Barron Registros (2013)

Universidad Nacional Agraria La Molina
Facultad de Zootecnia
Programa de Mejoramiento Animal
REGISTROS GENEOLOGICOS Y CONTROL

LECHERO
JOSE ALBERTO BARRON LOPEZ, Ph.D.

Jefe del Programa de Mejoramiento Animal - UNALM
Profesor Principal de la UNALM
albertobarron@lamolina.edu.pe
Huamanga, Febrero - 2014
José Alberto Barrón López, Ph.D.

Registros genealógicos en el Perú
Desde 1050, El registro genealógico Zootécnico del Perú,

funciona bajo la responsabilidad del servicio de registros
genealógicos del Programa de Mejoramiento Animal de la
Universidad Nacional Agraria La Molina.
J. ALBERTO BARRON, Ph.D. 2

Manejo de los registros
en la actualidad
Brown Swiss
Otras razas
Raza Holstein
Convenio
Servicio de
Asociación UNALM -
registros del
Holstein del Asociación de
Programa de
Perú ganaderos
Mejoramiento
Brown Swiss del
Animal – UNALM
Perú

Tipos de
programa
Programa de Animales
libro Abierto pedigrí – PDP
El objetivo es incorporar al registro

genealógico animales “no registrados”
que cumplan las características de tipo y
producción exigidas para cada raza

Programa del Libro Abierto
Animales
Etapa I – • hembras
Identifica paridas de 1 o
ción mas partos.
• Al nacer las crías hembras de un
animal de libro de
Etapa II – “identificadas” con macho con
Libro A pedigrí. Pasan al “libro A
provisional”. Posteriormente,
provision pasan al libro definitivo, siempre
al en cuanto cumplan con las
evaluaciones de tipo y
producción.
• Las crías hembras
Etapa III. y machos de
Registro animales del libro
genealógi A definitivo pasan
co al libro de pedigrí
(PDP).

Animales Pedigrí - PDP
• Los ganaderos
Declaraci deben enviar
ón de información
servicio mensualment
e.
• Se realiza en los
Declaraci
ón de 2 primeros
nacimient meses del
o nacimiento.
• Evaluar
congruencia de los
Constatac datos de
ión de los
declaración de
datos
servicio y
• El personal técnico
nacimiento.
Inspecció verifica la existencia,
n de la marcas, tatuajes y
cría registros particulares
del animal.
• Se procede a
Asiento registrar e
en los inscribir a los
libros
nuevos
animales.

Servicio Oficial
de Productividad
Lechera
Creada en el
año 1950, Se inició en la
por la cuenca de Reconocido
Escuela Lima, en oficialmente
Nacional de coordinación con
con la
Agricultura, Asociación de Resolución
hoy Ganaderos y Ministerial No
Universidad con el auspicio 1776 del año
Nacional del Ministerio 1954
Agraria la de Agricultura
Molina

Organización del
Servicio de
Productividad
Lechera.
(Oficializada en
1980)
Comités
Comité Central
Régionales

• Integrados por
representantes de
ganaderos,
universidades,
instituciones
relacionadas y
Ministerio de
Agricultura.
Comité Regional • Cada comité regional es

responsable de la
conducción Técnica-
Económica del Servicio
de la Región Geográfica
de su influencia.

Ancas
h Arequip
Tacna a
Lima Majes
Comité
Lambayequ central Cajamar
e (UNALM) ca
La
Liberta
Centr
d o
Ica Cuzco
Huánuc
o

Identificació
Nombre,
n del
dirección.
ganadero
Fecha de
De la control,
Evaluación Periodo de
control
Registro de
Report Identificació
productividad,
numero y/o
e n de la Vaca
nombre,
genealogía, raza.
mensu
Característic Numero,
al as del parto fecha, edad.
Estado de la vaca,
leche/día, %
Periodo de
grasa, días de
control
prod., Noo de
ordeño.
Característic Periodo de
as seca,
reproductiva intervalo
s entre partos.
Procedimientos de trabajo
• El trabajo de campo se realiza una vez por mes,
acumulando 12 registros por año.
• A nivel de gabinete se procesan los datos y luego

retornan a los ganaderos.
• Algunos tipos información a entregar a los ganaderos.

• Producción de leche:
• Kg/día y kilos / campaña
• Valores de cría.

