CLASIFICACIN DE CIDOS
GRASOS. BETA OXIDACIN. CUERPOS
CETNICOS
Bioqumica
Lpidos: generalidades
Colesterol
Liso
fosfolpidos
Sal
Fosfolpidos Monoglicr
Biliar
ido
Absorcin intestinal y destino de
las grasas...
El 72% de los TG se absorbe como monoglicridos
2.
Un 6% como monoglicridos 1, luego de la accin
de la isomerasa.
El 22% lo hace como glicerol y cidos grasos.
En el interior celular (enterocito) va la acil CoA
sintetasa, con ATP y CoA se forma acil CoA y se
regeneran los triglicridos.
Los TG forman el quilomicrn junto con algo de
colesterol y de fosfolpidos sistema linftico.
libres (neutros). Los lpidos entran al enterocito por difusin, colisin (incorporacin en la
membrana del enterocito) o a veces por transporte mediado por carriers.
Los AG de cadena corta (>4C) y media (4-12C), y el glicerol pasan sin cambios a los capilares
sanguneos.
Los AG de cadena larga y los 2-MG son re-sintetizados a TG en el RE liso, que tambin procesa el
colesterol a steres de colesterol y lisofosfolpido a fosfolpido. Estos formarn parte del quilomicrn y
VLDL y exocitados y llegarn a los vasos linfticos.
La solubilidad del colesterol y los
clculos biliares
El colesterol es insoluble en el agua por lo que debe
incorporarse a las micelas (composicin normal: 5% de
colesterol, 15% de fosfatidil colina y 80% de sales
biliares).
Por lo tanto su solubilidad depende de estas
proporciones clculos.
Causas para la formacin de clculo:
Las infecciones pueden generar una bilis sobresaturada
donde el colesterol precipita.
Cuando la actividad de enzimas clave en la formacin de
sales biliares disminuye, la sntesis de colesterol est
elevada.
La actividad disminuida de 7--hidroxilasa cidos
biliares seal para que el hgado produzca ms
colesterol
cidos grasos
Compuestos formados por una estructura R-COOH
donde R es una cadena alqulica.
El grupo carboxilo tiene un pK 4,8 por lo que al pH del
suero todos los cidos grasos estn ionizados.
La cadena puede ser saturada (sin dobles enlaces) o
insaturada (con algunos dobles enlaces). Hay mono y
poliinsaturados.
La insaturacin genera ismeros cis y trans. Si las
cadenas del cido estn en el mismo sentido la forma
es cis. En la naturaleza casi todos los cidos son cis.
Los puntos de fusin de los AG se elevan con la
longitud de la cadena y disminuyen con la
insaturacin.
Isomerismo
geomtrico
de cidos
grasos 18:1
(cidos oleico
y eladico)
Nomenclatura de los cidos grasos:
ejemplos
CH3-(CH2)14-COOH
cido
Hexadecanoico
palmtico 16:00
CH3-(CH2)5-CH=CH-(CH2)7-COOH
cido
Hexadecenoico
palmitoleico 9-16:1 16:1^9 16:1w-7
CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH
cido
Octadecadienoico
linoleico 9,12-18:2 18:2^9,12 18:2w-6
Clases de cidos grasos
insaturados
Nombre
descriptivo Nombre sistmico Carbonos Dobles enlacesPos.dob.enlaces Clase
Actico 2 0
Lurico dodecanoico 12 0
Mirstico tetradecanoico 14 0
Palmtico hexadecanoico 16 0
Palmitoleico hexadecenoico 16 1 9 w7
Esterico octadecanoico 18 0
Oleico octadecenoico 18 1 9 w9
Linoleico octadecadienoico 18 2 9,12 w6
Linolnico octadecatrienoico 18 3 9,12,15 w3
y-homolinolnico Eicosatrienoico 20 3 8,11,14 w6
Araquidnico Eicosatetraenoico 20 4 5,8,11,14 w6
EPA Eicosapentaenoico 20 5 5,8,11,14,17 w3
DHA Docosahexaenoico 22 6 4,7,10,13,16,19 w3
Triglicridos
Los triacil gliceroles son la forma de almacenamiento
de los cidos grasos.
Son los steres del glicerol con tres cidos grasos.
Generalmente son mixtos, con diferentes cidos
grasos.
Nomenclatura: si son iguales triestearina o
tripalmitina, sin son diferentes estearil palmitil olena.
CH 2 O CO R1
R2 CO O CH
CH 2 O CO R3
Triglicridos
Lisofosfolpidos
Plasmalgenos
Lisofosfatidilcolina (lisolecitina)
Esfingomielinas
Esfingomielina.
Plasmalgeno
Pequeos cambios en las molculas pueden alterar radicalmente su funcionalidad,
como ocurre con las lisolecitinas. Los fosfolpidos forman bicapas lipdicas en las
membranas, micelas y tienen efecto surfactante.
Importancia de los Fosfolpidos
Glucagon
ATP AMPc
Fosfatasa
DG
2da etapa : activacin del
cido graso
Los cidos grasos son movilizados mediante su
unin con la albmina. Cerebro, eritrocitos y
mdula adrenal no usan los cidos grasos para
fines energticos.
El cido graso difunde a travs de la membrana
celular y es captado por una protena captadora
de cido graso o FABP ( Fatty Acid Binding
Protein).
Luego el cido graso deber ser activado por la
tiokinasa en presencia de ATP y CoA, formando
Acil CoA
La enzima
Acil-CoA sintetasa
(tiocinasa)
cataliza la conversin
del cido graso en su
forma activa
Acil-CoA,
consumiendo dos
fosfatos de alta
energa.
Requiere el uso
complementario de una
pirofosfatasa inorgnica
para convertir el PPi
2 Pi.
3a. Etapa: ingreso del acil CoA a
la mitocondria
Los Acil CoA no pueden atravesar la membrana
interna mitocondrial. Para hacerlo deben ser
auxiliados con dos enzimas CAT-1 y CAT-2 Carnitina
Acil Transferasas, carnitina y un transportador de
ella.
Acil CoA y carnitina, se unen en el espacio
intermembranoso donde la enzima CAT-1, realiza la
transferencia formndose acil carnitina. Compuesto
que atraviesa la membrana interna mediante el
transportador, y una 2da. enzima, la CAT-2 en la
matriz mitocondrial libera el acil CoA y a la carnitina
que abandona la matriz mitocondrial.
Transporte
de cidos
grasos de
cadena larga
a travs de la
membrana
mitocondrial
interna
Control de la Beta oxidacin
1-3 muestran
tres pasos
cruciales en
la va del
metabolismo
de AGL que
determinan la
magnitud
de la
cetognesis.
Formacin, utilizacin y excrecin de cuerpos cetnicos
Transporte de cuerpos cetnicos desde el hgado y vas de
utilizacin y oxidacin en los tejidos extrahepticos