HELADO DE PAPAYA Y PLTANO

MONOGRAFA
 INTRODUCCIN
EL HELADO ES UNA GOLOSINA MUY DESEADA PRINCIPALMENTE POR LOS NIOS, HOY EN DA EXISTEN DIFERENTES TIPOS
DE HELADOS Y DIFERENTES SABORES, PERO MUCHOS DE ESTOS QUE SE DICE TENER EN SU COMPOSICIN SANA Y
SALUDABLE, CONTIENEN GRANDES CANTIDADES DE SUSTANCIAS QUMICAS O NO NATURALES COMO SABORIZANTES,
COLORANTES Y GRANDES CANTIDADES DE AZCAR, ESTO HA LLEVADO A QUE LA DESNUTRICIN QUE SE VE HOY EN LOS
NIOS VAYA CRECIENDO.
LA PAPAYA Y EL PLTANO SON DOS FRUTAS QUE EN SU COMPOSICIN CONTIENEN GRANDES CANTIDADES DE
PROTENAS Y PROPIEDADES SALUDABLES PARA EL CUERPO HUMANO, LAS CUALES PUEDEN AYUDAR EN LA NUTRICIN DE
LAS PERSONAS QUE LO CONSUMAN, PERO CUANDO A UN NIO LE PRESENTAS QUE ELIJA ENTRE UNA FRUTA Y UN
HELADO ESTE VA A PREFERIR EL HELADO.
EL HELADO QUE ELABORAREMOS NOSOTROS, VA A CONTENER PAPAYA Y PLTANO, Y NO SABORIZANTES Y COLORANTES
DE ESTAS FRUTAS, LO QUE PERMITIR OBTENER UN HELADO CON SIMILARES CANTIDADES DE PROTENAS QUE LAS MISMAS
FRUTAS.
EN LA PRESENTE MONOGRAFA ESTAREMOS CONOCIENDO TODAS LAS PROPIEDADES QUE CONTIENEN EL PLTANO Y LA
PAPAYA, Y POR CONSECUENTE EL HELADO QUE SER ELABORADO A BASE DE ESTAS DOS FRUTAS.
LA PRINCIPAL FINALIDAD DE ESTE PRODUCTO ES DISMINUIR LA DESNUTRICIN DE LOS NIOS DE NUESTRA CIUDAD DE
BAMBAMARCA A TRAVS DE SU GOLOSINA FAVORITA.
 MISIN Y VISIN
MISIN:
OFRECER A LA POBLACIN BAMBAMARQUINA UN PRODUCTO SALUDABLE Y NATURAL, LIBRE DE
PRODUCTOS QUMICOS COMO SABORIZANTES Y COLORANTES.

VISIN:
DENTRO DE TRES AOS NUESTRO HELADO SEA EL MS PREFERIDO POR LA POBLACIN
BAMBAMARQUINA
 OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
ESTABLECER UNA MICROEMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIN DE HELADOS ARTESANALES EN LA
CIUDAD DE BAMBAMARCA, VALINDOSE DE LA MATERIA PRIMA, CON EL PROPSITO DE OBTENER UNA
ALTA DEMANDA EN EL CONSUMO DE ESTE EXQUISITO PRODUCTO.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
BRINDAR A LA CIUDADANA UN HELADO LIBRE DE PRODUCTOS QUMICOS Y CON PROPIEDADES
NUTRITIVAS.
LOGRAR QUE NUESTRO PRODUCTO SEA RECONOCIDO POR LA POBLACIN BAMBAMARQUINA.
ESTABLECER LOS BENEFICIOS QUE APORTA AL ORGANISMO EL CONSUMO MODERADO DE HELADO, LO
QUE HACE AL HELADO UN ALIMENTO, EN LUGAR DE UNA GOLOSINA.
 MARCO TERICO

LA PAPAYA
 CONCEPTO

LA PAPAYA CONOCIDA TAMBIN COMO LECHOSA ES UNA FRUTA

TROPICAL DE FORMA OVALADA CON UNA CASCARA DELGADA DE
COLOR AMARILLO, EN SU INTERIOR SE APRECIA SU PULPA CUYO
COLOR PUEDE SER AMARILLO O NARANJA SEGN LA ESPECIE DE
LA PLANTA, TIENE UN SABOR DULCE MUY AGRADABLE, SIENDO
AMPLIAMENTE USADA POR SUS BONDADES
 PROPIEDADES MEDICINALES

POSEE UNA GRAN CANTIDAD DE VITAMINAS Y MINERALES, AS COMO FIBRA DIETTICA.

