ASAS MASAKAN
TINGKATAN 1
MATLAMAT
Kurikulum Standard Sekolah Menengah
(KSSM) Pendidikan Khas Asas Masakan
bermatlamat untuk menyediakan MBK yang
berpengetahuan,berkemahiran dalam
Bidang Asas Masakan dan dapat
mengamalkan budaya kerja yang
sistematik,selamat serta boleh berdikari dan
bersosialisasi
OBJEKTIF
KSSM Pendidikan Khas Asas Masakan Tingkatan Satu bertujuan untuk
membolehkan MBK mencapai objektif berikut;
1. Mengenal pasti kebersihan ruang kerja dan sanitasi makanan;
2. Mengenal pasti kaedah memasak;
3. Mengenal pasti peralatan peranggu meja dan cara menyusun atur dengan
betul;
4. Mengenal pasti etika di meja makan;
5. Menyediakan pelbagai jenis minuman seperti minuman yang berkhasiat,
minuman menyegarkan dan minuman merangsangkan;
6. Menyedia,memasak,menghias,menghidang dan mengepek pelbagai jenis
makanan;
7. Mengenal pasti peranan dan tugas pramusaji;
8. Melaksanakan projek jualan makanan;
9. Mengamalkan kebersihan dan keselamatan semasa bekerja;
10. Mengamalkan komunikasi yang berkesan dan nilai murni.
FOKUS MATA PELAJARAN