Importancia del control lechero
Es una herramienta fundamental para el mejoramiento de

ganado lechero, porque permite:
a) Seleccionar vacas en base a la producción de leche.
b) Programa de prevención de mastitis.
c) Programa de uso de toros nacionales o importados de
acuerdo al performance
d) Implementación del programa de libro abierto
e) Contar con estadísticas de productividad de la ganaderías.
f) Desarrollar actividades para incrementar la productividad
lechera.

Uso de los registros y productividad
Datos de
productivid
ad
Evaluacio
nes
Genéticas
Registros
genealógic
os

Recordar……
Genotip Ambien Fenotip

o te o

Preguntas……

CONTROLES DE PRODUCTIVIDAD,
AJUSTES, E INTERPRETACION


Colección de datos e interpretación
AJUSTE DE DATOS
• Los datos deben provenir de todos los animales

• Los datos deben ajustarse por factores ambientales como
la edad del ternero y la edad de la madre.
COMPARACION DE ANIMALES
Utilizar RATIO, es una forma de comparar animales dentro

del mismo grupo contemporáneo.

9. Docilidad.
• Puede ser medido en el destete o al año
• Esta relacionada con el crecimiento, calidad de carne,

eficiencia energética, y performance reproductivo.
• Escore:
• 1 Dócil
• 2 Poco dócil
• 3 Nervioso
• 4 Salvaje
• 5 Agresivo
• 6 Muy Agresivo

14. Producción de Leche.
• Debe controlarse la producción de un día con intervalo

de un mes.
• Correcciones:
• Por edad de la vaca

• Peso corporal
• Días de Periodo seco
• Intervalo entre partos
• Nivel de manejo del rebaño
• Numero de ordeños
• Etapa de lactación

Corrección por días vacíos
Días vacíos Holstein Brown Swiss
20 - 29 1.20 1.20
30 - 39 1.17 1.15
40 - 49 1.12 1.14
50 -59 1.08 1.08
60 - 69 1.05 1.05
70 - 79 1.03 1.02
80 - 89 1.01 1.00
90 - 99 1.00 1.00
Preguntas……

BASES GENETICAS PARA EL

MEJORAMIENTO ANIMAL


Distribución de los animales
Numero de animales
en una población
Producció Producción Producción

n Baja media alta
Nivel de producción
Cuantos animales
Numero de animales seleccionar?
Vender Animales
seleccionad
os (????%)
Producción de leche, kg
Que opciones tenemos para
seleccionar animales?
Numero de animales
Semen Semen
convencion sexado o
Vende al o superovulac
r recipiente ión
Porcentaje del ranking en el

Rebaño
Formula del progreso
genético
Diferencial de selección x
heredabilidad Intervalo de generación
Heredabilidad y desviación
estándar
Característica Heredabilidad Desviación
estándar
Producción de 0.25 2000 lb
leche
Grasa % 0.40 0.3%
Solidos no grasos 0.40 0.5%
%
Proteína % 0.40 0.3%
Grasa, lb 0.25 80 lb
Solidos no grasos, 0.25 ------
lb
Proteína, lb 0. 25 ------
Tamanho adulto 0.40 100 lb
Cualidades 0.30 0.6
lecheras
Formula del progreso
genético
Intensidad de Selección x Precisión x

Variación Intervalo de generación
Intensidad
Proporción Intensidad (i)
seleccionada
0.01 2.67
0.05 2.06
0.10 1.76
0.15 1.55
0.20 1.40
0.30 1.16
0.50 0.80
0.60 0.64
0.70 0.50
Principios genéticos
Fenotipo = Genético + Ambiente
Es importante conocer que

características pueden ser
manejados vía manejo genético
(selección / cruzamiento), y cuales
vía técnicas de manejo.

Las características pueden ser de heredabilidad
• Simple
• Característica afectada por un solo gen
• Son afectados muy poco por el ambiente
• Poligenético
• Características afectadas por dos o mas
genes
• Dominancia y epistasis.
Valor de cría
• Suma de los valores aditivos de todos

los genes responsables de una
característica.
Habilidad transmisora Predicha (HTP o

EPD)
EPD = ½ (Valor de cría)

Heridabilidad y niveles de heterosis por tipo de características
Características Heredabilida Nivel de

d heterosis
Carcasa
Estructura Alto Bajo (0 a 5%)
Peso adulto
Ganancia
Peso al nacimiento
Peso al destete Medium Medium (5 a 10%)
Peso al año
Producción de leche
Habilidad materna
Reproducción
Salud
Bajo Alto (10 a 30%)
Longevidad
Productividad total de
la vaca
Técnicas actuales para el
mejoramiento
Semen de alta genética

