Anda di halaman 1dari 7

UJI ORGANOLEPTIK

KOMBUCHA
Penilaian
Panel subyektif

Pengujian Organoleptik

Proses
Pengindraan
Panelis Tidak Terlatih
Min. Orang

Hanya diperbolehkan
menilai organoleptik
sederhana

Panelis Perlu diberikan


instruksi yg jelas mengenai
Uji Kesukaan (Uji Hedonik)

Kesukaan Ketidaksukaan
1 Sangat Suka Sekali Agak Tidak Suka 6
2 Sangat Suka Tidak Suka 7
3 Suka Sangat Tidak Suka 8
4 Agak Suka Sangat Tidak Suka Sekali 9

5 Netral neither like nor dislike


Tabel Uji Hedonik