LA PISCICULTURA

YEINER ESTIVEN CARRILLO

GRADO 10-2

COLEGIO IRAC
PRODUCCIN AGROPECUARIA
2017.
la piscicultura como su nombre lo
indica se refiere al cultivo de peces en
un cuerpo de agua en forma
totalmente controlada por el hombre.
La piscicultura tiene por objeto el
cultivo racional de los peces , lo que
comprende particularmente el control
de su crecimiento, alimentacin y su
reproduccin. Esta actividad se
prctica en estanques naturales o
artifciales.
 Tipos de piscicultura segn su
densidad y manejo.
La piscicultura intensiva

La piscicultura extensiva

Piscicultura semi- intensiva

La piscicultura intensiva: consiste en lograr la
produccin con un control lo ms completo posible,
ya que esta se efecta bsicamente con fines
comerciales y para esto se necesitan estanques
tcnicamente construidos con entrada y salida de
agua.
Piscicultura extensiva: Poca intervencin del hombre .
Por lo general se efecta en embalses o reservorios bien
sea naturales o artificiales , dejando que los peces
subsistan de la oferta de alimento natural que all se
produzca.
Piscicultura semi intensiva: en este caso ya existen por lo
general estanques o reservorios construidos por el hombre ,en
donde se hace abonamiento y algo de alimento de tipo casero o
espordicamente concentrados.
Tipos de cultivos segn la especie.
Monocultivo Policultivo Integrados
Se utiliza una sola cultivo de dos o ms se fundamenta en el
especie durante todo el especies en el mismo aprovechamiento directo
cultivo. estanque con el propsito del estircol de otros
de aprovechar mejor el animales como patos o
espacio y el alimento. Un cerdos para la produccin
ejemplo es de sembrar la de plancton, fito plancton,
especie mojarra y la (bacterias) que sirve de
especie cachama alimento para los peces.
Instalacin del estanque: la forma ideal de
construir un estanque de arcilla es de tipo rectangular
con proporcin de ancho, largo 10x30 mts y con
profundidades de 1,20 a 1,80 cm
Preparacin del estanque
 Secado
El estanque debe estar en las siguientes condiciones para la
recepcin de larvas y alevinos:
El fondo del estanque no debe tener barro descompuesto.
El contorno del estanque debe estar limpio, sin ningn tipo
de maleza.
El estanque debe de estar sin agua y expuesto al sol por
cinco das.
Encalado: Para corregir el ph del suelo se debe poner cal
en el fondo y las paredes del estanque. Los
suelos arcillosos son cidos por naturaleza y la cal
neutraliza esa acidez, aparte de desinfectar
las paredes y el fondo de hongos y bacterias. Se utiliza
aproximadamente 100 gr. de cal por cada
metro cuadrado. Se distribuye la cal esparcida manera
uniforme en todo el estanque.
Abonamiento y fertilizacin:
La fertilizacin del estanque se realiza lanzando al agua
sustancias de origen animal, vegetal y mineral, las
cuales se descomponen con la accin del agua y el
calor, convirtindose en los componentes bsicos para
la formacin de la poblacin de fitoplancton y
zooplancton.
Llenado de agua
Despus de abonar y fertilizar el estanque, se llena con agua, hasta
alcanzar una profundidad entre 30 y 40 cm.
Se deja el agua a este nivel por dos das, para la produccin
natural de plancton.
Luego se llena al 100% el estanque con agua. La coloracin
verde del agua indica que ya hay produccin de alimento vivo que
es el plancton (fitoplancton y zooplancton). Esto sirve para
alimentar a los alevinos.
Traslado de alevinos
Se puede conseguir alevinos en centros de produccin y tambin se puede capturar del
medio natural .
Una vez capturados, se debe hacer el traslado de alevinos, los cuales deben ser
transportados en bolsas plsticas de 10 litros de capacidad, conteniendo 5 litros de agua
cada una.
Se les inyecta oxgeno y luego se las sella con ligas. Para que los alevinos no mueran ni se
agiten por la falta de oxigeno.
se coloca las bolsas en cajas de cartn o baldes para su traslado.
Los alevinos capturados deben ser transportados lo ms rpido posible. Si el tiempo de
transporte
es muy largo, los peces producen amonaco que contaminarn el agua en la que son
transportados.
Si el traslado dura ms de 8 horas, se recomienda hacer el recambio de agua y oxigeno.
.
Siembra de peces
Luego de haber preparado el estanque, se siembran los
alevinos. Antes de liberarlos en el estanque, debe haber
un corto perodo de aclimatacin, hasta que el agua de
la bolsa alcance la temperatura del agua del estanque.
Esto ocurre en 20 minutos, aproximadamente.
Durante los das siguientes a la siembra, vigilar las
orillas y la superficie del estanque para contabilizar si
hay peces muertos y llevar un registro.
Cantidad de peces a sembrar:
Cuando hay demasiados peces en un estanque,
crecern muy lentamente o no crecern.
Al haber demasiados peces juntos, stos se ponen
nerviosos, por eso se recomienda sembrar un pez por
cada m.
Entre las especies nativas de los peces en
nuestro pas tenemos:

bocachico {prochilodus magdalenae}

cachama { colossoma macropomum }
carpa {cyprinus Carpio }
tilapia { oreochromis mossambicus}
trucha {oncorhynchus mykiss }
En la regin de la Orinoquia, se cultivan principalmente las siguientes
clases de peces:
cachama{colossoma macropomum
Yam {Brycon amazonicus}
Bocachico{prochilodus}
Yaque {Leiarius marmoratus }
cachama{colossoma macropomum}

