BIODIVERSIDAD DE TUBERCULOS Y RAICES

CATEDRTICO : MSc. NORMA GAMARRA MENDOZA

ASIGNATURA : BIOTECNOLOGA

ESTUDIANTE : MENDOZA FALCON ZAYURI KANTU

SEMESTRE : X

Huancayo 2017
BIODIVERSIDAD
La variabilidad de organismos vivos de cualquier fuente, incluidos, entre otras
cosas, los ecosistemas terrestres y marinos y otros sistemas acuticos, y los
complejos ecolgicos de los que forman parte.(Convenio sobre Diversidad Biolgica
en 1992)

(Lic. Lucila Vallejo, 2014)

TUBRCULOS Y RAICES
Las races y tubrculos son alimentos altos en carbohidratos, con un contenido
aceptable de fibra diettica, vitamina C (batata, ame, yuca), provitamina A (batata
mameya) y potasio (yauta, apio). (Dr. Alberto Beale)
Tienen un rango de adaptacin que va desde los 700 a los 4300 msnm. (Beatriz
Brito G. y Susana Espn M., 1993)
BIODIVERSIDAD IMPACTO E IMPORTANCIA
La importancia de la biodiversidad es que es
proveedora de bienes como en:

Seguridad alimentaria: alimentos, mejor

nutricin y salud
Medicinas (Casi el u 80% de los insumos
provienen de productos naturales).
Cosmtica: (cuidado de la piel, maquillaje,
fragancias, higiene oral, personal).

Es generadora de riqueza (bionegocios,

turismo)

(Lic. Lucila Vallejo, 2014)

IMPORTANCIA EN ALIMENTACION,
COSMETICA, TEXTILERIA Y FARMACIA
1. La biodiversidad es un aliado clave en la
lucha contra la malnutricin. Su proteccin es
algo que no podemos permitirnos olvidar.
(Ambientum, 16 de octubre del 2013)
3. El Per posee un interesante potencial para la
artesana e industria textil de fibras y lanas
especiales. (Antonio Brack Egg)
2. La mayor demanda mundial de
ingredientes naturales, proviene de la
industria cosmtica, identificndose
principalmente cuatro grupos (Legiscomex,
2006)
El mercado de la cosmtica natural es
relativamente pequeo, pero est
creciendo ms rpido que el mercado
global, alrededor del 20% anual y ocupa el
3.1% del total del mercado de cosmticos

4. Cientos de especies vegetales medicinales, cuyas sustancias qumicas,

generadas naturalmente, conforman la base de ms del 50 % de los medicamentos,
estn en peligro de extincin. (Hawkins 2008).
IMPORTANCIA ECONOMICA

La biodiversidad es seguridad econmica, porque gran parte de la

economa mundial y nacional est basada en los recursos de la
diversidad biolgica, permite el desarrollo de nuevas actividades
industriales, especialmente en lo referido a nuevos compuestos
qumicos (frmacos, pesticidas, tintes, colorantes, etc.), cosmticos
(aceites, aromas, perfumes, etc.) y de recursos genticos, como
semillas mejoradas y todo lo relacionado a nuevas variedades de
cultivos y crianzas.
El comercio internacional de productos de la biodiversidad est
reflejado en transacciones que superan los 750 mil millones dlares
al ao; incluyendo plantas medicinales, ingredientes naturales,
gomas, ltex, resinas y tintes naturales; muchos de ellos
empleados en el desarrollo de la industria cosmtica y
cosmecutica. (Revista cosmtica, 2010)
IMPORTANCIA TECNOLGICA Y AMBIENTAL

Esta diversidad, corresponde a la variacin gentica y

bioqumica presente en los individuos y que puede ser
heredada de un organismo a la siguiente generacin.

dar un uso sostenible a los recursos suelo, fauna y flora;

radicalmente diferente al que tradicional. Algunos
ejemplos lo han desarrollado los seringueiros en Brasil,
turismo ecolgico en Costa Rica, safaris fotogrficos
como lo hacen en frica.
COMPUESTOS BIOACTIVOS EN
TUBERCULOS Y RAICES

(Ing. Did Flores Cruz, PROCESAMIENTO DE

TUBERCULOS, RACES Y FRUTALES ANDINOS)
INVESTIGACIONES
COMPUESTOS FENLICOS Y CAROTENOIDES EN LA
PAPA
En cuanto al color, existen papas con piel amarilla, roja, El contenido de
rosada o morada. Los colores cremas, anaranjados y compuestos fenlicos
amarillos son indicativos de la presencia de carotenoides. y carotenoides en
Los colores rosa, rojo, azul, malva y violeta de ciertos tubrculos de papa
vegetales se deben a la presencia de compuestos presentan un amplio
fenlicos, entre ellos las antocianinas. rango de variacin
dependiendo de
Por este motivo, la ingesta de papa puede generar un genotipo, las
efecto beneficioso en la prevencin de enfermedades condiciones de cultivo,
cardiovasculares, circulatorias, oncolgicas y el proceso de
neurolgicas. poscosecha y el
almacenamiento.

