Tec.

Superior en Nutricin
Neme Claudia
Fisiologa del Envejecimiento
El envejecimiento es un proceso natural y progresivo del ser humano que
cada uno de nosotros experimenta con diferente intensidad. De all, la
importancia en el estilo de vida y la adopcin de hbitos saludables, no
solo en la ancianidad, sino ya desde las edades mas tempranas para
lograr prevencin y una optima calidad de vida.
Envejecimiento fisiolgico: proceso endgeno que genera deterioro
funcional, no depende de factores externos, es irreversible y universal ya
que todas las personas mientras vivan inevitablemente envejecen.
Envejecimiento patolgico: se da en aquel anciano que se enferma y por
tanto no hay adaptacin fsica, psquica y social del anciano.
La nutricin es importante para mantener el estado de bienestar y evitar
las enfermedades.
Es una defensa contra las enfermedades crnica y un medio que permite
al adulto mayor adaptarse a una situacin patolgica que lo afecte.
Modificaciones en la Composicin
Corporal
Reduccin de la masa corporal total
Tejido magro: se reduce. Perdida de entre 30 a 40 % protenas
corporales.
Tejido conectivo aumenta y se torna mas rgido. La disminucin de la
funcionalidad es la consecuencia mas evidente de este proceso.
Fibras de colgeno rgidas y frgiles, como consecuencia las
articulaciones de los huesos se endurecen
Agua corporal total disminuye, pasando del 61 % al 54 % del cuerpo.
Riesgo de deshidratacin.
Disminucin de talla.
Densidad sea disminuye por la progresiva desmineralizacin y
aumento de la resorcin sea. El efecto es la osteopenia lo que conlleva
a tener mayor riesgo de padecer osteoporosis.
 Tejido adiposo: aumenta, se ubica a nivel abdomino-
visceral. Predispone al padecimiento de enfermedades
cardiovasculares, hipertensin y DBT tipo 2.
El aumento de grasa corporal con disminucin hace
que el anciano tenga un peso relativamente mayor.
En los muy anciano (> 70 aos), la perdida progresiva
celular puede producir bajo peso.
Tiempos de la Nutricin en el
Anciano
Alimentacin
Disminucin del apetito
Aumento CCK
La sed disminuye
Sistema digestivo alterado:
Boca: disminucin de piezas
dentarias
Saliva mas espesa y abundante
Menor sensibilidad gustativa.
Esfago: tendencia a hernia hiatal.
Estomago: - produccin HCL. Se
retrasa la evacuacin gstrica.
Intestino: - digestin y absorcin de
nutrientes.
Pncreas: - cant. De enzimas
dificultando aun mas la digestin.
Hgado: actividad disminuida al
igual que la produccin de bilis,
dificultades en metabolismo de
frmacos.
Colon: disminucin de la masa
muscular y el aumento de fibras
conectivas, - peristaltismo
constipacin.
Metabolismo
MB disminuido - (-) contenido
proteico corporal y reduccin de
masa muscular.
Disminuye la tolerancia a la glucosa.
Glucemia tiende a aumentar aprox.
1.5 mg /dl/ dcada.
Tejidos desarrollan resistencia
insulina.
Adipocitos viscerales presentan
altos niveles de lipolisis.
Riesgo de hiperglucemia DBT
(patologa)
aumento colesterol y TGC
plasmticos riesgo dislipidemias y
enfermedades cardiovasculares.
Tendencia a hiperuricemia y riesgo
de gota.
Alto catabolismo y menor sntesis
proteica, aumenta los niveles de
urea - riesgo de hiperuremia
(fcion. Renal -)
Aumentar la excrecin de urinaria
de urea estimulando el consumo de
lquidos.
B(-) de calcio y reduccin Fe.
Excrecin
Funcin renal disminuida.
Esclerosamiento del tej. Del
rgano en un 50% por lo
tanto:
El trabajo renal aumenta
durante todo el da -
diuresis 24 hs. riesgo
deshidratacin.
Otros cambios
Piel envejece, se arruga, manchas.
Capacidad de los sentidos
disminuida.
No se toleran desequilibrios
alimentarios.
Riesgo de enfermedades seniles en
relacin con el aumento de radicales
libres.
Vasos sanguneos rgidos, riesgo de
hipertensin
Act. Inmunolgica disminuida,
riesgo de infecciones.
Aspectos psicolgicos y sociales del
anciano
Sufre diversas Perdidas Imagen social del anciano
Autoimagen y autoestima Enfermizo y dependiente
Independencia y movilidad Victima de discriminacin
Del cnyuge (+ en las Opiniones anticuadas
mujeres)
Es fundamental el apoyo
De fuerza y rendimiento
familiar y profesionales para
De ingresos econmicos ayudarlos en la adaptacin y
dignos
aceptacin.
Incremento de stress
emocional
Sentimientos de aislamiento
social.
En las personas de edad avanzada
es importante:
Realizar actividad fsica
Prevenir o reducir el sobrepeso
Reducir las grasas saturadas
Consumir grasas cardiosaludables cidos grasos
omega-3.
Beber agua a intervalos regulares.
Moderar el consumo de azcar y no usar mucha sal.
Aumentar el consumo de fibras
Evitar el tabaco y consumo de bebidas alcohlicas.
 Mantener adecuada la ingesta de calcio y vit. D
Elegir alimentos de fcil masticacin, digestibilidad y segn
el estado digestivo.
Con alta DN y DC segn el peso.
Con sabores estimulantes y apetitosos, y condimentos no
irritantes.
Con menor volumen por ingesta y mayor frecuencia.
Elegir alimentos adecuados a las patologas presentes y a
los frmacos.
Promover la comensalidad como medio de socializacin.
Gracias!!!!!