KELOMPOK 2

Anggota : 1) Abubakar Adni (01)

2) Aisyah Nur Jamilah (03)
3) Fathiyyah Azzahra P. (12)
4) Syafana Rachmatia P. (30)

Hidangan Sayuran Indonesia &

Mancanegara
Pengertian sayuran

Sayuran merupakan sebutan umum bagi

bahan pangan asal tumbuhan yang
biasanya mengandung kadar air tinggi
dan dikonsumsi dalam keadaan segar atau
setelah diolah secara minimal.

https://id.wikipedia.org/wiki/Sayuran
Contoh hidangan sayuran
Sayur Lodeh Bumbu Pedas

Acar Kuning Terong Sambal Bawang

 Jenis - jenis sayuran
Pembagian jenis sayuran berdasarkan
morfologinya

Sayuran daun, sayuran batang, sayuran akar, sayuran ubi, sayuran

umbi, sayuran bunga, sayuran buah dan sayuran biji.

Daun: bagian dari tumbuhan yang terdapat hanya pada bagian batang.
contoh: sawi, bayam, kangkung, kubis, sawi putih dll
Sayuran daun: sawi sawi putih ,dan kubis
Batang: merupakan bagian dari tumbuhan yang terdiri dari buku dan ruas.
Buku adalah tempat menempelnya daun. Contoh: rebung, asparagus, kailan
dll
Sayuran batang: rebung dan asparagus
Sayuran akar: wortel dan lobak
 Bunga: merupakan alat perkembangbiakan secara generatif. Contoh:
bunga turi, brokoli, bunga kol dll
Sayuran bunga: bunga kol, brokoli, dan bunga turi
Buah: hasil dari penyerbukan dan pembuahan yang terjadi pada
organ bunga. Contoh: tomat, lombok, terong, labu siam dll
Sayuran buah: tomat, Lombok, dan labu siam
Biji: adalah bagian dari buah setelah terjadi penyerbukan dan pembuahan
pada bunga. Contoh: kacang polong, petai, kacang merah, jagung dll
Sayuran biji: ercis dan kacang merah
Umbi: merupakan bagian tanaman yang membengkak karena
penimbunan makanan. Contoh: kentang, bawang merah, bawang putih,
wortel, lobak dll
Sayuran umbi: kentang dan bawang merah

Sumber: http://indotanam.blogspot.co.id/2012/08/mengenal-jenis-jenis-
tanaman-sayuran.html
3 resep hidangan sayuran

Resep gado-gado
Resep capcay

Resep mix salad

Resep Gado-gado
 Resep Cara Membuat Gado Gado Sederhana
Paling Lengkap
Bahan Isi
Kubis sebanyak 150 gram diiris-iris
kecil
Bayam sebanyak 175 gram
Mentimun sebanyak 200 gram
diiris-iris kecil
Tauge sebanyak 175 gram
Kentang rebus sebanyak 300 gram
diiris dadu
Kacang panjang sebanyak 200
gram
Tahu kuning sebanyak 300 gram
digoreng dan diiris dadu
Telur rebus dibelah menjadi dua
Kerupuk dan emping
Bawang goreng
Bahan saus:
Cabe rawit sebanyak 4 buah
Cabe merah sebanyak 4 buah
Gula merah sebanyak 4 sdt
Terasi bakar sebanyak 1 sdt
Air asam jawa sebanyak 1,5 sdm
Garam sebanyak 2 sdt
Kacang tanah sebanyak 175 gram
ditumbuk halus
Kacang kenari sebanyak 175 gram
ditumbuk halus
Kecap manis
Air sebanyak 750 ml
 Cara Membuat Gado Gado

1. 1. Rebus semua sayuran hingga lunak lalu tiriskan.

