ACEITES ESENCIALES

Expresar las ideas que se tienen

acerca de los aceites
esenciales, mediante lluvia de
ideas
Identificacin de propiedades
fisicoqumicas de los aceites
esenciales
Identificar la biosntesis y las
estructuras qumicas de los
aceites esenciales; mediante
charla explicativa
Describir los distintos mtodos de
extraccin de los aceites
esenciales, mediante charla
explicativa
 DEFINICIN
Son mezclas de
sustancias voltiles de
consistencia parecida
a la de los aceites
grasos y con fuerte
olor a esencia
Estas mezclas son
muy poco solubles en
agua y se obtiene de
materia prima
vegetal. Chilca
 GENERALIDADES
Casi todas las plantas Localizados en los
contienen pequeas tricomas glandulares,
cantidades clulas especializadas o
Cantidades conductos secretores.
significativas son de FAMILIAS MAS
0.01% al 10% IMPORTANTES
Pinaceae (pino)
Pueden encontrarse
en toda la planta o Lauraceae (canela)
en rganos en Rutaceae (ruda, ctricos)
particular (flores, Lamiaceae (menta,
hojas) albahaca)
 PROPIEDADES
SABOR aromtico, LIPOSOLUBLES se
picante o amargo; mezclan bien con
olor fuerte aromtico solventes baja
polaridad como,
El sabor a menta se ter, etanol 96,
siente en diluciones aceites grasos,
de uno en cuatro cloroformo, hexano
millones etc.
VOLTILES (prueba En agua se disuelve
de mancha de 1:200 (suficiente para
papel) la preparacin de
aguas aromticas)
PROPIEDADES
PESO ESPECFICO generalmente menor
que uno
Ms livianos que el agua
Excepciones, aceite de clavo de olor y de
la canela
Actividad ptica
 Sesquiterpenos (C15)

Bisabolol, presente en la
manzanilla
 Fenilpropanos

Aldehido cinamico, presente en la canela

Vainillina, presente en vainilla y blsamo

 ALMACENAMIENTO DE PLANTAS
AROMTICAS Y ACEITES ESENCIALES
No almacenar en
Protegido de la luz, plstico por mucho
oxigeno y luz pueden tiempo
causar reacciones de El plstico puede
descomposicin (Ej. reaccionar con los
Resinacin/polimeriza componentes
cin de aldehdos y Protegido del calor,
fenoles) para evitar perdida
del aceite esencial
por evaporizacin.
METODOS DE OBTENCIN

ENFLEURAGE
(enfloracin) uso en
perfumera con
plantas delicadas y
con poco contenido
de aceite esencial
Mtodo muy antiguo
Extraccin en fro con
manteca de cerdo o
sebo de res
ENFLEURAGE
El material vegetal
(generalmente
flores/ptalos) se coloca
en una placa de vidrio
cubierta con una capa
grasa
Es un proceso de das o
semanas
Despus se destila la
grasa con alcohol
El aceite esencial se
evaporiza con el alcohol
Se usa con flores de
jazmn, rosas, claveles
etc.
DESTILACIN CON AGUA Y VAPOR
DESTILACIN DIRECTA
La planta se pone a
hervir con agua
El vapor de agua
arrastra el aceite
esencial
Se usa en aceites
esenciales que no son
delicados como
(eucalipto, menta,
comino, ans, hinojo,
clavo de olor y
canela)
DESTILACIN POR ARRASTRE DE
VAPOR
DESTILACIN
INDIRECTA
Material vegetal
fresco o remojado
con agua
El vapor se produce
en caldera y se pasa
por la planta, arrastra
el aceite esencial
EXPRIMICIN
Exprimicin de la
cscara de ctricos,
se obtiene una
emulsin de agua y
aceite esencial
Separacin
mediante
destilacin, filtracin,
decantacin o
centrifugacin
EXTRACCIN CON SOLVENTES

En materiales de bajo
contenido de aceites
esenciales
Solventes benceno, ter
de petrleo, hexano etc.
Se realiza a una
temperatura de 50C
EXTRACCIN DIRECTA
 APARATO DE MEDICIN DE LOS
CONTENIDOS DE ACEITES ESENCIALES
(CLEVENYER)