Flavonoids

Why Flavonoids?

Coronary
Antioxidative Heart
activity Disease
Prevention

Anticancer Anti-HIV
activity function
Flavonoids in Food

Colors Taste

Protect
Prevent Fat
vitamins and
Oxidation enzymes
 Chemistry

Basic Flavonoid Structure (Aglycone)

Anthocyanidin
Flavonol
Flavanol

Flavanone
Flavone
Isoflavone
Flavonoid Rich Foods
Metabolism
 Biological Activities

Antioxidant Activity
Hepatoprotective Activity
Antibacterial Activity
Anti-inflammatory Activity
Anticancer Activity
Antiviral Activity
 Antioxidant Activity

Mencegah terbentuknya ROS dengan

menghambat enzim maupun substansi
yang berperan dalam pembentukannya
Menetralkan ROS
Mengatur dan melindungi pertahanan
antioksidan
 Hepatoprotective Activity

Antosianin meningkatkan level

glutamate-cystein ligase catalitic subunit
(Gclc) yang mampu menurunkan jumlah
ROS di hati
Silymarin dari biji-bijian merangsang
enzim DNA-dependen RNA polimerase
yang meningkatkan regenerasi sel pada
hati yang rusak
 Antibacterial Activity

Flavonoid mampu menon-aktifkan enzim

maupun protein transport sel
mikroorganisme
Flavonoid lipofilik dapat merusak
membran sel mikroorganisme
 Antiinflammatory Activity

Flavonoid dapat memengaruhi sistem

imun dan sel-sel inflamatory
Beberapa jenis flavonoid terbukti dapat
mencegah terbentuknya prostaglandin,
yang bekerja merangsang timbulnya
inflamasi
 Anticancer Activity

Mencegah mutasi protein p53

Cell cycle arrest
Menghambat enzim tirosin-kinase
Menghambat pembentukan Heat Shock
Proteins (HSP)
Estrogen receptor binding capasity
Antiviral Activity