GRACIAS A SU CONTENIDO EN FIBRA ES UNA FRUTA CON UN GRAN PODER DESINTOXICANTE,
AYUDANDO A SU VEZ A LA HORA DE DESINTOXICAR NUESTRO ORGANISMO, Y FACILITAR LA
EXPULSIN DE LAS TOXINAS QUE SE HAN IDO ACUMULANDO A LO LARGO DEL TIEMPO.
ES PROTECTORA CONTRA EL CNCER Y LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES.
ES DIURTICA SUAVE POR LO QUE AYUDA CONTRA LA RETENCIN DE LQUIDOS Y A DEPURAR
NUESTRO ORGANISMO: IDEAL EN ESTE CASO PARA NIOS.
AYUDA A HACER BIEN LA DIGESTIN, CON LO QUE SE EVITAN AS DIGESTIONES PESADAS.
 PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LA PAPAYA
Caloras 35,01 kcal.
Grasa 0,09 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 3 mg.
Carbohidratos 7,10 g.
Fibra 1,90 g.
Azcares 7,10 g.
Protenas 0,50 g.
Vitamina A 152,50 ug. Vitamina C 80 mg.
Vitamina B12 0 ug. Calcio 21 mg.
Hierro 0,42 mg. Vitamina B3 0,41 mg.
 MARCO TEORICO:

PLTANO
 CONCEPTO

EL PLTANO ES UNA FRUTA TROPICAL PROCEDENTE DEL RBOL QUE

RECIBE EL MISMO NOMBRE O BANANO, PERTENECIENTE A LA FAMILIA
DE LAS MUSCEAS. TIENE FORMA ALARGADA O LIGERAMENTE
CURVADA, DE 100-200 G DE PESO. LA PIEL ES GRUESA, DE COLOR
AMARILLO Y FCIL DE PELAR, Y LA PULPA ES BLANCA O AMARILLENTA
Y CARNOSA.
 PROPIEDADES MEDICINALES DEL PLTANO

ANEMIA: SU ALTO CONTENIDO DE HIERRO HACE QUE LOS PLTANOS ESTIMULEN LA

PRODUCCIN DE HEMOGLOBINA EN LA SANGRE, CONTRIBUYENDO SENSIBLEMENTE
A SANAR LOS CASOS DE ANEMIA.
INFARTOS: COMER PLTANOS COMO PARTE DE TU DIETA NORMAL PUEDE REDUCIR
TU RIESGO DE MUERTE POR INFARTO HASTA EN UN 40%
LOS INVESTIGADORES HAN COMPROBADO QUE EL ALTO CONTENIDO DE POTASIO
DE ESTA FRUTA PUEDE AYUDAR A LOS ALUMNOS EN SUS ESTUDIOS, HACIENDO QUE
ESTN MS ALERTAS.
 VALOR NUTRICIONAL DEL PLTANO

VITAMINA B6.7
VITAMINA C.
NOS PROTEGE DE LA PRESIN ALTA DEBIDO A QUE COMBINA BUENA CANTIDAD DE POTASIO CON
BAJO SODIO.
SU FIBRA ES DE FCIL DIGESTIN.
NOS AYUDA A PREVENIR LA DIARREA Y CONSTIPACIN ESTOMACAL.
NO CONTIENE NADA DE GRASAS.
CONTIENE NUTRIENTES COMO FOLATO, MAGNESIO Y RIBOFLAVINA.
 FODA
FORTALEZAS.
Local Propio.
Recetas propias de Helados.
Producto saludable.
Costos al alcance del consumidor.
DEBILIDADES.
Deficiencia Tecnolgica.
Deficiencia de canales de distribucin.
Poco acceso a crditos bancarios.
Poca produccin en temporadas de frio.
OPORTUNIDADES.
Posicionamiento en el mercado local.
Implementacin de locales propios para la
venta.
Acceso a nuevas tecnologas.
Exhibir nuestro producto en ferias de industria.
AMENAZAS.
Escasez de materia prima.
Imitacin del producto.
Perdida de capital
Insuficiencia de clientes.