA omega 3 ikan laut / semua

hidangan laut
Asam linoleat & omega 6 minyak nabati
tertinggi minyak biji bungan matahari.
Vitamin dan Mineral
 VITAMIN A
Membantu pertumbuhan & perbaikan jar. Tubuh
Melindungi membran mukosa mulut, hidung,
tenggorokan
Membantu sekresi gaster untuk pencernaan protein
Mempertahankan penglihatan, kelembutan, dan
kehalusan kulit
3 x atau lebih bagian / hari dari bahan-bahan dibawah
ini :
1 potong semangka, 200 gr pepaya matang, mangga
matang, 1 bh kesemek, 150 gr brokoli masak, 100 gr
wortel mentah, 300 gr sayuran hijau masak.
 Vitamin D, E, K
Vitamin D
Membantu penyerapan Ca dari saluran cerna
Berperan dalam metabolisme Posfor
Mempertahankankestabilan sist. Saraf, kerja jantung dan
pembekuan darah
Terdapat pada : Susu, Hati, Mentega, Kuning telur,
Margarin
Vitamin E
Terdapat pada : Minyak goreng, susu, telor, tomat
Vitamin k
- Mengaktifkan kerja faktor pembekuan (ii, vii, ix, x)
= Faktor prothrombin
 Vitamin C

Memperbaiki jaringan, membantu

metabolisme unsur gizi lain
Jika kekurangan bisa menyebabkan keracunan,
ketuban pecah dini, dll.
Kebutuhan ibu hamil 70 mg / hari yang
terkandung dalam :
 150 ml air perasan jeruk

Sumber vitamin C
250 gr mangga
100 gr pepaya
100 gr strawberi
100 gr jambu biji
150 gr tomat merah
150 gr kembang kol
150 gr kol merah
150 gr kangkung/ bayam masak
100 gr labu kuning
75 gr sawi hijau
30 gr daun katuk masak
 Vitamin B1, B6, B12

Terdapat pada daging, biji-bijian, kacang-

kacangan, jagung, hati, susu,dll.
 Folat (juga dikenal sebagai asam folat)
merupakan kelompok vitamin B
Sangat berfungsi dalam pembentukan system saraf yang
sempurna pada bayi yang dikandung
Sumber Istimewa Asam Folat:
Asparagus
Bran Flakes
Brokoli
Brussel sprouts
Kacang polong kecil
Kacang yang dikeringkan
Lentils
Bayam
 Lanjut sumber folat

Sumber Asam Folat yang Sangat Baik: Sumber Asam Folat yang Baik:
Kol
Hazelnuts
Kembang kol
Vegemite
Bawang bombay
Lobak
Jeruk
Kentang
Jus jeruk
Ikan salmon
Daun peterseli
Stroberi
Kacang polong Tomat
Biji gandum Kacang tanah tawar
Roti dari gandum utuh Kenari
 Kalsium dan Fosfor
Sangat penting untuk pertumbuhan tulang dan
gigi
Memerlukan ekstra
Penting juga untuk perkembangan otot, jantung,
syaraf, pembekuan darah, membantu kerja enzim
Kekurangan kalsium akan membahayakan
keduanya, ibu dan janin
Janin bisa menambil kalsium dari tulang ibu,
sehingga jika kekurangan ibu bisa osteoporosis
atau pengeroposan tulang
 Lanjutankalsium&Posfor

Kebutuhan ibu hamil 900 mg/ hari

Empat bagian dari makanan berikut setiap
hari :
250 gr susu rendah lemak, 100 gr susu skim,
200 ml yoghurt, 200 gr agar-agar, 100 gr coklat
manis, 50 gr ikan teri
 Kebutuhan Zat Besi
Berfungsi untuk pembentuk sel darah merah
Dikonsumsi bersamaan dengan vitamin C
Karena sering sulit untuk memenuhi kebutuhan zat besi pada
masa kehamilan melalui makanan, maka dianjurkan mulai
minggu ke 12 mendapatkan tambahan 30 mg zat besi
Tetapi disamping tablet tambahan coba untuk memakan
makanan seperti daging sapi, bebek, hati, kerang-kerangan,
dedaunan hijau, labu air, labu kuning, kentang, rumput laut,
kacanga kedelei, kacang merah, atau buah-buahan kering
setiap hari.
 Seng (Zn)
Membantu kerja lebih dari 70 jenis enzim
Di Swedia dilaporkan ibu yang hamil dengan
kadar seng rendah dalam darah menyebabkan
bayi lahir prematur, persalinan abnormal, dan
terjadi perdarahan waktu melahirkan.
Konsumsi sumber protein hewani yang
seimbang
 Contoh penyusunan menu ibu hamil dalam sehari
(Dalam ukuran sehari-hari)

350 gr beras ( 2 piring nasi)

100 gr daging ( 2 potong sedang) atau ikan
100 gr tempe atau tahu (4 potong sedang) atau 60 gr
kacang-kacangan
Sebutir telur
50 gr keju
2 gelas susu cair
300 gram sayuran
200 gr buah-buahan
2 sendok makan gula
4 sendok makan minyak goreng
Keamanan Makanan pada Ibu
Hamil ..
Makanan yang Harus Dihindari

Ada beberapa jenis makanan yang harus

dihindari oleh ibu hamil, karena kemungkinan
membawa bibit penyakit atau parasit tertentu
yang membahayakan janin.
 Listeria
Dapat menyebabkan keguguran, bayi lahir mati, atau
keracunan darah.
Bakteri listeria monocytogenes banyak terdapat pada :
- produk unggas (termasuk telur), ikan atau daging sapi yang
diolah setengah matang.
- Selada, buah dan sayuran yang tidak dicuci bersih, terutama
bila dimakan dalam keadaan mentah.
- Beberapa jenis keju lunak, seperti Brie, Camembert, Blue
Cheese serta keju lain yang dibuat dari susu kambing
atau domba.
 Bakteri E. Coli

Sering ditemukan pada daging yang diolah

setengah matang, dan susu yang tidak
mengalami pasteurisasi. Racun yang
dikeluarkannya dapat merusak usus dan ginjal.
 Salmonella dan Toksoplasma
Untuk menghindari infeksi bakteri jenis ini,
sebaiknya Anda tidak mengkonsumsi daging
dan telur dalam bentuk mentah atau setengah
matang.
 Saran Umum untuk menghindari
infeksi dari makanan :
Selalu mencuci tangan sebelum dan sesudah menyiapkan
makanan
Menjaga permukaan dapur agar tetap bersih
Jangan biarkan makanan yang masih mentah
mengkontaminasi makanan yang telah dimasak
Cucilah buah, sayuran dan salad sebelum dimakan
Masak makanan hingga matang
Jauhi hewan peliharaan dari dapur
Gunakan sarung tangan ketika anda membersihkan kotoran
kucing atau ketika anda sedang berkebun
Simpan makanan pada suhu yang sesuai
Dan Kami naungi kamu dengan awan, dan Kami
turunkan kepadamu "manna" dan "salwa"[53].
Makanlah dari makanan yang baik-baik yang telah
Kami berikan kepadamu; dan tidaklah mereka
menganiaya Kami; akan tetapi merekalah yang
menganiaya diri mereka sendiri
(Al Baqorah 57)