KSSM PENDIDIKAN KHAS

ASAS MASAKAN

TINGKATAN 1
 MATLAMAT
Kurikulum Standard Sekolah Menengah
(KSSM) Pendidikan Khas Asas Masakan
bermatlamat untuk menyediakan MBK yang
berpengetahuan,berkemahiran dalam
Bidang Asas Masakan dan dapat
mengamalkan budaya kerja yang
sistematik,selamat serta boleh berdikari dan
bersosialisasi
 OBJEKTIF
KSSM Pendidikan Khas Asas Masakan Tingkatan Satu bertujuan untuk
membolehkan MBK mencapai objektif berikut;
1. Mengenal pasti kebersihan ruang kerja dan sanitasi makanan;
2. Mengenal pasti kaedah memasak;
3. Mengenal pasti peralatan peranggu meja dan cara menyusun atur dengan
betul;
4. Mengenal pasti etika di meja makan;
5. Menyediakan pelbagai jenis minuman seperti minuman yang berkhasiat,
minuman menyegarkan dan minuman merangsangkan;
6. Menyedia,memasak,menghias,menghidang dan mengepek pelbagai jenis
makanan;
7. Mengenal pasti peranan dan tugas pramusaji;
8. Melaksanakan projek jualan makanan;
9. Mengamalkan kebersihan dan keselamatan semasa bekerja;
10. Mengamalkan komunikasi yang berkesan dan nilai murni.
 FOKUS MATA PELAJARAN

BERFOKUS KEPADA PENGUASAAN

PENGETAHUAN, KEMAHIRAN DAN
NILAI BERKAITAN BIDANG ASAS
MASAKAN DISESUAIKAN DENGAN
TAHAP KEUPAYAAN MURID
 ORGANISASI KANDUNGAN

KANDUNGAN KSSM PENDIDIKAN KHAS ASAS MASAKAN TINGKATAN 1

ADALAH;
1. Kebersihan ruang kerja dan sanitasi makanan
2. Kaedah memasak
3. Peranggu meja
4. Etika di meja makan
5. Menyediakan minuman
6. Menyediakan bater
7. Menyediakan hidangan sepinggan lengkap
8. Menyediakan desert
9. Pramusaji
10. Melaksana projek jualan makanan
 PERUNTUKAN WAKTU

Waktu p&p KSSM Pendidikan Khas

Asas Masakan Tingkatan Satu adalah
12 jam seminggu selama 36 minggu
setahun. Ini membawa kepada
sejumlah 432 jam waktu P&P
setahun.
TERIMA KASIH