Anda di halaman 1dari 16

MENU FOR VEGAN

Kelompok 1 :
Maasyitoh Sari 151510483001
Rizki Ulul Azmi 151510483003
Mashita Citra F 151510483004
Fathimah Nur Azizah 151510483006
Nabilah Safitri 151510483007
VEGETARIAN

Vegetarian adalah sebutan bagi orang yang hanya makan


tumbuh-tumbuhan dan tida mengonsumsi makanan yang
berasal dari makhluk hidup seperti daging dan unggas, tetapi
masih mungkin untuk mengonsumsi produk olahan hewan
seperti telur, keju atau susu.
JENIS-JENIS VEGETARIAN

1 . Semi Vegetarian :
- Pasco Vegetarian
- Pollo vegetarian
2. Lacto-Ovo Vegetarian
3. Lacto Vegetarian
4. Ovo Vegetarian
5. Fruitarium
6. Vegan
Sumber :
www.healthylivingonline.org/newsletter/200210/vegpyramid.html
VEGAN

Vegan kadang diartikan sebagai vegetarian murni atau


vegetarian total. Kelompok vegetarian ini meninggalkan
produk hewani dan turunannya.
Mereka juga menghindari penggunaan produk hewani seperti
kulit hewan ataupun kosmetik yang mengandung produk
hewani.
PECEL

Bahan:
- Bayam
- Kacang panjang
- Bunga Turi
- Kecambah (tauge)
- Bumbu pecel

Cara Membuat:
1.Rebus bayam, bunga turi, kacang panjang, dan tauge
bergantian dengan air mendidih. Tiriskan, sisihkan.
2.Lumatkan bumbu pecel dengan air hangat
3.Siapkan piring saji, susun sayuran rebus.
4.Siapkan mangkok sambal, cairkan bumbu sambal dengan air.
Sajikan.
LELE VEGAN
Bahan:
- Tahu 2 potong
- Nori 5 lembar
- Kulit tahu 5 lembar
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam secukupnya
- Tepung beras 5 sdm
- Tepung terigu 2 sdm
- Minyak 1 sdm

Cara Membuat:
1. Larutkan tepung terigu dengan air (jangan terlalu encer)
2. Masukkan tepung beras, kaldu jamur, garam, tahu kemudian campur rata
hingga tahu lumat.
3. Siapkan kulit tahu, letakkan nori di atasnya, kemudian isikan adonan
tahu.
4. Lipat kembang tahu membungkus adonan tahu dan nori.
5. Oleskan larutan tepung terigu pada sisi tepi kembang tahu sebagai
perekat.
6. Kukus selama 25 -30 menit.
7. Goreng hingga ber warna kuning keemasan
NASI PECEL

Kacang Panjang
Sebagai keluarga polong-polongan, kacang panjang
mengandung protein dan lemak sehat. Di dalam 100 gram
kacang panjang terdapat 31 kalori, dengan kandungan 77%
karbohidrat, 3% lemak, dan 20% protein. Selain itu, kacang
panjang kaya akan vitamin A, vitamin C, thiamin, riboflavin,
zat besi, fosfor, magnesium, mangan, dan kalium.
Mengkonsumsi kacang panjang bagi ibu hamil juga bagus loh
untuk perkembangan otak janin.
NASI PECEL

Kecambah
Kandungan protein kecambah lebih besar 19% dibanding biji
kacangnya. Hal ini desebabkan dalam proses tumbuh tunas,
terjadi proses hidrolisis protein yang membuat kadar asam
amino di kacang menjadi naik . Selain protein, kecambah juga
kaya akan karbohidrat, seng, potasium, asam folat, fosfor,
kalium, zat besi, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin
E, Niacin, dan seratnya yang baik untuk diet. Kecambah
dikenal baik untuk kesuburan seseorang karena kaya akan
vitamin E alfa yang mampu melindungi sel telur ataupun
spermatozoa dari berbagai kerusakan karena zat radikal bebas.
Karena vitamin ini pula lah, kecambah juga baik untuk
memperkecil resiko penyakit kanker. Di dalam 100 gram
kecambah sendiri terdapat 29 kalori, dengan kandungan 12%
lemak, 50% karbo, dan 38% protein.
NASI PECEL

Bayam
Dalam bayam terkandung vitamin K, vitamin A , mangan,
folat, magnesium, zat besi, tembaga, vitamin B1 , B2, B3, B5,
B6, vitamin E, vitamin C, kalsium, potasium, fiber, fosfor,
seng, protein, kolin, lemak omega 3, dan selenium. Kalori
yang terdapat dalam 100 gram bayam sebesar 23 kalori
dengan rincian 14% lemak, 56% karbohidrat, dan 30%
protein. Bayam bermanfaat sebagai pelindung dari
peradangan, masalah kardiovaskuler, tulang, dan resiko
kanker.
NASI PECEL

Bunga Turi
Bunga turi mengandung protein, lemak, karbohidrat,
kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, selenium, sodium,
potasium, vitamin C, thiamin, riboflavin, niacin, dan folat.
Bunga turi dikenal memiliki berbagai manfaat farmakologis
bagi tubuh terutama gangguan hati, demam, keputihan, sakit
kepala, dan desentri.
NASI PECEL

