SALSABILA DARUS

(NPM)
Agribisnis Pertanian
Universitas Medan Area
 Pada masyarakat awam pizza merupakan jajanan
unik yang mempunyai rasa yang terkadang tidak
cocok bagi sebagian lidah orang Indonesia
(maklum,ini kan makanan khas italia). Harga yang
tinggi pun terkadang jadi hambatan masyarakat
untuk mencicipi pizza restoran.Karena alasan inilah
saya mencoba merintis usaha ini,produk pizza yang
cocok dengan lidah orang Indonesia,memiliki nilai
gizi yang tinggi,dan harga yang sangat terjangkau
untuk semua kalangan.
 Tujuan
Untuk mewujudkan jajanan pizza yang memiliki
kandungan gizi tinggi,kami mencoba untuk membuat
pizza yang berbahan baku singkong. Dimana biasanya
pizza hanya terbuat dari tepung terigu ,namun disini
saya padukan dengan bahan utamanya yaitu
singkong.Masyarakat memandang rendah bahan
tersebut karena makanan pokok sebagian besar
masyarakat Indonesia Adalah beras.Hal ini menjadikan
harga singkong menjadi rendah.Bahan tersebut
selanjutnya akan diolah menjadi pizza yang
mengandung kalsium, protein dan karbohidrat yang
tinggi serta mengandung antioksidan.
Seperti yang diketahui bahwa singkong merupakan tanaman pangan
yang berpotensi sebagai pengganti beras dalam program diversifikasi
pangan karena efisien dalam menghasilkan energi, vitamin dan
mineral berdasarkan produktifitas perhektar/hari dibandingkan
dengan tanaman pangan lainnya.Dari segi nutrisi, singkong
merupakan sumber energi yang baik,mengandung sedikit
protein,vitamin dan mineral berkualitas tinggi.Seiring dengan
perubahan pola hidup dan pertambahan jumlah penduduk,
termasuk cara memilih bahan makanan, maka dirasakan kebutuhan
singkong semakin meningkat. Pengolahan singkong dan
dimaksudkan untuk meningkatkan nilai ekonomis sera nilai gizi dari
bahan tersebut. Selain itu, cara pengolahan pizza dari singkong yang
mudah,diharapkan dapat menumbuhkan jiwa kewirausahaan
dikalangan mahasiswa.
 Bahan Pembuatan Pizza:
100 gram singkong disawut/parut 100 cc susu
kasar, kemudian dikukus 1/8 sendok teh garam
1 butir telur ayam, kocok 1/8 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh garam 1/8 sendok teh oregano
1/8 sendok teh merica bubuk 1/8 sendok teh pala bubuk
Topping: 1 lembar bayleaf
50 gram daging giling, tumis hingga
matang
50 gram wortel, potong dadu 1 cm,
rebus sebentar
25 gram paprika hijau iris tipis
25 gram keju parut
1/2 buah tomat, iris dadu
1 sendok makan margarin
25 gram bawang bombay, cincang
halus
2 siung bawang putih, cincang
halus
1 sendok makan tepung terigu
 Cara membuat :
Pizza: campur singkong dengan telur kocok, tambahkan garam dan
merica, aduk rata. Siapkan alas/cetakan pizza, olesi minyak.
Letakkan adonan singkong di atasnya dan ratakan permukaannya.
Topping: tumis dengan margarin, bawang bombay, bawang putih
hingga matang. Masukkan tepung terigu dan susu sedikit demi
sedikit. Tambahkan daging giling, garam, merica, pala bubuk dan
bayleaf. Aduk rata. Angkat.
Tuang dan ratakan adonan isi di atas adonan singkong. Taburi
paprika, tomat, keju parut.
Panggang dalam oven sampai kuning kecokelatan. Angkat. Sajikan
hangat.
 Manfaat
untuk penurunan berat badan
mencegah masalah pencernaan
meningkatkan sistem kekebalan tubuh
mencegah anemia
mencegah penyakit jantung

Kelemahan
Kelemahan yaitu pizza singkong merupakan
makanan yang tidak tahan lama karena pembuatan
pizza singkong tidak menggunakan bahan
pengawet.
 Rasa & Harga
Aneka rasa dari pizza singkong :
Pizza singkong keju ketan hitam Pizza singkong sayur
Pizza singkong keju ketan hijau Pizza singkong buah
Pizza singkong sosis
Untuk pizza singkong mini di bandrol dengan
harga Rp 10.000
Dan untuk pizza singkong kombinasi di bandrol
dengan harga Rp 25.000
TERIMA
KASIH