2. Haluskan cabe merah, terasi, cabe rawit, garam sampai halus.
Kemudian masukkan kacang kenari dan kacang tanah.
3. Tambahkan air asam, air, kecap manis, dan gula merah. Campur
sampai rata kemudian masak di atas wajah hingga mendidih.
Tunggu sampai dingin.
4. Siapkan piring kemudian tata sayuran, kentang, tahu, dan telur.
Kemudian tuang saus kacang di atasnya. Taburi dengan bawang
goreng dan beri tambahan kerupuk serta emping.
Resep capcay
Bahan bahan capcay sayur
bakso :
Penyedap rasa secukupnya.
Bakso sapi sebanyak 10 buah, di
Garam secukupnya.
iris.
Minyak goreng secukupnya.
Kembang kol sebanyak 100 grm, di
potong tipis. Air bersih secukupnya
Daging ayam sebanyak 100 grm, di
potong potong. Bumbu yang perlu di
Wortel sebanyak 1 buah, di potong haluskan :
tipis. Kemiri sangrai sebanyak 3 butir.
Sawi hijau sebanyak 10 grm, di iris Bawang merah 5 butir.
daunnya.
Merica bubuk sebanyak sdt.
Jamur kuping sebanyak 100 gram,
Bawang putih sebanyak 3 siung.
di iris tipis.
Cabe merah sebanyak 2 buah
Jagung muda sebanyak 3 buah, di
iris tipis.
Gula pasir secukupnya.
Tomat sebanyak 2 buah, di potong.
 Langkah langkah cara membuat capcay sayur bakso :

Untuk yang pertama, semua sayuran di potong potong, lalu di

cuci hingga bersih, terus di tiriskan.
Terus bumbu yang telah halus di tumis dulu menggunakan
minyak sedikit hingga aromanya harum.
Lalu tuangkan sedikit air terus di diamkan hingga jadi mendidih.
Terus sayuran yang telah di cuci di masukan, di aduk hingga jadi
layu.
Terus di masyukan bakso sapi, daging ayam, potongan tomat,
dan juga daging ayam.
Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir, di aduk hingga
tercapur merata.
Lalu diamkan hingga kuahnya menyerap dan juga matang
sampai bumbunya jadi meresap.
Angkat, lalu capcay sayur bakso sudah siap di hidangkan.
Resep mix salad
Bahan:
150 gr wortel, potong korek api
100 gr lobak, potong korek api
100 gr timun jepang, potong korek api
50 gr bawang bombay, potong korek api
60 gr daun selada
2 sendok makan air jeruk lemon

Bahan Mayones:
2 kuning telur
1 sendok teh mustard
2 sendok teh air jeruk lemon
2 sendok teh cuka apel
60 ml minyak jagung/salad
1 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh lada halus
1/4 sendok teh garam halus

Resep mix salad

Cara membuat:
1. Campur semua sayuran dengan air jeruk lemon, dinginkan. Sesaat
sebelum disajikan, campur dengan mayones. Sajikan segera.
2. Mayones: Kocok kuning telur, mustard, gula, garam, lada, dan air
jeruk lemon. Setelah tercampur rata, tuang minyak dan cuka sedikit
demi sedikit secara bergantian.
3. Aduk terus hingga terbentuk emulsi adonan yang kental, dinginkan.
Daftar pustaka
Terima kasih kepada Allah Subhanahu Wa Taala dan Nabi
Muhammad Shallallahu Alaihi Wa Sallam

Terima kasih kepada:

1. Pengertian sayuran :
https://id.wikipedia.org/wiki/Sayuran
http://kamusbahasaindonesia.org/sayur
2. Jenis-jenis sayuran :
http://indotanam.blogspot.co.id/2012/08/mengenal-jenis-jenis-
tanamansayuran.html
3. Contoh hidangan sayuran :
http://resep88.blogspot.co.id/p/sayuran.html
4. Contoh resep hidangan sayuran :
http://www.resepharian.com/resep-gado-gado-betawi-spesial-enak-lezat/
http://www.resepharian.com/?s=resep+capcay
http://www.tabloidbintang.com/recipes/makanan/471-resep-mix-
vegetables-salad-with-mayonnaise-sauce
 Guru Pembimbing :
Ibu Djumirah. S. Pd.
Pembuat & Pengedit :

Abubakar Adni (01)

Aisyah Nur Jamilah (03)
Pencari isi :

Fathiyyah Azzahra P. (12)

Pembuat makalah :

Syafana Rachmatia P. (30)