INDUSTRI GARAM (NaCl)

I. Penggunaan

Bahan pangan
Industri (untuk bahan baku atau bahan
penolong)
Bahan pengawetan
II. Sumber

1. Air laut (3% NaCl)

2. Larutan garam alamiah (20 25 % NaCl)
3. Batuan garam (95 99 % NaCl)
III. Proses Pengambilan Garam Dari
Sumbernya
1. Pengambilan garam dari air laut
Menggunakan matahari (solar evaporation)
Diagram blok solar evaporation :
Kolam Kolam Kolam
penampungan pemekatan kristalisasi
Bittern
Sd 10 - 14 - 20 - 25 - 29oBe
Air
laut
10o 14o 18o 23o 29o
Be Be Be Be Be
Sisa
Kotoran CaCO3 Mg &
NaCl
padat K
Ca(HCO3)2
Faktor-faktor yang mempengaruhi proses :
1. Kemampuan mengabsorbsi matahari
2. Temperatur dan kelembaban udara
3. Kecepatan angin

Proses ini hanya cocok untuk negara

tropis/subtropis
2. Pengambilan garam dari larutan garam
Menggunakan panas hasil pembakaran
Mahal cocok untuk garam dari
larutan
Proses dapat dilakukan dengan
a) open pan evaporation
Uap air

Larutan
garam
26 % Garam
padat
 b) Multi effect evaporator
Larutan
garam
(26%)

Evapo- Evapo-
rator rator

Uap
air air
air

Slurry
garam Garam padat
(45%)
larutan
3. Pengambilan garam dari batuan
Dengan cara penggalian langsung
Hasil : garam dengan kadar NaCl 98 99 %
Proses terdiri dari :
a) Crushing (penghancuran)
b) Grinding (penggilingan)
c) Screening (pengayakan)
IV. Aspek ekonomi

Proses sederhana
menguntungkan
Kapasitas besar
V. Berbagai cara produksi pada beberapa
negara

Negara Sumber Energi

USA Batuan garam Matahari
USA Batuan garam Bahan bakar
USA Air laut Matahari
Jepang Air laut Bahan bakar
Afrika Selatan Batuan garam Matahari
Afrika Selatan Air laut Matahari
Indonesia Air laut Matahari
Komposisi rata-rata garam dapur
(standar SNI)
NaCl (%) min 94,9
Air (H2O)(%) max 5
Iodium (dihitung sbg KIO3) mg/Kg 30- 80
Fe2O3 mg/Kg max 100
Ca & Mg (dihitung sebagai Ca) % max 1,0
SO4 % max 2,0
Bagian yang tidak larut dalam air % max 0,5
Komposisi rata-rata garam dapur
(standar SNI) lanjutan
Cemaran logam
Pb mg/Kg max 10
Cu mg/Kg max 10
Hg mg/Kg max 0,1
As mg/Kg max 0,1
BTM
Anti kempal (SiO2) max 5
Kalium Ferro Sianida max 5
Kehalusan ayak no. 16 1,19 m/m % 100