Metabolisme

Metabolism: FON 241; L. Zienkewicz

 Metabolisme: mencakup proses
kimiawi (reaksi biokimia) yang terjadi
dalam sel-sel tubuh untuk
memanfaatkan zat-zat gizi seperti
glukosa dari hasil pencernaan KH,
gliserol & asam lemak dari hasil
pencernaan lemak serta asam amino
dari hasil pencernaan protein
kelangsungan hidup.

Metabolism: FON 241; L. Zienkewicz

Metabolisme:
Proses metabolisme dari glukosa,
gliserol dan asam lemak, asam amino
mll yang terus menerus menghasilkan
energi, mengganti jaringan yang aus,
membangun jaringan yang baru untuk
mengganti jaringan yang rusak/mati,
untuk tumbuh kembang.

Metabolism: FON 241; L. Zienkewicz

Metabolisme:
Metabolisme dapat berlangsung baik
bila terdapat vitamin,mineral, air
sebagai pelarut dan oksigen.

Metabolism: FON 241; L. Zienkewicz

Metabolisme Energi:

Metabolisme Energi: suatu cara tubuh

menghasilkan dan menyimpan energi
yang berasal dari makanan.
Makanan sumber energi: Karbohidrat,
Protein, Lemak

Metabolism: FON 241; L. Zienkewicz

 Zat Gizi Makro

Katabolisme Metabolisme Anabolisme

Zat Gizi Mikro

Metabolism: FON 241; L. Zienkewicz

 Metabolisme:anabolisme dan
katabolisme
Anabolisme:
Metabolisme yang membangun= mengubah
nutrien yang diserap oleh saluran cerna
menjadi bangunan yang lebih kompleks (otot &
organ tubuh lainnya).
Penyusunan komponen dari molekul kecil
menjadi molekul yang lebih besar.
Memerlukan energi
Di RS: terjadi selama masa pertumbuhan,
kesembuhan dari sakit, masa kehamilan.
Metabolism: FON 241; L. Zienkewicz
Katabolisme:
Metabolisme yang merombak.
Bangunan tubuh yang kompleks akan
dirombak menjadi substansi yang lebih
sederhana dengan membebaskan
sejumlah energi.
Pemecahan molekul besar menjadi
molekul kecil dengan menghasilkan
energi.
Misal: katabolisme glukosa akan
menghasilkan CO2 dan H2O

Metabolism: FON 241; L. Zienkewicz

 Di RS, dijumpai pada pasien yang sedang
menderita penyakit berat (kanker, infeksi
kronis).
Di masyarakat, pada seseorang yang
manultrisi, kelaparan.

Metabolism: FON 241; L. Zienkewicz

 Contoh: Oksidasi
Perlu oksigen, elektron akan dilepaskan
dari sebuah molekul shg terjadi pelepasan
energi.
Zat gizi yang banyak mengalami oksidasi
= glukosa.
Peningkatan oksidasi (katabolisme)
merupakan keadaan yang tidak
dikehendaki karena terjadi pemecahan
jaringan (otot & lemak) yang berlebihan
(misal pada starvasi & periode akut pasca
trauma/pasca sakit).
Metabolism: FON 241; L. Zienkewicz
 Anabolisme - perlu energi
Glukosa+ Glukosa + [Energi] > Glikogen
Katabolisme mengeluarkan energi
ATP + H20 > ATP + P [-7.3 kCal]
Glikogen > Glukosa + [Energi]

Metabolism: FON 241; L. Zienkewicz

 Metabolisme
Sehat, anabolisme berlangsung sejak bayi
sampai dewasa muda kemudian pada usia
dewasa akan terjadi metabolisme yang
seimbang selama dalam kondisi sehat.
Selama usia 50-60 tahun, metabolisme
seimbang secara berangsur-angsur akan
berubah menjadi katabolisme dan akan
menimbulkan kelainan geriatrik (penyakit
degeneratif)

Metabolism: FON 241; L. Zienkewicz

 Pemeriksaan Balans Protein
Untuk mengukur keseimbangan metabolisme.
= diukur dari perbandingan asupan nitrogen
terhadap keluarannya.
Asupan nitrogen dihitung berdasarkan jumlah
protein dari makanan yang dibagi 6,25 ( faktor
konversi dari protein menjadi N).
Keluaran nitrogen diukur dari urinary urea
nitrogen + 4. (4= faktor koreksi bagi keluaran N
lewat feses & jaringan aus)
Balans protein positif menunjukkan anabolisme.
Balans protein negatif menunjukkan katabolisme

Metabolism: FON 241; L. Zienkewicz

 Pemeriksaan Balans Protein
Balans protein positif menunjukkan
anabolisme.
Balans protein negatif menunjukkan
katabolisme

Metabolism: FON 241; L. Zienkewicz

 Positif nitrogen balance bila N (yg berasal dr
makanan) dalam tubuh lebih banyak drpd yg
diekskresikan. Hal ini terjadi pd anak2 dimana perlu
banyak asam amino utk pertumbuhan dan orang
yang habis sakit dan masa kehamilan.
Negatif nitrogen balance bila N yg diekskresikan lebih
banyak drpd N (yg berasal dr makanan) dalam tubuh.
Hal ini terjadi pd saat kelaparan, manultrisi, demam &
beberapa penyakit.

Metabolism: FON 241; L. Zienkewicz

Metabolism: FON 241; L. Zienkewicz
Metabolism: FON 241; L. Zienkewicz