Semen Sexado
Transferencia de embriones
Programa de reproducción mejorada
Uso de la genómica
Con un efectivo manejo, todas estas técnicas nos permitirán contar con
mas vaquillas de los que necesitamos para mantener el tamaño del hato
Preguntas……

PLAN DE MEJORAMIENTO EN VACUNOS

EN LA SIERRA Y SELVA PERUANA


46.5%
pastos
natural
es

CONSUMO PERCAPITA DE CARNE DE
VACUNO
69.90
70
61.40
60
45.60
50
Kg/Hab/Año
36.10
40 34.60
30
17.20
20 13.30
10 5.30
0
Argentina Uruguay EEUU Australia Brasil Colombia Ecuador Perú
RENDIMIENTO DE CARCASA
(kg/animal)
329
350
300
232 230
250 219 211
196
Kg/animal
200 167 150

150
100
50
0
EEUU
Uruguay
Australia
Argentina
Brasil
Colombia
Ecuador
Perú
FAO: 2013

POBLACIÓN DE GANADO VACUNO POR RAZAS, SEGÚN REGIÓN (unidad de Vacunos)
Porcentaje Brown Otras
Region Numero Holstein Gyr/Cebu Criollo
Parcial Acumulado Swiss Razas
Cajamarca 724478 14.1 14.1 72603 93571 21168 497119 35866
Puno 617163 12.0 26.0 4301 210244 1007 391704 9061
Ayacucho 414066 8.0 34.1 11601 52450 951 330386 17549
Cusco 407267 7.9 42.0 14785 126986 4060 251549 8926
Apurimac 298214 5.8 47.7 10419 18218 1115 262120 5841
Lima 289679 5.6 53.4 80426 23279 6327 165829 13356
San Martin 228826 4.4 57.8 40105 61329 27121 69718 30042
Piura 208181 4.0 61.8 19264 19033 21965 142057 5256
Ancash 275292 5.3 67.2 16244 26075 605 211425 6692
Huanuco 254342 4.9 72.1 6736 45039 26534 157964 16703
Arequipa 235092 4.6 76.7 129635 14145 571 79353 10922
La Libertad 215224 4.2 80.8 31124 18012 1730 158161 4181
Junin 194230 3.8 84.6 18073 55886 2137 110470 7190
Amazonas 157166 3.0 87.6 7274 60792 7110 51567 29865
Huancaveliv
91.2
a 184267 3.6 3181 14843 493 160793 4212
Pasco 106566 2.1 93.3 4349 32931 15347 39561 14273
Fuente: INEI - IV Censo Nacional Agropecuario 2012

Parámetros productivos de vacas Brown Swiss en
condiciones de altura
Características Ayacucho1 Puno2

Edad al primer parto, meses 28.7 36.41 +/-
13.72
Intervalo entre partos, d 474 466.9 +/-
67.9
Producción de Leche real, 1433 3149.51 +/-
kg 381.5
Dias de lactación, d 248 349.6 +/- 7
Producción diaria, kg/día/EA 6.21 9.01
Producción de leche, 1646.7 2713 +/-
kg/305d/ED 307.99
1
: PROLECHE 2011. Cusibamba, Satica, Munaypata, Union Paqchaq,
Allpachaca, Manzanyocc
2
: Olaguivel, Barrón, Ruiz, 2011. Chuquibambilla, Puno
Curva de lactación real en vacas Brown Siwiss
en Chuquibambilla - Puno
Fuente: Olaguivel, Barrón, Ruiz, 2011. Anales

científicos UNALM.
Producción real de leche en vacas Brown Swiss
– Chuquibambilla – Puno. (1992 – 2003)
Fuente: Olaguivel, Barrón, Ruiz, 2011. Anales

Científicos UNALM
DEFINICION DEL OBJETIVO DE SELECCION
El primer paso para el mejoramiento

genético es definir el objetivo de selección
• Cual debe ser el objetivo a seleccionar.
• Maximizar la utilidad de la actividad
• Cual es la unidad de referencia?