Compuestos fenlicos y carotenoides en la papa

 CARACTERIZACIN QUMICA Y CUANTIFICACIN DE
FRUCTOOLIGOSACRIDOS, COMPUESTOS FENLICOS Y ACTIVIDAD
ANTIRRADICAL DE TUBRCULOS Y RACES ANDINOS CULTIVADOS EN EL
NOROESTE DE ARGENTINA

Se determin composicin centesimal, contenido de vitamina C y compuestos fenlicos totales,

actividad antirradical (DPPH) en cscara y pulpa, fibra dietaria soluble e insoluble,
fructooligosacridos (FOS), almidn total y resistente (en tubrculos y races crudos, hervidos y
hervidos y almacenados) de 6 variedades de Ocas (Oxalis tuberosa), 4 clones de Mandiocas
(Manihot esculenta Crantz) y Yacn (Smallanthus sonchifolius). Los resultados mostraron mayor
cantidad de compuestos bioactivos y actividad antirradical en la cscara de ocas.

Se puede concluir que las races y tubrculos estudiados, adems de aportar nutrientes, contienen
compuestos funcionales que les confieren un valor adicional como alimentos tiles para la
prevencin de algunas enfermedades no trasmisibles. (Mara Eugenia Jimnez, Norma Sammn ,
2014)

(Mara Eugenia Jimnez, Norma Sammn , 2014)

 CONTENIDO DE ANTIOXIDANTES EN PAPAS CRIOLLAS NATIVAS (Solanum
tuberosum L. grupo Phureja) EN PROCESO DE PRECOCCIN Y CONGELACIN

En Colombia, la papa criolla es una variedad cuya presentacin industrial ms conocida es la

precocida congelada.

Para determinar si la precoccin y congelacin afectan las sustancias bioactivas en este alimento, se
evalu el contenido de antioxidantes de tres clones de papa de color en fresco, en precoccin y
almacenados en congelacin por 60 das, frente a la variedad comercial.
La precoccin favoreci la retencin de los compuestos antioxidantes de los materiales evaluados;
mientras que la congelacin, afect el contenido de vitamina C, fenoles totales y la actividad
antioxidante.

(Yaquelin Molina Cita, Gabriela Rabe Caez Ramirez, Mara Del Socorro Cern Lasso, Ana Magdalena
Garnica Holgun, 2015)
 INCORPORACIN DE LA HARINA DE PAPA CHINA (COLACASIA ESCULENTA) COMO
FUENTE DE COMPONENTES BIOACTIVOS EN LA ELABORACIN DE UNA BEBIDA
LCTEA FUNCIONAL

Es por eso que el propsito de sta investigacin es

constituirse en una alternativa, incorporando la harina de
(Colocasia esculenta) en la elaboracin de una bebida
lctea funcional, para lo cual se evaluaron tres niveles
(10%, 20%, 30%).

Al incorporar harina de papa china en la bebida lctea se

observ que tanto la protena, calcio, fibra y ceniza se
incrementan ligeramente, a medida que van subiendo los
niveles de la harina de papa china, siendo el 30% el nivel
que representa los valores ms altos.

(Cajilima Arcos, Tabita Cecilia, 2015)

NOTICIAS
DIVERSIDAD DE TUBRCULO CON COMPUESTOS BIACTIVOS, IMPORTANTE PARA LA
INDUSTRIA Farmacutica

En ese marco, el laboratorio de biologa celular y molecular de la

facultad de ciencias biolgicas de la UNSCH, como parte de una
red de investigacin entre Per y Mxico, viene ejecutando el
proyecto "obtencin de micro tubrculos de tropaeolum
tuberosun" mashua negra.
Esta diversidad de tubrculo se viene estudiando fundamentalmente por sus
propiedades farmacuticas y curativas, por contener compuestos bioactivos,
elemento importante para tratar el cncer de colon, piel y la prstata.

(La mashua, producto con propiedades curativas contra el

cncer, 2016)