Proteinas

Proteinas Basicas
Hecho de C,H,O, N SPONCH
Monomeors = aminoacidos
- 20 diferentes tipos de aminocidos utilizados
para hacer protenas
Las protenas son el polmero tambin llamado
un polipptido
 Conoce el monmero aminoacido
3 partes principales
- Grupo amino NH2
- Grupo carboxilo COOH
- Grupo R (cadena lateral)
cada uno de los 20 tipos
de aminocidos tienen
un nico grupo R
 Las protenas se forman a partir cadenas de
aminocidos
Las protenas varan en longitud - puede ser 1,000 s de aminocidos de longitud

Protein
 Forma de las Protenas
La forma de una protena est determinada
por el orden en que los aminocidos se unen
en
La forma de una protena determina su
funcin

Hemoglobin antibody enzymes polymerase

Estructura de las Proteinas
4 niveles de estructura

2-28
 ESTRUCTURA PRIMARIA
Estructura primaria es el orden de los
aminocidos que componen una protena.
- Las interacciones de los grupos R sobre cada
aminocidoporque la molcula de doblar y doblar -
diferentes arreglos crean diferentes formas
- Como consecuencia, el orden de aminocidos
determina la forma de la protena
- La forma determina la funcin
- El cambio de un solo aminocido puede cambiar
una protena de forma.
 ESTRUCTURA SECUNDARIA
Las protenas plegables suelen asumir una de
dos formas generales
- Hojas plisadas o una hlice alfa de estos son la
estructura secundaria de la protena.
- Puentes de hidrgeno entre los aminocidos
estabilizan la estructura secundaria
 ESTRUCTURA TERCEARIA
Las estructuras en espiral o plegada continan
hasta doblar que forman una estructura
tridimensional complejo de tres.
- La mayora de las protenas se completan en esta
etapa y son protenas en pleno funcionamiento.

Recuerde: la forma determina la funcin

 ESTRUCTURA CUATERNARIA
Algunas protenas ms complejas se
ensamblan a partir de dos o ms molculas de
protena.
- Insulina - 2 formas - 2 cadenas polipeptidicas
- Hemoglobina - 4 cadenas polipeptidicas
 Funciones de las protenas? Las protenas
son las molculas de los Trabajadores de
los seres vivos
Enzimas - Las protenas que permiten reacciones qumicas a
ocurrir en los seres vivos
Los anticuerpos - protenas que protegen al cuerpo de las
infecciones
Estructura - citoesqueleto, el pelo, las uas, los msculos,
tela de araa, de seda, plumas, cuernos, pezuas, etc ....
Hormonas - mensajeros qumicos
Membrana celular - protenas pueden actuar como canales
a travs de la membrana celular- Las protenas del receptor
encontrados en la membrana transmitir seales al interior
de las clulas
Hemoglobina - protena que se encuentra en la sangre que
transporta el oxgeno
 Las protenas pueden ser
desnaturalizadas
Las protenas desnaturalizadas son protenas que
pierden su forma - Si pierden su forma, sino que
tambin pierden su funcion
- Qu puede causar una protena desnaturalizada?
La exposicin a: un cido fuerte, una base fuerte, calor
Un disolvente orgnico: alcohol o acetona
- Las protenas desnaturalizadas pueden perder
cuaternaria, terciaria y estructura secundaria -
Estructura Primaria se deja intacto
PROTEINAS DESNATURALIZADAS
 Vocabulario para la protena Pro
polipptido Protenas de membrana
R - Grupo celular
enlace de pptido Hormonas
Estructura Primaria protena
Estructura Secundaria desnaturalizada
Estructura terciaria 4 cosas que
desnaturalizan
Estructura cuaternaria protenas
enzimas
Anticuerpos