• Maximizar que?:
• S/. / animal, S/ / kg de leche,

S/. / kg de carne, S/. / hectárea.
DEFINICION DEL OBJETIVOS
• Definir el producto principal a producir
 Producción de leche,
 Producción de leche y carne
 Producción de carne

ALTERNATIVAS PARA LA
PRODUCCION DE LECHE Y
CARNE

¿QUE RAZA O GENOTIPO
CRIAR?
Alberto Barrón Lòpez, Ph.D.

Razas de vacunos de carne y doble propostio
Razas de carne
 Razas Británicas
 Shorthron
 Hereford
 Aberdeen Angus
 Razas continentales
 Charolais
 Limounsin
 Pardo
 Fleckvieh – Simmental
54
Razas Británicas
 Origen: Inglaterra y Escocia.
 Característica: Precoces, capaces de depositar grasa a

cualquier edad. Pudiendo terminarse como terneros para
ser vendidos como terneros gordos a los 200 - 220 Kg. o
como novillos a los 400- 440 Kg. Su engorde puede ser
corta y rápida. Tienen rendimientos de 56 al 59% en
pesos de terminación.
Razas de carnes continentales
 Origen: El continente europeo.
 Características: Su producción es el tipo de novillo llamado
continental, pesado, que se termina entre los 460 a 560 Kg.,

Esto se debe a que son animales de curva juvenil larga, poco
precoces, que no depositan grasa de cobertura hasta los pesos
indicados.
 Tienen rendimiento de canal del 60% al 62%, superiores a las
británicas.
 Algunas de estas razas en sus países de origen son doble y
hasta triple propósito.

S im m e n ta l
O r ig e n : S u iz a
E u ro p a E s ta d o s U n id o s
C anada
D o b le P r o p ó s ito E s p e c iliz a d o e n C a r n e
S im m e n ta l ( S u iz a ) S im m e n ta l
F le c k v ie h ( A le m a n ia )
Alberto Barròn Lòpez, Ph.D.

Producción data
Producción de leche:
Promedio de leche por vaca: 6.852kg
Grasa - 4,14%
Proteína - 3,49 %
Producción de carne:
Numero de toros probados: 229.219
Edad promedio: 19,2 mo
Peso vivo : 696kg
Peso de carcasa : 401kg
Ganancia diaria de peso: 692g/day
Porcentaje de carcasa: 57,9%
Toros en feedlot Toros tienen ganancia diaria de peso de
1.400g y un porcentaje de carcasa de 60%.
fuente: ABB:Rinderzucht, Besamung, Embryotransfer in

Bayern 2008
El Ganado
Brown Swiss
B R O W N S W IS S
S U IZ A
EURO PA E S T A D O S U N ID O S
D O B L E P R O P Ó S IT O LECH E CARN E
P A R D O S U IZ O B R O W N S W IS S A M E R IC A N O B R A N V IE H
P A R D O A L E M A N O B R A N V IE H
B R U N A (IT A L IA )
Alberto Barròn Lòpez,

Ph.D.
ESQUEMA DE PRODUCCION
DE VACUNOS EN LA SIERRA
DEL PERU
La ganadería en la Sierra Peruana

debe desarrollarse teniendo en cuenta
:
- Recuperación y utilización de pasturas
degradadas
- Establecimiento de buenas pasturas
- Ganado de doble propósito

PRODUCCION DE VACUNOS
Hasta los 3000 m.s.n.m. producción
con razas mejoradas puras de doble
propósito.
Razas como:
Brown Swiss
Simmental
Normando
Shorton, etc.

Razas para producir leche sobre 3000
metros
Por encima de los 3000 metros de altura, utilizar
razas mejoradas de doble propósito cruzadas con
criollo.

PRODUCCION DE LECHE
EN CONDICIONES
TROPICALES
Alberto Barrón López, Ph.D.

LA GANADERIA EN LA SELVA DEL PERU
La ganadería en la Selva Peruana debe
desarrollarse teniendo en cuenta :
 Recuperación y utilización de áreas intervenidas
 Establecimiento de buenas pasturas
 Ganado de doble propósito y en algunas zonas

producción de carne

PRODUCCION DE LECHE EN
CONDICIONES TROPICALES
Alternativa 1. Producción con cruces

alternos. (Bos taurus x Bos indicus).
Alternativa 2. Producción con solo F1.

(Bos taurus x Bos indicus).
Alternativa 3. Producción con razas

europeas.