Inicialmente no presenta dimorfismo sexual y slo

alcanza la madurez sexual a los 3 aos. Los adultos
miden de 7 a 12 dm de largo, y hasta 35 kg de peso;
son de color gris a negro; sus aletas pectorales son
pequeas, y negras como el resto de las aletas. Se
alimentan principalmente de microcrustceos
planctnicos, frutos, algas y larvas.
Pez yam: Es la especie ms comn entre los brycnidos de los Llanos
Orientales, excelente crecimiento. Es exigente con la calidad del agua,
especialmente con el oxgeno cuando est por encima de los 3 g. Se
utiliza en policultivo teniendo igual o menor talla que las otras especies
sembradas. Es supremamente voraz pero acepta bien el concentrado.
Buena resistencia a enfermedades
 Bocachico: El bocachico es un pez migratorio de agua
dulce, su tamao es mediano, los ejemplares ms grandes
pueden alcanzar los 60 cms de longitud, Tiene dimutos
dientes en los labios y los adultos son de color plateado con
aletas de matices rojos o amarillos. Las manchas diferencia
de las hembras son ms delgadas y esbeltas.
 El Yaque: Leiarius marmoratus), se encuentra distribuido en
las cuencas de los ros Orinoco y Amazonas. En ambientes
naturales presenta hbitos alimentarios piscvoros, sin
embargo, algunos autores destacan una tendencia omnvora.
Esta especie presenta cualidades para ser incorporada a la
piscicultura dada la excelente calidad de su carne blanca, la
cual posee pocas espinas, textura, sabor apreciable
Reproduccin de peces en estanques:
Existen principalmente dos mtodos: El libre y el asistido:
Mtodo libre: La reproduccin se desarrolla dentro del
propio estanque sin intervencin humana. Los huevos
no son retirados tampoco los alevines recin
nacidos. Los alevines se ocultaran entre las races de
las plantas flotantes donde vivirn aproximadamente 1
mes, luego se desplazarn por todo el estanque, estos
Se alimentarn de los micro-organismos que hay en la
superficie del agua
Mtodo asistido: Se selecciona el macho y hembra
adecuado, se llevan a un recipiente especial (lo ideal
es un mini-estanque) y se los retira luego de que el
macho fertilice los huevos.
De esta manera, la tasa de supervivencia de los
alevines es muy alta dado que no hay otros peces
que los coman.
Alimentacin de los peces: Una forma de garantizar los buenos resultados en
cultivos de peces es suministrando con los siguientes tipos alimento
En piscicultura se pueden utilizar tres mtodos de alimentacin:
Natural mediante fertilizacin
Natural con dietas suplementarias
Alimentacin con dietas completas.
 Natural mediante fertilizacin
Esta se basa en la estimulacin de la produccin de plancton en los
estanques, mediante la aplicacin de fertilizantes orgnicos e inorgnicos,
donde los inorgnicos inducen principalmente a la produccin del
fitoplancton, mientras que los orgnicos lo hacen especialmente con las
bacterias y pequeos organismos del zooplancton..
Natural con dietas suplementarias.
Esta consiste en reemplazar los alimentos concentrados por productos agrcolas
como el bore, las hojas de yuca, frutas como la papaya, guayaba, aguacate,
pltano, semillas de maz, sorgo, trigo, palma africana, entre otros.
Estos se deben suministrar en la cantidad que este siendo consumida por los
peces. El metabolismo proceso de los peces tipos de peces { filtradores} el
porque del policultivo
 Alimentacin mediante dietas completas:
En cultivos intensivos o sper intensivos se emplean nicamente , alimentos concentrados para
peces , que son raciones balanceadas que tienen un mayor costo , pero que garantizan un
crecimiento adecuado , pues contienen los nutrientes que requieren los peces . El contenido
proteico del alimento, la cantidad, el tamao de la partcula y el numero de comidas y raciones
por suministrar al da son ajustados a medida que los animales van creciendo .
 Estapas de cultivo: este cultivo es realizado generalmente en tres
fases : alevinaje, preengorde y engorde
Alevinaje : Se lleva a cabo en estanques pequeos . Inicia con peces
de 1 a 3 g con densidades de 30 - 50 peces / m2 , hasta un peso de
15 a 20 gr. Durante 55- 60 das .
el agua debe estar bien fertilizada para que los peces aprovechen el
alimento natural
Preengorde: Es levante de animales desde 20 hasta 150 g , etapa que dura
3.5 meses aproxidamente con densidades de 12 peces /m2 y suministro de
alimento con 30% de protena en un porcentaje de 4% / da.
Engorde: El engorde es realizado en estanques mas grandes, cultivando
animales entre 150 y 400g
