Modelos no estruturados e

coeficientes de rendimento

Tecnologia de Biorreactores
2006/07
SISTEMA A MODELAR

Meio fermentativo---------------------> Clulas

Simplificao do sistema a modelar:

Meio nutriente por substrato limitante

Cultura de clulas, com comportamento

ideal ( no agregado, no estruturado).

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Construo do modelo:

Escrever um sistema de equaes de

balano para cada regio de controlo.

Realizar Balanos Regio controlo ou

Volume de controlo (regio em que todas as
variveis de interesse se mantm constantes):

Acumulao = Entrada - Sada + Formao - Consumo

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Tipos de Balanos

Total (Integral) Volume constante

Infinitesimal (Diferencial) Volume varivel

Exemplos:
Volume Constante ( Quimiostato, Fermentao batch)
Volume Varivel ( Fed-batch)
Finita (Fermentador perfeitamente agitado)
Infinitesimal ( Fermentador de fluxo de pisto)

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 Conceito: Nutriente Limitante

A disponibilidade do nutriente tem influncia determinante na

taxa especfica de crescimento;
Se o nutriente est presente em concentraes que limitam o
crescimento das clulas, denomina-se nutriente limitante do
crescimento.
Quando o nutriente limitante a principal fonte de carbono e de
energia, denomina-se substrato limitante do crescimento.
A maior parte das fermentaes so dimensionadas de forma a
que no final da fermentao temos a fonte de carbono como
nutriente limitante.
Podemos ter, contudo, o azoto e/ou o oxignio como nutrientes
limitantes.

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Modelo de Monod

Em 1942, Jaques Monod props uma relao

matemtica para descrever o efeito do
crescimento limitante em funo da taxa
especfica de crescimento.
O crescimento da biomassa dependente da
disponibilidade do nutriente.
Quando estamos em condies de limitao do
nutriente a mg reduz-se at cessar
completamente o crescimento, em condies de
exausto do nutriente.

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Equao Matemtica de Monod

where

m taxa especfica de crescimento mxima

Ks constante de saturao ou de Monod
S concentrao do substrato limitante . 7
 Parmetros de Monod

A taxa especfica de crescimento mxima a taxa mxima de crescimento

obtida para condies no limitantes.

A constante de Monod (Ks) a concentrao do nutriente limitante para a qual

a taxa de crescimento metade da taxa de crescimento mxima . Representa
a afinidade do organismo para o nutriente.
Os valores de m e Ks dependem do organismo do nutriente limitante do meio
de fermentao e de factores como temperatura e pH

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Coeficiente de Rendimento:
Rendimento define-se como a quantidade de
produto obtida para determinado substrato.

For example, if 0.6 g of citric acid is produced

from 1 g of glucose , then the yield of citric
acid from glucose is 0.6 g/g. Yields can vary
considerably during a fermentation. For this
reason, average yields are often used when
describing production efficiencies.

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Diferentes tipos de coeficientes de

Rendimento de Biomassa (Yxs)

Rendimento do produto (Yps).

O rendimento biomassa a biomassa

(mdia) produzida por unidade de massa
de substrato cinsumido
X0 and S0 so as concentraes iniciais de
biomassa e de substrato .

X1 and S1 so as concentraes de
biomassa e de substrato no final da
fermentao.

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 O rendimento do produto :

Po and So so as concentraes
iniciais.

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