Cruzamiento
¿Porque cruzar Cebú con Holstein?
CEBU HOLSTEIN
Ventajas Desventajas
Ventajas Desventajas
Produce mucha leche en No resiste al calor
Resiste al calor No produce mucha leche
climas templados Se garrapatea
No se garrapatea Tiene buen crecimiento en No pastorea bien
Pastorea bien No es muy precoz climas templados En selva baja fertilidad
Existe gran disponibilidad En selva tiene poco crecimiento

¿Qué se produce?
Cruzado (F1)

¿Qué se obtiene al cruzar vacas ½
Holstein, ½ Cebú con Toros Holstein?
Vaca ½ Holstein ½ Gyr
Vaca ¾ Holstein ¼ Gyr

Toro Holstein
¿Qué se obtiene al cruzar vacas 3/4
Holstein, 1/4 Cebú con Toros Gir?
X
Vaca ¾ Holstein ¼ Gir Gir Lechero
3/8 Holstein 5/8 Gir

PRODUCCION DE CARNE EN
EL TROPICO

Paso 1. Producción
de F1
x
TORO
VACA CEBU EUROPEO DE
DE CARNE CARNE
Hembras: para
½ Cebú reemplazo
½ Machos: al camal
Europeo
Paso 2. Cruce
Terminal
x
VACA ½ CEBU TORO EUROPEO DE

½ EUROPEO CARNE - SENEPOL
1/4 Cebú Hembras y

Machos al camal
3/4
Europeo
Recordar……
Genotip Ambien Fenotip

o te o

Preguntas……………

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REGISTROS GENEOLOGICOS Y CONTROL

JOSE ALBERTO BARRON LOPEZ, Ph.D.

Huamanga, Febrero - 2014

José Alberto Barrón López, Ph.D.

Desde 1050, El registro genealógico Zootécnico del Perú,

J. ALBERTO BARRON, Ph.D. 2

J. ALBERTO BARRON, Ph.D. 3

El objetivo es incorporar al registro

J. ALBERTO BARRON, Ph.D. 4

J. ALBERTO BARRON, Ph.D. 5

J. ALBERTO BARRON, Ph.D. 6

J. ALBERTO BARRON, Ph.D. 7

J. ALBERTO BARRON, Ph.D. 8

Comité Regional • Cada comité regional es

J. ALBERTO BARRON, Ph.D. 9

J. ALBERTO BARRON, Ph.D. 10

• A nivel de gabinete se procesan los datos y luego

• Algunos tipos información a entregar a los ganaderos.

J. ALBERTO BARRON, Ph.D. 12

Es una herramienta fundamental para el mejoramiento de

J. ALBERTO BARRON, Ph.D. 13

J. ALBERTO BARRON, Ph.D. 14

Genotip Ambien Fenotip

J. ALBERTO BARRON, Ph.D. 15

J. ALBERTO BARRON, Ph.D. 16

JOSE ALBERTO BARRON LOPEZ, Ph.D.

Huamanga, Febrero - 2014

José Alberto Barrón López, Ph.D.

• Los datos deben provenir de todos los animales

Utilizar RATIO, es una forma de comparar animales dentro

José Alberto Barrón López, Ph.D.

• Puede ser medido en el destete o al año

• Esta relacionada con el crecimiento, calidad de carne,

José Alberto Barrón López, Ph.D.

• Debe controlarse la producción de un día con intervalo

• Por edad de la vaca

J. ALBERTO BARRON, Ph.D. 20

J. ALBERTO BARRON, Ph.D. 22

BASES GENETICAS PARA EL

JOSE ALBERTO BARRON LOPEZ, Ph.D.

Huamanga, Febrero - 2014

José Alberto Barrón López, Ph.D.

Producció Producción Producción

Porcentaje del ranking en el

Intensidad de Selección x Precisión x

Fenotipo = Genético + Ambiente

Es importante conocer que

José Alberto Barrón López, Ph.D.

Las características pueden ser de heredabilidad

• Son afectados muy poco por el ambiente

• Suma de los valores aditivos de todos

Habilidad transmisora Predicha (HTP o

EPD = ½ (Valor de cría)

Características Heredabilida Nivel de

Semen de alta genética

J. ALBERTO BARRON, Ph.D. 36

PLAN DE MEJORAMIENTO EN VACUNOS

JOSE ALBERTO BARRON LOPEZ, Ph.D.

Huamanga, Febrero - 2014

José Alberto Barrón López, Ph.D.

José Alberto Barrón López, Ph.D.

200 167 150

José Alberto Barrón López, Ph.D.