Bumbu Pecel
Berbagai sayuran di atas tidak bisa disebut pecel sebelum
disiram bumbu kacang. Bahan utama bumbu kacang sendiri
adalah kacang tanah yang digoreng atau disangrai.
Sebagaimana kacang-kacangan lainnya, kacang tanah juga
merupakan sumber protein dan lemak nabati yang
menyehatkan. Kacang tanah baik untuk menjaga tingkat
kolesterol dan menurunkan gula darah karena kandungan
lemak sehatnya. Vitamin E-nya baik untuk kesehatan kulit
yang akan menghindarkan dari keriput. Kacang tanah juga
mengandung zat antioksidan yang mampu menghalau zat
radikal bebas. 100 gram kacang tanah menghasilkan 567
kalori yang cukup besar untuk memenuhi energi, dengan
rincian 73% lemak, 12% karbohidrat, dan 15 protein.
LELE VEGAN

Tahu
Pada tahu terdapat berbagai macam kandungan gizi, seper ti protein, lemak ,
karbohidrat , kalori dan mineral, fosfor, vitamin B-kompleks seper ti thiamin ,
riboflavin, vitamin E, vitamin B12, kalium dan kalsium (yang bermanfaat
mendukung terbentuknya kerangka tulang). Dan paling penting, dengan
kandungan sekitar 80% asam lemak tak jenuh tahu tidak banyak
mengandung kolesterol , sehingga sangat aman bagi kesehatan jantung.
Bahkan karena kandungan hidrat arang dan kalorinya yang rendah, tahu
merupakan salah satu menu diet rendah kalori.
Di balik kelezatannya , tahu menyimpan khasiat medis ter sendiri . Sebuah
studi oleh tim medis dari Kanada membuktikan bahwa tahu dapat
menurunkan kolesterol jahat dalam tubuh. Studi yang dipublikasikan
di American Journal of Clinical Nutrition dilakukan pada 55 orang lelaki dan
perempuan usia setengah baya yang mengidap kolesterol tinggi.
Setelah mengikuti diet sehat, par tisan ter sebut diikutkan pada pola makan
beragam, mulai dari kacang almond, tahu, sayuran mentah, dan jenis
makanan kedelai lain. Setelah setahun, kolesterol mereka diukur. Hasilnya,
mereka yang mengonsumsi tahu mengalami penurunan kolesterol lebih
besar dibanding kelompok pengonsumsi makanan lain. Penurunan ini dapat
mencapai 10-20 per sen.
LELE VEGAN
Nori
K a nd u ng a n no r i b er up a v i t am i n A , B 1 , B 2 , B 3 , B 9 , B 1 2 , C , D , E , d a n K m e nj ad ika n p a ng a n
i ni f avo r i t d i s el u h d u ni a . H am p ir s em u a j e ni s v i t am i n ya ng b er m a nf a at b ag i t ub u h m a nu s i a
a d a d i d al am nya . S el ai n i t u m aka n a n i ni j ug a m e ng a n d u ng m in e r al - m i ne r al p e n t i ng s ep er t i
C a , Fe, M g , N a, C l , d a n Z n. N o r i m er up a ka n m a ka n a n ya ng r en d a h kal o r i d a n t i ng g i s er at
ya ng b a i k u nt u k ke s e h a t a n . B eb e r ap a m a nf a at ke s e h a t a n d ar i m e ng ko ns um s i n o r i ad al a h
s e b a g a i b e r i ku t .

D ar i s em ua j e ni s v i t am i n ya ng te r d ap at p ad a no r i , v i t am i n C ad a d al am j um l a h ya ng p al i ng
b a nya k ( 47 % d ar i j um l a h s em ua v i t am i n ) . Vi t am i n C m em i l i ki f u ng s i ya ng s an g at p e nt i ng
d al am m e nj ag a ke ke b al a n t u b u h k i t a . Vi t am i n C j u g a b erp er a n d al am p em b e nt u ka n s er ab ut
ko l a g e n ya n g a ka n m e n j a g a ke l e n t u r a n ku l i t k i t a .

J um l a h v i am i n A d al am no r i cu kup t i ng g i ( 3 3 % d ar i j uml a h s em u a v i t a m i n ) , v i t am i n i ni
s a n g at p e nt i ng b ag i ke s e h at a n m at a ki t a . P i g m e n- p i g m en p e ng l i h at a n p ad a m at a
ter b e nt u k s em p ur n a d e ng a n ad a nya v i t am i n A . A p a b i l a s es eo r a n g ke kur a ng a n v i t am i n A
d a p a t m e nye ba bka n g a n g g ua n p e n g l i h a t a n r i n g a n h i n g g a ke b u t a a n .

K a nd u ng a n z a t b e s i (Fe ) p ad a n o r i j ug a t i ng g i . Z a t b e s i b er g un a d al am p em b e n t u ka n s el
d ar a h m er a h b ar u d i s u m - s u m t ul a ng m a nu s i a . O r a ng ya ng j ar an g m e ng ko ns um s i m a ka n a n
ya n g m e n g a n d u n g z a t b e s i , d a p a t m e n d e r i t a ke ku r a n g a n s e l d a r a h m e r a h a t a u a n e m i a .

N o r i j u g a m e ng a n d u ng kal s i um (C a ) ya ng b er g u n a p ad a p ro s es p em b e nt u ka n t ul a ng d an
g i g i . K a l s i u m te r ut am a d i b ut uh ka n o l e h a n a k d a l a m m a s a p e r t um b u h a n s eb ag ai b a h a n
p em b e nt u k t ul an g . Or a ng d ew as a ya ng m e ng al a m i kec el a ka a n d a n m e nd er i t a p at a h t ul a ng
j u g a s a ng a t mem b ut u h ka n kal s i um ag ar t ula n g nya d ap at s eg er a s e m b u h d a n no r m al
ke m b a l i .
LELE VEGAN

Kembang Tahu