o ms, con una duracin de entre 2 y 3.5 meses y una densidad de 1.5 a 3-
5 peces /m3 . Se alimenta con 24% de protena en un porcentaje de la
biomasa entre 3 y 2% al da teniendo una conversin alimenticia entre 1.4
a 2.0:1 antes del sacrificio se disminuye al 1% de la biomasa/ da.
Tiempo que se demora el ciclo de produccin: El ciclo de produccin
depender de la cantidad de animales sembrados, la temperatura y la
cantidad de agua, pero por norma general para el caso de la Tilapia,
podemos estar hablando de 450 gramos a 180 das en una temperatura de
28C, para Cachamas 185 das para alcanzar un peso de 750 g a una
temperatura de 28C y para truchas 450 gramos de peso final en 270 das a
una temperatura de 16.5C.
Enfermedades en los
peces
 Los peces son afectados por enfermedades de tres tipos.
De origen infeccioso o
patgeno
por ejemplo, cuando la temperatura, la
alimentacin o el manejo no son los
adecuados, adems cuando hay gran
cantidad de materia orgnica en los
estanques o cuando se usan altas
densidades de siembra, los organismos
externos se incrementan y provocan
enfermedades que atacan a los peces,
en la piel, branquias, ojos, etc.
De origen Por problemas del agua en
nutricional calidad, contaminacin o
manejo.
Producidas por dietas
balanceadas o suministro de Causas de orden fsico: turbidez y
alimento en cantidad y temperatura del agua.
periodicidad inadecuada, lo cual
Contaminacin por sustancias toxicas
causa deficiencias nutricionales
que conllevan a un bajo Por manejo: la manipulacin de los
crecimiento, perdida de peso, peces debe ser adecuada para evitar
malformaciones de los huesos, la perdida de escamas, y piel, ya que
ceguera, color oscuro. Etc. esto disminuye la resistencia a las
enfermedades.
 Punto Blanco (ICH): La ichthyophthiriasis es una infeccin producida por la invasin del
protozoo (parsito) ictiofitiriasis multifilliis), que se alberga por cantidades sobre el
cuerpo o aletas de los peces. Este produce una ampolla blanca en la piel del pez, el cual
tender a frotarse en todos los elementos del estanque expandiendo la enfermedad.
El tratamiento consiste en elevar la temperatura a unos 30 C, matando as los
ejemplares nuevos del protozoo. Tambin se deben ocupar los tratamientos especficos
contra el ich disponibles en tiendas especializadas.
 Fungosis: Se produce por la presencia de ciertos hongos (Saprolegnias y Achlya),
que se ubican en todo el cuerpo del pez, presentndose como una particula
algodonosa, viscosa y que puede producir la muerte por ubicarse en lugares
delicados como las branquias.
Tratamiento: se trata con antibiticos, ya que se sabe que los hongos de agua se
dan generalmente por ataques bacterianos. Se usa 500 mg. cada 50 litros de agua,
se va cambiando parcialmente el agua y se repite la dosis por 3 a 5 das.
El estrs La tensin producida por el estrs conduce a
muchas afecciones o enfermedades dado que les baja la
defensa y queda al descubierto para las bacterias u hongos.
Recomendaciones:
- Mantener la buena calidad del agua
- No medicar sin indicacin de un especialista.
- ser cuidadoso el tocar los peces
- No proporcionar comida en exceso
Terciopelo Es el nombre que usualmente se le da
a un parsito que ataca las branquias y la piel del
pez. Esta enfermedad se extiende desde la aleta
dorsal presentndose en forma de terciopelo
marrn amarillento. El tratamiento: de la
enfermedad se basa en formol, azul de metileno y
acriflavina.
Cosecha de peces
 recomendaciones
1) No proporcione alimento 48 horas antes de la cosecha.
Este tiempo es suficiente para que los peces vacen sus
intestinos y para que haya una mayor supervivencia.
2) Siempre coseche durante las horas ms frescas del da. Si
la cosecha es total, empiece a vaciar el agua del estanque
durante la noche anterior.
3) Siempre planee la cosecha con anterioridad. Con tiempo
suficiente haga los arreglos necesarios con las personas
encargadas del mercadeo del pescado.
4)Todos los medios de transporte que piense utilizar deben
estar listos con anterioridad. Si los peces no van a ser
vendidos vivos, se debe obtener suficiente hielo para una
preservacin.
La evisceracin se realiza: despus de haber
sacrificado los peces por medio de un choque trmico
con agua fra, en una alberca se tiene agua mas hielo
mas sal, en proporciones de por cada 10 litros de agua
un kilo de hielo y por cada litro de agua 25 gramos de
sal, con el fin de obtener una temperatura de 5 grados
centgrados. De esta forma el pescado no se lastima.