PERSENTASI

NAMA : SUKRON HAITAMI

KELAS : XI MULTIMEDIA
MAPEL : KWIRAUSAHAAN
Resep Cah Kangkung (Khas Jambi)

Bahan:
200 gram cumi segar
3 sendok makan minyak goreng
3 siung bawang putih,
dihaluskan
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen
50 ml air
2 ikat kangkung, siangi
Garam, gula sesuai selera
Resep Kerak Telor (Khas Jakarta)

Bahan:
100 gram beras ketan putih dan
direndam dengna air selama kurang
lebih 2 jam.
4 butir telur bebek.
4 sendok makan bawang goreng.
2 sendok teh garam.
1 sendok teh gula pasir.
4 sendok makan serundeng.
4 buah cabe rawit, diiris halus.
4 sendok makan ebi bubuk
1 sendok teh lada bubuk.
Resep Toge Goreng Pasundan (Khas Bandung)

Bahan:
250 gram toge, rebus
100 gram mi basah, rebus
4 buah tahu kuning, goreng,
potong-potong

Bahan untuk Bumbu:

2 sendok makan minyak
4 buah cabe merah, dihaluskan
2 sendok makan tauco
1 potong oncom, dikoyak-koyak
Garam, gula, sesuai selera
2 sendok makan kecap manis
2 buah tomat, diiris-iris
3 batang daun bawang, diiris-iris
1,5 gelas air
Resep Ayam Bakar Kalasan (Khas Jawa)

Bahan:
1 ekor ayam kampung, dipotong separuh
3 lb daun salam
2 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
250 cc air kelapa
500 cc air santan
Lalapan mentah secukupnya
50 gr gula merah, sisir

Bahan untuk bumbu:

7 siung bawang merah
Garam sesuai selera
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
Garam sesuai selera
1 sdt ketumbar

Bahan untuk sambal:

1/2 sdt teh gula merah
6 bh cabe merah
1/2 sdt terasi
Garam sesuai selera
2 bh jeruk limau
Resep Sate (Khas Madura)

Bahan:
100 gr daging ayam, dipotong
kecil-kecil
150 gr lemak ayam, dipotong
kecil-kecil
Tusuk sate, sesuai jumlah yang
diperlukan
200cc kaldu ayam
Minyak goreng, secukupnya

Bahan untuk bumbu:

4 sdm minyak ayam
4 sdm kecap manis
Garam, sesuai selera
Resep Mie Ayam (Khas Bangka)

Bahan:
1 kilogram mie telor basah / segar yang siap
dimasak.

Topping:
150 gram sawi hijau, dipotong kecil-kecil, lalu
direbus
150 gram toge besar, dicuci dulu

Bahan untuk ayam:

2 siung bawang putih, dicincang sampai halus
1 sendok makan kecap manis
100 gram jamur merang, dipotong juga
2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan kecap asin
150 ml air
250 gram daging ayam, dipotong dadu kecil
2 sendok makan minyak sayur
1 sendok teh garam

Bahan tambahan:
Kaldu Ayam, bawang goreng, daun bawang
dipotong hingga halus
Resep Urap-Urap (Khas Surabaya)

Bahan:
50 gram kenikir
50 gram daun singkong
50 gram daun pepaya
50 gram kacang panjang
Note: rebus semua bahan diatas sampai
matang
100 gram toge, panaskan dengan air sebentar
4 lbr daun jeruk
200 gram parutan kelapa
Gula dan garam, sesuai selera
50 gram daun kemangi
2 sendok makan air asam

Bahan untuk bumbu:

4 sendok makan irisan gula merah
2 bh cabe rawit
1/2 sendok teh garam
3 siung bawang putih
2 bh cabe merah
 SEKIAN
dan
TERIMA KASIH