BIOTEKNOLOGI INDUSTRI

KELOMPOK 1
ALBERTILDIS A. MEDJA
MARIA ONA A. OLA
MARIO FEKA
SRY W. LIMA
YEMIMA HABI HENJANG
 aplikasi bioteknologi untuk memenuhi tujuan
aktivitas industri, termasuk manufaktur,
BIOTEKNOLOGI bioenergi, dan biomaterial. Juga mencakup
INDUSTRI penggunaan sel dan komponen sel seperti
organel dan enzim untuk menghasilkan produk.

BIOTEKNOLOGI INDUSTRI
MAKANAN TRADISIONAL

BIOTEKNOLOGI
INDUSTRI MAKANAN

BIOTEKNOLOGI INDUSTRI
MAKANAN MODERN
 INSULIN

ANTIBODI
BIOTEKNOLOGI
INDUSTRI FARMASI ANTIBIOTIK
MONOKLONAL

VAKSIN
BIOTEKNOLOGI INDUSTRI MAKANAN
KONVENSIONAL

Bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganisme untuk memproduksi

alkohol, asam asetat, gula atau bahan makanan.
Dalam proses pembuatannya menggunakan proses fermentasi
Termasuk bioteknologi industri makanan konvesional :
Tempe
Tape
Yogurt
Kecap
Keju
TEMPE

Proses Produksi Pembuatan Tempe

Direbus Direndam
Pemilihan dicuci selama 2 24 jam
kedelai jam

Beri ragi :
Dikupas
a.Rhysopus oligosporus
kedelainya lalu
b.Rhyzopus stolonifer diratakan diatas
c.Rhyzopus arrhizus tampah
d.Rhyzopus oryzae

Dicampur
dengan
laru

Fermenrasi Dilapisi Dicetak pada layang

selama 48 dengan atau cetakan kayu
jam daun/plastik
KECAP

Proses Produksi Pembuatan

 KEJU

Proses Produksi Pembuatan

PASTEURISASI Didinginkan hingga

SUSU
(90o C ) 30o C

Ditambahkan : Lactobacillus dan Streptococcus

pH turun dan susu terpisah menjadi Whey dan dadih

Ditambah enzym renin (sapi muda) / klimosin (enzym

buatan) untuk menggumpalkan dadih

Whey : Diperas untuk makanan sapi Dadih dipanaskan 32o 420o C dan diberi
garam lalu di tekan & dibuang airnya
YOGHURT
BIOTEKNOLOGI INDUSTRI MAKANAN
MODERN
BIOTEKNOLOGI INDUSTRI OBAT-OBATAN
Antibiotik

Antibiotik penisilin dihasilkan oleh jamur Penicillium.

Antibiotik merupakan suatu zat kimia yang dihasilkan
oleh mikroorganisme (bakteri, jamur) yang dapat
menghambat atau mematikan pertumbuhan bakteri
atau mikroorganisme lainnya. Antibiotik penisilin
pertama kali ditemukan secara tidak sengaja oleh
Alexander Flemming pada tahun 1929.
Jamur Penicillium notatum dan Penicillium crysogenum
mengeluarkan zat penisilin yang dapat mematikan
bakteri yang hidup disekitarnya. Karena
kemampuannya zat penisilin dibuat sebagai antibiotik.
 Insulin

Insulin merupakan hormon yang

terdiri dari rangakaian asam
amino, dihasilkan oleh sel beta
pankreas.
Pembuatan hormon insulin
dilakukan dengan rekayasa
genetika.
Melalui rakayasa genetika,
manusia berhasil menyisipi
bakteri Escherichia coli dengan
gen pembentuk insulin pada
manusia.
Insulin yang diperoleh dapat
digunakan untuk mengobati
penderita diabetes
 Vaksin

Pembuatan vaksin dilakukan

melalui rekayasa genetika.Vaksin
dibuat dengan mengisolasi gen
yang mengkode antigen dari
mikrobia yang bersangkutan. Gen
tersebut disisipkan pada plasmid
yang sama tetapi telah dilemahkan.
Mikrobia yang telah disisipi gen
tersebut akan membentuk antigen
murni. Jika antigen ini disuntikkan
pada tubuh manusia, sistem
kekebalan tubuh akan membentuk
antibodi yang berfungsi melawan
antigen yang masuk ke dalam
tubuh.
 Antibodi Monoklonal

Antibodi merupakan protein

yang dihasilkan oleh sistem
kekebalan tubuh yang berfungsi
melawan dan melindungi tubuh
dari infeksi bakteri. Melalui
rekayasa genetika, manusia dapat
membentuk antibodi monoklonal.
Antibodi monoklonal yaitu
antibodi yang diperoleh dari
penggabungan sel penghasil
antibodi dengan sel yang terkena
penyakit.